在傳統(tǒng)食用油經(jīng)歷兩輪大幅降價的同時，卻有一些油企借助高端產(chǎn)品保持著價格的堅挺，而此類企業(yè)和產(chǎn)品更有日益增多的趨勢。
分析人士稱，探究眾油企紛紛扎堆高端的原因，除了為滿足消費者差異化需求外，企業(yè)更是為了規(guī)避轉(zhuǎn)基因油品安全性的爭論。不過，在多以轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品作為原料的大豆油和調(diào)和油仍然占據(jù)銷售主導地位的國內(nèi)食用油市場，探索高端只能是消費者和企業(yè)規(guī)避風險的一個途徑。轉(zhuǎn)基因是否安全的結(jié)論將是影響國內(nèi)食用油市場發(fā)展的關(guān)鍵所在。
油企扎堆爭做高端
最近一款由遼寧省本溪市一公司推出的橄欖油產(chǎn)品，因其價格之高頗受市場關(guān)注。700毫升的銷售價格高達880元，在口感上與其他定價較低的橄欖油產(chǎn)品并無差別。雖然絕大多數(shù)消費者并不能分辨油品是否高端，但這并不影響幾百元一瓶的高端亞麻籽油、山茶油、橄欖油等產(chǎn)品正在成為消費者廚房里最常見的食用油品類。
也正是為了迎合消費者的口味，越來越多的企業(yè)走上了產(chǎn)品高端化的道路。暫且不說中糧集團在幾年前就曾涉足高端植物甾醇玉米油，2014年房地產(chǎn)出身的恒大在正式進軍糧油產(chǎn)業(yè)時就推出了最高售價每瓶239元的食用油。另外，此前英利集團旗下子公司綠子食品也曾推出一款高端橄欖油產(chǎn)品。
在商超，以橄欖油為代表的高端油品越來越多地出現(xiàn)在糧油貨架上。僅以進口橄欖油為例，超市貨架上的產(chǎn)品就多達10余種，這還不包括其他大大小小的國產(chǎn)品牌，且定價都在每瓶200元左右�？傮w來看，非轉(zhuǎn)基因油占比達六七成。
躲避風險成為誘因
在業(yè)內(nèi)人士看來，企業(yè)對于高端油品的熱情是隨著消費者接受程度的提升而水漲船高的。消費者收入以及健康意識的提升，讓高端食用油市場成為了藍海。據(jù)一位糧油經(jīng)銷商介紹，盡管高端油的市場銷售額目前只占整個食用油市場的1%?2%，但AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，高端油的市場增速高達70%。
另外，高利潤率是企業(yè)最根本的追求�！捌胀ㄐ“b食用油的毛利率在30%左右，換成高端產(chǎn)品，毛利率在原有基礎(chǔ)上至少可以提高兩成。”經(jīng)銷商如是說。
不過，不容忽視的問題是，轉(zhuǎn)基因食品安全性的爭論也讓更多企業(yè)不敢觸碰轉(zhuǎn)基因話題較集中的大眾油品，從而另辟蹊徑找個安全又掙錢的品類。中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬說：“第三方機構(gòu)針對千余名消費者的調(diào)查結(jié)果顯示，超半數(shù)消費者將非轉(zhuǎn)基因原料視為購買相關(guān)食品的第一標準。而高端油品打的就是非轉(zhuǎn)基因、健康的牌子�！�
轉(zhuǎn)基因爭論攪行業(yè)格局
在食用油行業(yè)，圍繞轉(zhuǎn)基因這項現(xiàn)代生物技術(shù)的爭論仍在持續(xù)，而正因為沒有定論，才動搖了大豆油、調(diào)和油等大眾油品的市場地位。不過業(yè)內(nèi)人士普遍表示，企業(yè)扎堆推高端油，只是平攤風險、提高利潤的一種手段，尤其是對于益海嘉里、中糧等大集團而言，其基礎(chǔ)大豆油、調(diào)和油的未來走向還將依賴于轉(zhuǎn)基因是否有危害的最終定論方向。
AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，截至2013年底，在國內(nèi)食用油市場大豆油占比33%，調(diào)和油銷量占30%，而玉米油則從3年前的6%升至12%。又有統(tǒng)計稱，大豆油中的九成都是由轉(zhuǎn)基因大豆制成的。
“大豆油和調(diào)和油加起來占據(jù)國內(nèi)食用油市場半數(shù)以上份額，而橄欖油、菜籽油等高端油品的占比還不足5%。因此在如此大的市場份額下，企業(yè)和消費者更加呼吁國家相關(guān)部門能夠?qū)D(zhuǎn)基因食品的安全性提供有利的證據(jù)，做正確的消費導向�！币晃簧綎|油品企業(yè)負責人表示，如果轉(zhuǎn)基因食品被論證為安全食品，那大豆油市場將再度迎來春天，若相反，市場留給高端油品的空間會越來越大，而轉(zhuǎn)基因食用油將逐漸失去市場。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/gaozhong/619578.html
相關(guān)閱讀：15-16高考生物二輪復(fù)習細胞中的元素和化合物知識要點