點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)、動(dòng)動(dòng)手指，就可以吃到現(xiàn)成的美味佳肴。如今，不僅是年輕人，就連中老年人也愛上了這種便捷的生活方式。因?yàn)榭吹搅讼M(fèi)潛力巨大的市場(chǎng)空間，擁有巨頭背景的網(wǎng)上訂餐平臺(tái)紛紛入局搶占地盤：餓了么完成E輪融資，獲中信產(chǎn)業(yè)基金、騰訊、京東、大眾點(diǎn)評(píng)、紅杉資本聯(lián)合投資3.5億美元;阿里巴巴賣起了淘點(diǎn)點(diǎn)百度推出了百度外賣繼團(tuán)購、打車之后，網(wǎng)上訂餐儼然成為互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域吸引巨頭競爭的又一個(gè)高地。
網(wǎng)上訂餐為何受到如此追捧?對(duì)消費(fèi)者來說，中餐西餐任選，價(jià)格實(shí)惠速度快，有時(shí)還可返現(xiàn)，何樂而不為;對(duì)商家而言，網(wǎng)上下單再外送，節(jié)省了店面和人力成本，大幅提高了利潤率，是個(gè)不錯(cuò)選擇。在網(wǎng)絡(luò)巨頭看來，網(wǎng)上訂餐外賣業(yè)務(wù)涉及的在線支付、高頻率消費(fèi)和與線下結(jié)合等特性散發(fā)出了O2O的商機(jī)，平臺(tái)可以借此獲得持續(xù)性的流量，對(duì)獲取移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)端用戶群和提升用戶黏性有很大幫助。在某種程度上，網(wǎng)上訂餐市場(chǎng)和打車軟件市場(chǎng)的發(fā)展極其相似，依賴的都是手機(jī)支付，卻又比打車軟件有著更快的使用頻次和更廣的市場(chǎng)空間，自然俘獲一眾巨頭的芳心。
消費(fèi)者、商家、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)三方獲利，網(wǎng)上訂餐市場(chǎng)的紅火也就不足為奇。但是，即便在線上看起來很美，網(wǎng)上訂餐在線下還是有軟肋的，物流和食品安全就是難以言說的痛。
先來看看物流。要體現(xiàn)網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)的快捷性，物流配送是保障。如今，平臺(tái)方大多采取自建的方式來解決，雖然最為有效，但成本極高，直接影響著網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)能否持續(xù)發(fā)展，對(duì)于幾大巨頭之外的其他互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)來說，是個(gè)難進(jìn)的門檻。
再來說說食品安全。餐飲行業(yè)看似簡單，實(shí)則艱難，它關(guān)乎百姓的食品安全。當(dāng)線下餐館走到線上，消費(fèi)者不能看到其制作過程，衛(wèi)生狀況，食品質(zhì)量就容易出現(xiàn)灰色地帶。某些網(wǎng)上訂餐平臺(tái)為提升點(diǎn)擊量，甚至對(duì)食品經(jīng)營者降低準(zhǔn)入門檻，部分無證經(jīng)營的餐館僅憑幾張誘人的菜單廣告就做起了生意。即便是營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生證、從業(yè)人員健康證等證件齊全的餐館，也存在掛羊頭賣狗肉的問題，明明是只賣飲品的實(shí)體店，卻在線上打出了面食的招牌。加之，消費(fèi)者下單時(shí)，通常不會(huì)去核查相關(guān)證件，這就更讓一些黑店鉆了空子。
有軟肋就得補(bǔ)，有漏洞就得堵。
首先，是提升行業(yè)自律的問題。線上餐館要時(shí)時(shí)自查，把好從采購原料到加工制作再到物流配送的每一道關(guān)口;網(wǎng)上訂餐網(wǎng)站或訂餐軟件的經(jīng)營者也有責(zé)任對(duì)入駐餐館進(jìn)行審查，確保其生產(chǎn)條件安全衛(wèi)生。
其次，是加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管的問題。政府部門要從法律層面對(duì)網(wǎng)上訂餐平臺(tái)提出硬性的衛(wèi)生許可要求，不符合條件的餐飲單位一律責(zé)令下線，實(shí)現(xiàn)對(duì)平臺(tái)和餐飲企業(yè)的雙重監(jiān)管。各網(wǎng)上訂餐平臺(tái)則要通過信息公示來兜底，在醒目位置公示入網(wǎng)餐飲單位的許可證照、具體地址等信息。如遇消費(fèi)者投訴，除了要追訴線下的食品制作單位外，網(wǎng)上訂餐平臺(tái)也要主動(dòng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，實(shí)現(xiàn)線上線下同步擔(dān)責(zé)。
最后，是增強(qiáng)消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)的問題。目前網(wǎng)上訂餐維權(quán)難，就更需要消費(fèi)者摒棄多一事不如少一事的想法，主動(dòng)查閱入網(wǎng)餐飲單位的證照，并注意保存消費(fèi)憑證，努力營造良好環(huán)境。
其實(shí)，不只是網(wǎng)上訂餐，當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)越來越多地滲入相關(guān)領(lǐng)域、越來越廣泛地影響人們的生活時(shí)，無論從哪方面看，提升行業(yè)自律、加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管、增強(qiáng)消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)都是必須做好的三個(gè)基本功。
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