第六節(jié)人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝
名詞：1 食物的消化：一般都是結(jié)構(gòu)復(fù)雜 不溶于水的大分子有機(jī)物，經(jīng)過消化，變成為結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單 溶于水的小分子有機(jī)物。
2 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：是指包括水分 無機(jī)鹽等在內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道的上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴的過程。
3 血糖：血液中的葡萄糖。
4 氨基轉(zhuǎn)換作用：氨基酸的氨基轉(zhuǎn)給其他化合物（如：丙酮酸），形成的新的氨基酸（是非必需氨基酸）。
5 脫氨基作用：氨基酸通過脫氨基作用被分解成為含氮部分（即氨基）和不含氮部分：氨基可以轉(zhuǎn)變成為尿素而排出體外；不含氮部分可以氧化分解成為二氧化碳和水，也可以合成為糖類 脂肪。
6 非必需氨基酸：在人和動(dòng)物體內(nèi)能夠合成的氨基酸。
7 必需氨基酸：不能在人和動(dòng)物體內(nèi)能夠合成的氨基酸，通過食物獲得的氨基酸。它們是甲硫氨酸 纈氨酸 亮氨酸 異亮氨酸 賴氨酸 蘇氨酸 色氨酸 苯丙氨酸等8種。
8 糖尿�。寒�(dāng)血糖含量高于160mg／dl會(huì)得糖尿病，胰島素分泌不足造成的疾病由于糖的利用發(fā)生障礙，病人消瘦 虛弱無力，有多尿 多飲 多食的三多一少（體重減輕）癥狀。
9 低血糖病：長(zhǎng)期饑餓血糖含量降低到５０～８０mg/dl，會(huì)出現(xiàn)頭昏 心慌 出冷汗 面色蒼白 四肢無力等低血糖早期癥狀，喝一杯濃糖水；低于45mg/dl時(shí)出現(xiàn)驚厥 昏迷等晚期癥狀，因?yàn)槟X組織供能不足必須靜脈輸入葡萄糖溶液。
1 糖類代謝 蛋白質(zhì)代謝 脂類代謝的圖解參見課本。
2 糖類 脂類和蛋白質(zhì)之間是可以轉(zhuǎn)化的，并且是有條件的 互相制約著的。三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間相互轉(zhuǎn)化的程度不完全相同，一是轉(zhuǎn)化的數(shù)量不同，如糖類可大量轉(zhuǎn)化成脂肪，而脂肪卻不能大量轉(zhuǎn)化成糖類；二是轉(zhuǎn)化的成分是有限制的，如糖類不能轉(zhuǎn)化成必需氨基酸；脂類不能轉(zhuǎn)變?yōu)榘被帷?/p>
3 正常人血糖含量一般維持在80-100mg/dl范圍內(nèi)；血糖含量高于160mg/dl，就會(huì)產(chǎn)生糖尿；血糖降低（50-60mg/dl），出現(xiàn)低血糖癥狀，低于45mg/dl，出現(xiàn)低血糖晚期癥狀；多食少動(dòng)使攝入的物質(zhì)（如糖類）過多會(huì)導(dǎo)致肥胖。
4 消化：淀粉經(jīng)消化后分解成葡萄糖，脂肪消化成甘油和脂肪酸，蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解成氨基酸。
5 吸收及運(yùn)輸：葡萄糖被小腸上皮細(xì)胞吸收（主動(dòng)運(yùn)輸），經(jīng)血液循環(huán)運(yùn)輸?shù)饺砀魈�。以甘油和脂肪酸和形式被吸收，大部分再度合成為脂肪，隨血液循環(huán)運(yùn)輸?shù)饺砀鹘M織器官中。以氨基酸的形式吸收，隨血液循環(huán)運(yùn)輸?shù)饺砀魈帯?/p>
6 糖類沒有n元素要轉(zhuǎn)變成氨基酸，進(jìn)而形成蛋白質(zhì)，必須獲得n元素，就可以通過氨基轉(zhuǎn)換作用形成。蛋白質(zhì)要轉(zhuǎn)化成糖
類 脂類就要去掉n元素，通過脫氨基作用。
7 唾液含唾液淀粉酶消化淀粉；胃液含胃蛋白酶消化蛋白質(zhì)；胰液含胰淀粉酶 胰麥芽糖酶 胰脂肪酶 胃蛋白酶（消化淀粉 麥芽糖 脂肪 蛋白質(zhì)）；腸液含腸淀粉酶 腸麥芽糖 腸脂肪酶（消化淀粉 麥芽糖 脂肪 蛋白質(zhì)）。
8 胃吸收：少量水和無機(jī)鹽；大腸吸收：少量水和無機(jī)鹽和部分維生素；小腸吸收：以上所有加上葡萄糖 氨基酸 脂肪酸 甘油；胃和大腸都能吸收的是：水和無機(jī)鹽；小腸上皮細(xì)胞突起形成小腸絨毛，小腸絨毛朝向腸腔一側(cè)的細(xì)胞膜有許多小突起稱微絨毛微絨毛擴(kuò)大了吸收面積，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
到了高中，你首先要明確的一點(diǎn)就是，在高中，學(xué)習(xí)的科目沒有大科、小科之分，只有高考和非高考科目之分。比如對(duì)于理傾學(xué)生來說，語數(shù)外、理化生是高考科目，其他為非高考科目;對(duì)于文傾學(xué)生來說，語數(shù)外、政史地是高考科目，其他為非高考科目。因此，如果大家把生物當(dāng)成初中的小科，當(dāng)成文科來看待，指望考前背一背，可以這樣說，這種情況下你的高中生物是根本學(xué)不好的。如果你指望生物考前背背就可以考高分，那是天方夜譚!可以毫不夸張地說，在高中尤其是在生物考試中，你也很難取得高分，更何況你考前背背呢。
生物學(xué)習(xí)方法小經(jīng)驗(yàn)
1、考試范圍：必修二全冊(cè)和必修三第一、二章。試卷上有50道選擇題共50分，簡(jiǎn)答題50分，其中包括實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)一道
2、復(fù)習(xí)注意：首先是下功夫，扎實(shí)細(xì)致地進(jìn)行復(fù)習(xí)，投入的時(shí)間和精力總是能反映在成績(jī)上的。其次是注意生物復(fù)習(xí)方法，牢固掌握基礎(chǔ)知識(shí)，特別是基本概念和基本原理，要在理解的基礎(chǔ)上進(jìn)行記憶;有針對(duì)性的多做一些習(xí)題，對(duì)做錯(cuò)的習(xí)題所涉及的知識(shí)點(diǎn)要特別注意復(fù)習(xí)鞏固、加深理解，避免再次出錯(cuò);翻閱以前的習(xí)題、試卷，對(duì)一些以前出錯(cuò)的題重復(fù)做一遍;考試時(shí)先做簡(jiǎn)單的題目，先把穩(wěn)得的分得到，仔細(xì)審題，抓住要點(diǎn)。
3、生物是一個(gè)偏文的學(xué)科，因此有些知識(shí)點(diǎn)一定要記扎實(shí)，“當(dāng)背則背”，沒有商量的余地。它不像數(shù)學(xué)、物理，掌握一個(gè)公式、定理，就能在做題是有很大的發(fā)揮空間。生物往往會(huì)要求你一字不差的答出某概念，比如，問：能釋放抗體的細(xì)胞是什么?答案應(yīng)為漿細(xì)胞(效應(yīng)B細(xì)胞亦可)，但不可以答“B細(xì)胞”，又如，問：少量生長(zhǎng)素可促進(jìn)生長(zhǎng)，過量生長(zhǎng)素會(huì)抑制生長(zhǎng)，這種現(xiàn)象說明?應(yīng)答生長(zhǎng)素具有兩重性，答“雙重性”就一分也沒有唉。因?yàn)閲?yán)密是生物科的特點(diǎn)，一個(gè)概念，差之毫厘的結(jié)果---往往是謬以千里。這又恰恰體現(xiàn)了理科科目的嚴(yán)謹(jǐn)。
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