1．課題的提出
生物學實驗是學生獲取生物知識的最有效手段之一，同時在對學生整體素質的提高方面，起到了非實驗教學無法替代的作用�，F(xiàn)行的生物課本中安排的生物實驗仍有不少的遺憾。實驗方法陳舊，跟不上時代發(fā)展
翻看國外及港臺的中學生物實驗指導，其中我們教師大學時代才接觸到實驗有很多，如果蠅的培養(yǎng)實驗、利用小白鼠的多種實驗、蛋白質的雙縮尿試驗、還原糖的斐林試劑實驗等等，且實驗更注重研究性與實驗設計的科學性，不少的實驗材料及實驗器材已經更新。反觀我們的實驗教材，確實有一種跟不上時代發(fā)展的感覺。所以應從實驗教材的改革入手，做些適應當前素質教育要求的必要調整，遵循“以學生發(fā)展為本”的原則。
高中生物新教材中增添了許多實驗內容，意在通過加強實驗教學，培養(yǎng)學生的動手能力、科技創(chuàng)新能力以及探索科學知識的方法技巧。這非常好也非常必要。但在教學過程中，通過反復實驗驗證，發(fā)現(xiàn)教材中一些實驗操作不太合理，需加以改進和創(chuàng)新。例如實驗七“pH對酶活性的影響”，該實驗設計用斐林試劑來檢測淀粉是否被催化水解為還原性糖，從而驗證不同pH對酶活性的影響。這樣設計有缺陷，因為斐林試劑就是新制的氫氧化銅懸濁液，氫氧化銅遇酸發(fā)生中和反應，導致實驗失敗。
2、研究的目的與理論依據(jù)
生物科學和其他自然科學一樣，本質上是實驗科學。實驗教學是生物學教學的基本形式之一，課程標準所倡導的探究性學習，有許多活動也是通過實驗來進行的。實驗教學就需要對生物學實驗室，基本的實驗器材和條件，還有實驗的動植物、微生物材料不斷的設計與改善。
新課程標準在“課程資源的開發(fā)利用”中指出：“應高度重視學校生物學實驗室建設，積極營造良好的實驗、實踐環(huán)境，同時也應鼓勵學生和教師充分利用身邊廉價的器具和材料，設計富有創(chuàng)造性的實驗和實踐活動�！睂嶒炇业目茖W設計，設備配置，乃至管理，都需要生物學教師出主意、想辦法。對于實驗教學，教師們是很有經驗的，因此，這里僅提出加強和改進方面的一些意見。
3．課題主要研究方法和過程
3．1研究方法
3．1．1、資料法。廣泛搜集、閱讀、研究高中生物實驗原理和實驗改進的實例，從中借鑒經驗。
3．2．2、對比法。以對比研究的形式，組織同一課內容在平行班級做不同處理改進的研究課、通過對比研究，進一步觀察實際效果和出現(xiàn)的問題。
3．3．3、經驗總結法。及時總結經驗，概括提煉出可供多實驗改進借鑒的一般“原則”和“方法”。
3．2研究過程
3．2．1問題發(fā)現(xiàn)
實驗七“pH對酶活性的影響”，該實驗設計用斐林試劑來檢測淀粉是否被催化水解為還原性糖，從而驗證不同pH對酶活性的影響。這樣設計有缺陷，因為斐林試劑就是新制的氫氧化銅懸濁液，氫氧化銅遇酸發(fā)生中和反應，導致實驗失敗。故在實驗過程中改用碘液來驗證淀粉是否被水解，結果實驗仍然失敗。
3．2．2原因分析
分析如下：試管2：新鮮的淀粉酶溶液1mL+5%NaOH溶液1mL+可溶性淀粉溶液2mL，保溫，用碘液檢驗無顏色變化，說明淀粉已水解。是淀粉酶催化淀粉水解的嗎?不是，在這種堿性（pH約為13～14）條件下淀粉酶已失去活性。那淀粉為什么會水解?原因是堿可作為淀粉水解的催化劑，在NaOH的催化作用下，淀粉迅速水解。
試管3：新鮮的淀粉酶溶液1mL+5%HCl溶液1mL+可溶性淀粉溶液2mL，保溫，用碘液檢測顯紫色或無色。若保溫的溫度較低，試管中呈紫色；若保溫的溫度稍高（不影響酶的活性，1號試管對照可知），則試管中加碘液為無色，這又說明淀粉已水解。但淀粉酶在強酸性環(huán)境中已失去活性。究其原因：淀粉在酸作催化劑和加熱的條件下水解。高中化學第二冊（新教材）P.191實驗7～4即有驗證。
3．2．3實驗改進方案
本實驗有多處設計不合理，需要重新設計。可用如下的創(chuàng)新小實驗來代替實驗七。
創(chuàng)新：探索pH對酶（過氧化氫酶）活性的影響。
實驗原理：新鮮的肝臟中含有過氧化氫酶，可催化過氧化氫水解成水和氧氣。
3．2．4改進設計
方法步驟：（1）取3支潔凈的試管，編上號，并分別按下表中序號1至序號4的要求操作。
（2）振蕩這3支試管，使試管內的液體混合均勻，等3min～5min。
（3）在3支試管內各加入2mL3%的過氧化氫溶液。輕輕振蕩，使試管內的物質混合均勻。
（4）觀察這3支試管內的變化，記錄哪支試管產生的氣泡多，反應快。
實驗結果：1號試管反應劇烈，氣泡最多；2號試管氣泡很少；3號試管幾乎不產生氣泡。
3．2．5結論：
用不同pH對過氧化氫酶活性的影響，催化過氧化氫水解成水和氧氣代替淀粉被催化水解為還原性糖。上述實驗說明，過酸過堿都影響過氧化氫酶的活性，過氧化氫酶的催化作用需要適宜pH值。
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