加熱蛋白溶菌酶能殺滅諾如病毒

據(jù)新華社東京電（記者藍(lán)建中）日本東京海洋大學(xué)的一個(gè)研究小組日前宣布，在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，加熱處理雞蛋蛋白含有的溶菌酶，能滅活諾如病毒。這是由于溶菌酶能破壞包裹諾如病毒基因的外殼。

諾如病毒會(huì)引發(fā)急性腸胃炎和食物中毒。這種病毒具有強(qiáng)大的感染力，只要有10至100個(gè)病毒體進(jìn)入人體，就會(huì)導(dǎo)致感染，目前還沒(méi)有有效的抗病毒劑。

研究小組利用實(shí)驗(yàn)鼠的諾如病毒替代人類諾如病毒進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。他們將蛋白中含有的溶菌酶在100攝氏度下加熱40分鐘，使其變性。接下來(lái)，將含有1％加熱處理過(guò)的溶菌酶的溶液與實(shí)驗(yàn)鼠諾如病毒混合在一起，并觀察了1分鐘之后的變化。溶菌酶是蛋白等含有的一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶。

研究人員發(fā)現(xiàn)，諾如病毒基因量大幅減少，以致無(wú)法檢出，并觀察到病毒體出現(xiàn)膨脹。他們認(rèn)為這是由于包裹病毒基因的外殼被破壞導(dǎo)致的。

研究人員指出，實(shí)驗(yàn)鼠諾如病毒和人類諾如病毒從遺傳學(xué)上來(lái)看非常類似，所以這種加熱變性處理的蛋白溶菌酶對(duì)人類諾如病毒應(yīng)該也有效果。他們希望將其制成消毒噴霧劑，在下一年度達(dá)到實(shí)用化。

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/gaozhong/528860.html

相關(guān)閱讀：高一生物必修二知識(shí)點(diǎn)總結(jié)[1]