時下，吃生魚片的食客不在少數(shù)。廣州的一些食肆魚片主要以淡水魚如鯇魚為主，價錢也就十來元一斤，食客們圍坐一起，桌上還有高度白酒和芥辣，吃吃喝喝，不亦樂乎。絕大多數(shù)人還認(rèn)為喝白酒能夠殺死細(xì)菌。
一位酒樓經(jīng)營者表示，由于味道鮮美，不少人喜歡把活蝦放在酒中蘸一下“醉吃”，認(rèn)為這樣才能充分享受其鮮。
但是，人工養(yǎng)殖的魚、蝦常帶有寄生蟲卵；其次在加工過程中，低檔食肆一般都沒有嚴(yán)格執(zhí)行人員與器具消毒程序，魚肉易受交叉污染。
有數(shù)據(jù)顯示，廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達(dá)六成，這主要是因?yàn)樗h(huán)境被污染嚴(yán)重，有些地方甚至以未經(jīng)無害化處理的人畜糞便喂養(yǎng)塘魚，這樣養(yǎng)出來的魚尤其是鯪魚、鱔魚、鯉魚，肝吸蟲囊蚴檢出率都很高。
廣州市中山二院華南肝膽醫(yī)院院長王捷教授說，以順德、南海、番禺為代表的珠三角居民特別喜好吃生魚片，因此來自這些地區(qū)的肝吸蟲病患者也最多。有些市民持續(xù)高燒，直到做肝吸蟲檢查，才發(fā)現(xiàn)膽管、膽總管和膽囊都已被肝吸蟲蟲卵侵襲。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/gaozhong/784628.html
相關(guān)閱讀：高一生物應(yīng)該怎么復(fù)習(xí)？有什么方法