(1)在構成細胞的各種化合物中，水的含量最多。一般生物體含水量為60%-95%。
(2)不同的生物體內水的含量差別很大。例如，生活在海洋中的水母的身體里水的含量約為97%。
(3)生物體不同的生長發(fā)育階段，水的含量不同。幼兒時期>成年時期；幼嫩部分>老熟部分。
(4)同一生物不同器官水的含量也不同，如心肌含水量為79%，血液含水量為83%。
水的存在形式及生理功能：
| 形式 | 自由水 | 結合水 |
| 定義 | 細胞中絕大部分的水以游離的形式存在，可以自由流動 | 與細胞內的其他物質相結合的水 |
| 含量 | 約占細胞內全部水分的95% | 約占細胞內全部水分的4.5% |
| 功能 | ①細胞內良好的溶劑 ②參與生化反應 ③為細胞提供液體環(huán)境 ④運送營養(yǎng)物質和代謝廢物 | 是細胞結構的重要組成成分 |
| 聯(lián)系 | 自由水和結合水能夠隨新陳代謝的進行而相互轉化 | |
知識點撥：
1、結合水是細胞的結構物質，自由水是細胞的功能物質。
2、水對生命活動的影響
a．對代謝的影響：自由水含量高??代謝強度強。
b．對抗性的影響：結合水含量高??抗寒、抗旱性強。
3、水的存在形式的驗證方法
（1）自由水與結合水的相互轉化自由水與結合水在一定的條件下可以相互轉化
（2）自由水與結合水的存在及其功能的驗證
a、鮮種子放在陽光下暴曬，重量減輕??自由水散失。
b、種子用水浸泡后仍能萌發(fā)??失去自由水的種子仍保持其生理活性。
c、干種子不浸泡則不萌發(fā)??自由水減少，代謝緩慢。
d、干種子放在試管中，用酒精燈加熱，試管壁上有水珠??失去結合水。
e、失去結合水的種子浸泡后不萌發(fā)??失去結合水的細胞失去生理活性。
知識拓展：
1、種子貯存前，曬干是為了減少自由水含量，降低種子的代謝速率，以延長貯存時間。
2、越冬作物減少灌溉，可提高作物對低溫的抗性。
3、晾曬后的種子失去的是自由水，遇到適宜環(huán)境還可萌發(fā)。烘干的種子失去的是結合水，遇到適宜環(huán)境不能萌發(fā)。
例 水是生命的源泉，人體中水的含量約占65%，下列有關水的敘述，錯誤的是( )
A．參與運輸營養(yǎng)物質和代謝廢物的水為自由水
B．結合水是構成細胞結構的組成成分之一
C．心肌中含水量約為79%，具有很強的韌性；而血液中含水量約為83%，卻是流動狀態(tài)，原因是前者中只含結合水，后者只含自由水
D．自由水與結合水的比例影響新陳代謝的強弱
答案C
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