并行于世的中西餐：

近代南方以稻米為主，北方以面食肉類為主。北京作為都城，除了宮廷菜以外，各大菜系涌入京城，特別是魯菜幾乎成為京菜的代表，八大樓以及具有北京特色的全聚德烤鴨、東來順涮羊肉等老店享譽京城。鴉片戰(zhàn)爭后西式餐飲成為大城市的消費時尚。

飲食：

民以食為天，飲食受到自然環(huán)境、生產水平和生產方式的影響，同時具有強烈的民族地域特性。中國的飲食種類豐富，特點明顯，南方和北方不同的生產方式和作物種類導致地區(qū)性差異明顯，南方以稻米為主，北方以面食肉類為主。北京作為都城，除了宮廷菜以外，各大菜系涌入京城，特別是魯菜幾乎成為京菜的代表，八大樓以及具有北京特色的全聚德烤鴨、東來順涮羊肉等老店享譽京城。此外，種類繁多、口味豐富的各色小吃更是深入到百姓的日常生活之中，有些一直流傳至今，依然受到民眾的喜愛。
（1）19世紀40年代，通商口岸出現(xiàn)了由外國人經(jīng)營的西餐館。
（2）19世紀60年代前后，上海陸續(xù)開辦一些西菜館。
（3）七八十年代以后，西餐成為一種時尚，逐漸由通商城市流入市鎮(zhèn)，由沿海進入內地。
（4）酒、茶、煙等日常食品在近代也發(fā)生了嬗變。華資經(jīng)營的咖啡館、西式茶室、音樂茶座和公園露天茶室，成為上流社會和青年男女樂于光顧的公共場所。

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