1 原理: 酵母菌在有氧條件下進行有氧呼吸,產生二氧化碳和水：

　　C6H12O6 + 6O2 + 6H2O 6CO2 + 12H2O + 能量

　　在無氧條件下進行無氧呼吸,產生酒精和少量二氧化碳：

　　C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 + 少量能量

　　2、裝置：(見課本)下圖為&ldquo 高一;探究酵母菌細胞呼吸的方式”的實驗裝置圖，請據圖分析

　　甲：有氧呼吸裝置　　　　　　 乙：無氧呼吸裝置

　　3 A瓶加入的試劑是NaOH，其目的是：使進入B瓶的空氣先經過NaOH處理，排除空氣中CO2對實驗結果的干擾。

　　4 C瓶和E瓶加入的試劑是澄清石灰水(或溴麝香草酚藍水溶液)，其作用是 ：檢測CO2的產生

　　D瓶應封口放置一段時間后，再連通E瓶，其原因是：D瓶應封口放置一段時間后，酵母菌會將瓶中的氧氣消耗完。再連通E瓶，就可以確保通入澄清石灰水(或溴麝香草酚藍水溶液)的CO2是酵母菌的無氧呼吸所產生的

　　3、檢測：

　　(1)檢測CO2的產生：使澄清石灰水變渾濁，或使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃。

　　(2)檢測酒精的產生：橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生反應，變成灰綠色。

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