時(shí)下，吃生魚(yú)片的食客不在少數(shù)。廣州的一些食肆魚(yú)片主要以淡水魚(yú)如鯇魚(yú)為主，價(jià)錢也就十來(lái)元一斤，食客們圍坐一起，桌上還有高度白酒和芥辣，吃吃喝喝，不亦樂(lè)乎。絕大多數(shù)人還認(rèn)為喝白酒能夠殺死細(xì)菌。
一位酒樓經(jīng)營(yíng)者表示，由于味道鮮美，不少人喜歡把活蝦放在酒中蘸一下“醉吃”，認(rèn)為這樣才能充分享受其鮮。
但是，人工養(yǎng)殖的魚(yú)、蝦常帶有寄生蟲(chóng)卵；其次在加工過(guò)程中，低檔食肆一般都沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行人員與器具消毒程序，魚(yú)肉易受交叉污染。
有數(shù)據(jù)顯示，廣東、廣西等地淡水魚(yú)寄生蟲(chóng)平均感染率高達(dá)六成，這主要是因?yàn)樗h(huán)境被污染嚴(yán)重，有些地方甚至以未經(jīng)無(wú)害化處理的人畜糞便喂養(yǎng)塘魚(yú)，這樣養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)尤其是鯪魚(yú)、鱔魚(yú)、鯉魚(yú)，肝吸蟲(chóng)囊蚴檢出率都很高。
廣州市中山二院華南肝膽醫(yī)院院長(zhǎng)王捷教授說(shuō)，以順德、南海、番禺為代表的珠三角居民特別喜好吃生魚(yú)片，因此來(lái)自這些地區(qū)的肝吸蟲(chóng)病患者也最多。有些市民持續(xù)高燒，直到做肝吸蟲(chóng)檢查，才發(fā)現(xiàn)膽管、膽總管和膽囊都已被肝吸蟲(chóng)蟲(chóng)卵侵襲。
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