食物的酸堿性：
按食物在人體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物的酸堿性（不是本身的性質(zhì)）
(1)酸性食物：由C、H、O、N等非金屬元素組成的蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物為弱酸性
常見的酸性食物有：魚、肉、米飯、酒等
(2)堿性食物：含K、Ca、Na、Mg等金屬鹽的水果、蔬菜代謝產(chǎn)物為弱堿性
常見的堿性食物有：蔬菜、水果、豆類等
(3)人體血液的PH 7.35-7.45
<7.36酸中毒
>7.45堿中毒
尿液偏酸性叫多酸癥
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