實(shí)驗(yàn)原理：
還原糖磚紅色
脂肪紅色
蛋白質(zhì)紫色
1、還原糖的檢測(cè)
什么是還原性糖：
還原性糖：有還原性基團(tuán)——游離醛基或酮基的糖；如葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖。
非還原性糖：淀粉、纖維素、蔗糖、糖元。
(1)材料的選�。哼�原糖含量高，白色或近于白色，如蘋(píng)果，梨，白蘿卜。
(2)試劑：斐林試劑(甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液)，現(xiàn)配現(xiàn)用。
(3)步驟：取樣液2mL于試管中→加入剛配的斐林試劑1mL(斐林試劑甲液和乙液等量混合均勻后再加入)→水浴加熱2min左右→觀察顏色變化(淺藍(lán)色→棕色→磚紅色)
2、脂肪的檢測(cè)
(1)材料的選�。汉玖吭礁叩慕M織越好，如花生的子葉。
(2)步驟：制作切片(切片越薄越好)將最薄的花生切片放在載玻片中央
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染色(滴蘇丹Ⅲ染液2～3滴切片上→2～3min后吸去染液&rarr,高一;滴體積分?jǐn)?shù)50%的酒精洗去浮色→吸去多余的酒精)
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制作裝片(滴1～2滴清水于材料切片上→蓋上蓋玻片)
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鏡檢鑒定(顯微鏡對(duì)光→低倍鏡觀察→高倍鏡觀察染成橘黃色的脂肪顆粒)
3、蛋白質(zhì)的檢測(cè)
(1)試劑：雙縮脲試劑(A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液)
(2)步驟：試管中加樣液2mL→加雙縮脲試劑A液1mL，搖勻→加雙縮尿試劑B液4滴，搖勻→觀察顏色變化(紫色)
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/gaozhong/59640.html
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