14.乙醇的主要性質
實驗原理：乙醇分子是由乙基C2H5-和羥基-OH組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質。
實驗操作：(1)向試管中加入約2mL無水乙醇，用鑷子取一小塊鈉，用濾紙吸干表面的煤油，將鈉投入乙醇中，觀察發(fā)生的現(xiàn)象。并迅速用一配有導管的單孔塞塞住試管口，用一小試管倒扣在導管上，收集反應中放出的氣體并驗純。 (可以用鈉與水反應作對比試驗)
(2)向試管里注入約2mL無水乙醇，取一根光潔的銅絲繞成螺旋狀，放在酒精燈外焰上加熱至紅熱，然后伸入無水乙醇中，反復幾次。觀察銅絲的變化，聞試管中液體的氣味。
實驗現(xiàn)象及結論：(1)鈉沉在乙醇底部，形狀不變，表面有氣泡產生，然后逐漸上升到乙醇表面，體積逐漸減小，最后消失。觸摸試管壁，感覺較熱。小試管用排氣法收集所放出的氣體，在試管口點燃，可以聽到爆鳴聲，證明放出的是氫氣。2Na+2CH3CH2OH→2CH3CH2ONa+H2↑，說明：乙醇能和活潑金屬鈉發(fā)生置換反應，乙醇具有類似水的性質，但乙醇和鈉反應較平穩(wěn)，不如水和鈉反應劇烈，乙醇羥基(-OH)中的氫原子不如水中的氫原子活潑。
(2)銅絲表面變黑，伸入無水乙醇后又復原成紅色，溶液有刺激性氣味。銅絲先和氧氣反應生成黑色的氧化銅，氧化銅被乙醇還原生成銅，如此反復操作數(shù)次，即能聞到有刺激性氣味的乙醛生成。2Cu+O2
2CuO，CuO+CH3CH2OH → CH3CHO+Cu+H2O，總反應的方程式：2CH3CH2OH+O2
2CH3CHO+2H2O，說明：在一定條件下，乙醇可被氧化成乙醛。
問題：(1)試寫出乙醇分別與鉀、鎂、鋁反應的化學方程式。
(2)在乙醇氧化實驗中，為什么銅絲一端要卷成螺旋狀?為什么要反復操作數(shù)次?該實驗中乙醇可還原CuO，請小結中學化學中有哪些物質可還原CuO?
(3)對飲酒后駕車的嫌疑人檢驗其呼氣酒精含量的方法是：利用橙紅色重鉻酸鉀(酸性溶液)放在氣體酒精含量探測器中進行檢驗，讓司機對填充了吸附有K2Cr2O7的硅膠顆粒的裝置吹氣。若發(fā)現(xiàn)硅膠變色達到一定程度，即可證明司機是酒后駕車。其化學原理是K2Cr2O7在酒精作用下轉變?yōu)榫G色Cr2(SO4)3，這是利用了乙醇的哪些性質?
(4)電工師傅在焊接銅漆包線的線頭時，常把線頭放在火上燒一下，然后用酒精處理后再焊接.如此處理后再焊接的目的是什么呢?焊接銀器、銅器時，表面會生成發(fā)黑的氧化膜，銀匠說，可以先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅、銀會光亮如初!這是何原理?
15.乙酸乙酯的制取和乙酸乙酯(或油脂)的水解
實驗原理：(1)在濃硫酸的催化作用下，乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應，生成乙酸乙酯和水。
(2)在酸或堿存在的條件下，乙酸乙酯與水發(fā)生水解反應生成乙酸和乙醇，堿性條件下的水解更完全。
實驗操作：(1)在試管里先加入3mL無水乙醇，然后一邊搖動一邊慢慢地加入2mL濃硫酸和2mL冰醋酸，加入2～3小塊碎瓷片。按下圖所示，連接好裝置，用酒精燈小心均勻地加熱試管3～5min，產生的氣體經導管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上。觀察發(fā)生的現(xiàn)象。
(2)在3支試管中各滴入6滴乙酸乙酯。向第一支試管里加蒸餾水5.5mL;向第二支試管里加1∶5稀硫酸0.5mL、蒸餾水5mL;向第三支試管里加30%的NaOH溶液0.5mL、蒸餾水5mL。振蕩均勻后，把3支試管都放入70℃～80℃的水浴里加熱幾分鐘，觀察發(fā)生的現(xiàn)象。
實驗現(xiàn)象及結論：(1)可看到飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體產生并可聞到香味。說明：在濃硫酸的催化作用下，乙醇分子里的羥基氫原子和乙酸分子里的羥基一起脫去，結合形成水，發(fā)生酯化反應生成乙酸乙酯。
CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O
(2)幾分鐘后，第三支試管里乙酸乙酯的氣味消失了;第二支試管里還有一點乙酸乙酯的氣味;第一支試管里乙酸乙酯的氣味沒有多大變化。說明：在酸(或堿)存在的條件下，乙酸乙酯水解生成了乙酸和乙醇，堿性條件下的水解更完全。
CH3COOCH2CH3+H2OCH3COOH+CH3CH2OH
CH3COOCH2CH3+NaOHCH3COONa+CH3CH2OH
問題：(1)制取乙酸乙酯實驗：①在配制乙醇、濃H2SO4、乙酸的混合液時，各試劑加入試管的次序為什么是：先乙醇，再濃H2SO4，最后加乙酸?(防止?jié)釮2SO4與乙醇、乙酸混合時放出大量熱，造成液體飛濺)
②實驗中為什么需要使用過量的乙醇?(由于此反應是可逆反應，為了提高乙酸乙酯的產率，需要適當增大廉價原料乙醇的用量使反應盡可能生成乙酸乙酯，同時也可以提高成本較高的乙酸的轉化率)
③濃硫酸的作用是什么?(作催化劑可加快反應速率，作吸水劑使可逆反應向生成乙酸乙酯的方向移動)
④在加熱反應混合物時，為什么要用酒精燈小心均勻地加熱試管?(防止尚未反應的乙酸、乙醇蒸出)
⑤加熱時怎樣防止暴沸?(實驗前應在反應的混合物中加入碎瓷片，以防止加熱過程中發(fā)生暴沸)
⑥收集乙酸乙酯時使用飽和碳酸鈉溶液的作用是什么?(中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，有利于溶液分層，析出乙酸乙酯。同時還可以冷卻乙酸乙酯，減少乙酸乙酯的揮發(fā))
⑦為什么不能用NaOH溶液代替飽和Na2CO3溶液?(NaOH溶液的堿性太強，會使乙酸乙酯發(fā)生水解反應而重新變成乙酸和乙醇)
⑧為什么導氣管只接近液面而不能伸到Na2CO3溶液中?(防止倒吸)
⑨裝置中的長導管的作用是什么?(導氣兼冷凝回流，防止未反應的乙酸、乙醇因蒸發(fā)而損耗)
⑩如何從飽和碳酸鈉溶液液面上提取生成的乙酸乙酯?(分液)
(2)乙酸乙酯水解實驗：①在乙酸乙酯水解實驗中，為什么乙酸乙酯的用量、水與酸堿的混合液的用量、水浴的溫度等均要一樣?
②乙酸乙酯水解的溫度為什么控制在70℃～80℃的水浴中加熱?溫度過高有何影響?
③影響乙酸乙酯水解速率的因素有哪些?為什么在堿存在的條件下，乙酸乙酯的水解程度更大?
④工業(yè)上，油脂水解制取肥皂是在什么條件下進行?工業(yè)上，油脂水解制取高級脂肪酸又是在什么條件下進行?有關反應的化學方程式如何書寫?
16.葡萄糖與新制氫氧化銅的反應
實驗原理：葡萄糖分子中含醛基，具有還原性，可被新制氫氧化銅氧化。
實驗操作：在試管里加入2 mL5%的NaOH溶液，滴入2%的CuSO4溶液5滴，混勻，再加入2mL10%的葡萄糖溶液，加熱，觀察現(xiàn)象。
實驗現(xiàn)象及結論：加熱前，看到有藍色沉淀生成;加熱后看到有紅色沉淀生成。葡萄糖分子中含醛基，具有還原性，可還原新制氫氧化銅懸濁液，生成磚紅色氧化亞銅沉淀。
2NaOH+CuSO4==Cu(OH)2↓+Na2SO4
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O
問題：(1)糖尿病患者的尿液中常含有葡萄糖，如何檢測?
(2)如何設計實驗證明淀粉的水解已經開始?如何設計實驗證明淀粉已部分水解?如何設計實驗證明淀粉未發(fā)生水解?
(3)酒精、乙酸、葡萄糖三種無色溶液，如何用一種試劑加以鑒別?
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