東北區(qū)原是以旱作雜糧為主的地區(qū)，但是由于社會生產(chǎn)條件的變化，作物比例結構已經(jīng)發(fā)生重大變化。過去“漫山遍野的大豆高粱”已經(jīng)被玉米所代替了。雖然大豆仍是第二大作物，但其所占作物面積比重已由20%下降到15%左右。糧食作物中播種面積呈減少趨勢的是高粱和谷子，兩者已由40%降到20%左右，呈增長趨勢的是玉米、水稻和小麥，合計已由35%上升到65%左右。

水稻和小麥是東北區(qū)的兩大細糧作物。水稻播種面積1949年前只占播種總面積的2%左右，分布上也僅限在鴨綠江和圖們江流域。1949年后，由于水利建設的發(fā)展，人民生活的需要，且水稻又是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)作物，故播種面積逐步增長，已占到糧食作物總面積的8%左右，產(chǎn)量更占到15%以上。水稻種植較多的地區(qū)是水利灌溉條件較好和朝鮮族人民聚居的地區(qū)，大體是以東部山區(qū)的山間河谷盆地和遼河、松花江流域的大型灌區(qū)（盤錦、渾河、梨樹、前郭旗、拉林河）為主，但有向北向西推移的趨勢。實際證明，只要水利條件可能，東北全區(qū)幾乎都可以種植水稻。目前水稻種植已推廣到黑河市，這是我國水稻種植的最北界。

東北區(qū)是全國最重要的春小麥區(qū)，小麥種植面積占糧食作物的22.6%，為水稻面積的1.7倍。春小麥主要分布在生長季較短的北部地區(qū)，黑龍江省小麥面積與產(chǎn)量均占全區(qū)的90%左右，其中以三江平原、松嫩平原北部和黑河地區(qū)最為集中。

水稻和小麥的總產(chǎn)量雖不如雜糧多，但都是商品率較高的作物，都有極大的發(fā)展前途。水稻是重點發(fā)展的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)作物，小麥是機械化開荒地區(qū)的重點作物。

玉米、谷子、高粱是東北區(qū)三大雜糧作物，面積和產(chǎn)量合占糧食作物的70%左右。玉米是發(fā)展最快的作物。在20世紀初，玉米播種面積只占糧食作物的10%左右；50～60年代一直占20%左右；進入70年代后迅速增加到40%以上。玉米的分布非常普遍，不管東部與西部，山區(qū)與平原，濕潤區(qū)、半濕潤區(qū)或半干旱區(qū)，都占很大比重，尤以松遼平原最為集中，已成為我國的“玉米帶”。谷子播種面積占雜糧播種總面積的第二位，但產(chǎn)量低于高粱而居第三位。谷子是日常主食之一，谷草是牲畜的主要飼料，在糧食作物的播種面積中，一直保持在1/7左右，分布也比較普遍，以比較干旱的西部地區(qū)所占比重較大。高粱是本區(qū)傳統(tǒng)的糧食作物，是東北人民的主食之一，以遼河平原為主產(chǎn)區(qū)。

大豆生產(chǎn)在東北區(qū)農(nóng)業(yè)中占有特殊重要的地位，歷史上東北區(qū)曾是世界上最著名的商品大豆產(chǎn)地，大豆的商品率一般在75%～80%左右，出口率達50%以上，在國際上久負盛名。目前，大豆的播種面積有所壓縮，雖然產(chǎn)量和商品率沒有降低，但出口率大為降低。大豆的分布以平原地區(qū)最多，而北部又多于南部。沈陽以北經(jīng)四平、長春、哈爾濱到北安的鐵路沿線地區(qū)，是大豆的最集中產(chǎn)區(qū)。一般年份，黑龍江省的產(chǎn)量占全區(qū)產(chǎn)量的65%，吉遼兩省各占15%左右，內(nèi)蒙古東部占5%左右。東北區(qū)種植大豆歷史悠久，氣候和土質(zhì)條件適宜栽培大豆，單位面積產(chǎn)量比全國平均水平高1/3左右，總產(chǎn)量占全國2/5強。

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