“綠子在電話的另一頭默然不語(yǔ)，久久地保持沉默，如同全世界所有細(xì)雨落在全世界所有的草坪上。”寂靜是一種很難描摹的感受，因?yàn)椴粌H包含環(huán)境，也包含心境。 30年前，村上春樹(shù)曾經(jīng)精準(zhǔn)地描述過(guò)這個(gè)詞語(yǔ)，如今，站在北極冰冷的海岸，又再次想到了那場(chǎng)下在全世界草坪上的細(xì)雨。
挪威最北端的小島特羅姆瑟被稱為“北極之門”
世界盡頭和冷酷仙境
挪威，歐洲最接近北極的國(guó)家之一，字面的意思是“通往北方之路”。苦寒天氣造就了挪威人驍勇、彪悍的性格，中世紀(jì)出現(xiàn)在這個(gè)地區(qū)的“維京海盜”曾長(zhǎng)期震懾歐洲大陸�！侗c火之歌》中位于Iron Islands的Greyjoy家族，即是當(dāng)年“維京人”的寫照。
站在挪威最北端的小島特羅姆瑟街頭，并不能體會(huì)到令中世紀(jì)歐洲喪膽的“維京人”風(fēng)貌。高大的挪威人異常羞澀和安靜，白雪覆蓋的城鎮(zhèn)無(wú)聲運(yùn)轉(zhuǎn)。極度寒冷籠罩下的寂靜，讓這座北極圈內(nèi)的小鎮(zhèn)產(chǎn)生了強(qiáng)烈的不真實(shí)感。似乎一陣兇猛的北風(fēng)過(guò)后，眼前一切就會(huì)轉(zhuǎn)瞬消失，只剩下刺眼的白雪閃耀。
作為世界上自殺率最高的城市，被稱為“北極之門”的特羅姆瑟有著極為特殊的氣候條件。每年5月21日，這個(gè)城市進(jìn)入為期兩個(gè)月的極晝階段：太陽(yáng)在天空中反復(fù)繞著圈子，但不會(huì)落下，人們用最好的遮光布遮住窗子，通過(guò)人造黑夜入睡。而到了11月25日，極夜來(lái)臨，在兩個(gè)月難熬的黑暗之后，人們才能迎來(lái)地平線上的曙光。
極地的寒冷和特殊的自然條件，給了特羅姆瑟強(qiáng)烈的神秘感，也吸引著世界各地游客。每到夜晚，這座在白天寂靜到有些駭人的小鎮(zhèn)就會(huì)突然蘇醒，那些躲在房屋里的當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰停娂娪咳胗兄鴾嘏癄t火的酒吧，舉起手中的威士忌和啤酒，呼出胸腔里憋了一白天的熱氣。瞬間，這座小鎮(zhèn)在爐火的閃耀下，展開(kāi)了自己巨大的身影。
身長(zhǎng)千里，鐘山之神
《山海經(jīng)》中這樣描述極光：“人面蛇身，赤色，身長(zhǎng)千里，鐘山之神也。”在未見(jiàn)極光之前，很難體會(huì)這短短十幾個(gè)字的意味。但站在一望無(wú)際的大冰原上，望著天空盡情揮舞的光帶時(shí)，才明白這“身長(zhǎng)千里的鐘山之神”何其妖嬈又是怎樣威嚴(yán)。
特羅姆瑟是世界知名的極光觀測(cè)點(diǎn)，因有北大西洋暖流通過(guò)，即便是在最寒冷的冬夜，戶外的溫度也遠(yuǎn)高于世界其他觀測(cè)點(diǎn)。車輛駛出小鎮(zhèn)兩小時(shí)，就可以來(lái)到廣闊的冰原，然后就要耐心等待了。每年9月到次年3月，特羅姆瑟都會(huì)迎來(lái)最佳極光觀測(cè)期，幾乎每?jī)扇炀涂梢杂^測(cè)到一次較為強(qiáng)烈的極光爆發(fā)。
妖冶的綠色光帶在天幕上緩慢扭動(dòng)，漸漸照亮整個(gè)天空，天地間除了呼嘯的風(fēng)聲，就只剩下眼前那片綠瑩瑩的天空。天地如鏡，照盡真容而無(wú)言。
峽灣，飛鳥(niǎo)與魚(yú)
世界上大約80%的峽灣在歐洲，而歐洲的峽灣主要在挪威。從北部的瓦倫格到南部的奧斯陸，一個(gè)接一個(gè)峽灣和無(wú)數(shù)冰河遺跡構(gòu)成了挪威西海岸壯麗的風(fēng)光。北極冰川和北海洶涌的波濤在數(shù)億年間用非常復(fù)雜的方式吞噬著陸地，將其切割成鋸齒狀，海水最終延伸到內(nèi)陸，形式一條條內(nèi)陸“河流”，最終產(chǎn)生了峽灣。巍峨群山和浩瀚海洋這場(chǎng)無(wú)休止的戰(zhàn)爭(zhēng)，使得觀光者能有幸直面自然這一最為壯麗、偉大的側(cè)面。
壯觀的峽灣吸引著全球旅行者
峽灣的美，很大一部分在于它的純凈。這些由海水變成的“內(nèi)陸河流”，既深且冰冷，極其優(yōu)良的水質(zhì)讓?shí){灣湖泊變成了一顆顆清澈見(jiàn)底的寶石。在這些蔚藍(lán)的寶石內(nèi)，游弋著挪威又一代表性的特產(chǎn)，魚(yú)。
作為世界上擁有最多優(yōu)質(zhì)漁場(chǎng)的國(guó)家之一，挪威出產(chǎn)久負(fù)盛名的挪威三文魚(yú)、鱈魚(yú)、鱒魚(yú)、海鮐魚(yú)、大西洋大馬哈魚(yú)，以及形形色色貝殼類和蟹蝦類等海產(chǎn)。挪威所產(chǎn)三文魚(yú)為“大西洋三文魚(yú)”，占全球產(chǎn)量一半，國(guó)內(nèi)90%的大西洋三文魚(yú)都來(lái)自這里。經(jīng)過(guò)加工和包裝，挪威三文魚(yú)流通到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)只需2小時(shí)，而運(yùn)抵中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)間只需要三天，其新鮮度可見(jiàn)一斑。
在挪威最西邊的Froya島，坐落著挪威最大的三文魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)瑟爾瑪，它是全世界最大的三文魚(yú)加工場(chǎng)。瑟爾瑪在附近海域上擁有多個(gè)三文魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)。無(wú)污染的海域?qū)τ谏獱柆攣?lái)說(shuō)是選址建場(chǎng)的第一要義。浮于海面的圓形浮網(wǎng)直徑10米有余，深35米左右，保證每條三文魚(yú)都有自己的空間。浮網(wǎng)頂部有防鳥(niǎo)網(wǎng)，海鷗只能在頂部盤旋，而對(duì)里面的魚(yú)群無(wú)能為力。成熟的三文魚(yú)都需兩手才能抱起，它們所食的飼料是蛋白質(zhì)以及碳水化合物，樣子與味道都似貓糧，而這種飼料用料安全，甚至被養(yǎng)殖場(chǎng)的工作人員當(dāng)作小食吃。工作人員兩人一組輪番通過(guò)攝像頭觀察魚(yú)的生長(zhǎng)狀況定時(shí)喂養(yǎng)，根據(jù)魚(yú)進(jìn)食的速度與動(dòng)作來(lái)判斷魚(yú)群是否健康或吃飽。
三文魚(yú)要在這里自然生長(zhǎng)兩年時(shí)間，才到收獲季節(jié)。由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)、生長(zhǎng)環(huán)境和飼料都十分天然，故人工養(yǎng)殖三文魚(yú)的食味，與野生的相比幾乎沒(méi)有任何差異。值得一提的是挪威的漁場(chǎng)景色都非常美麗，完全融化在雪山與海水之間，人為的痕跡幾乎為零。在挪威，完全野生的三文魚(yú)作為大自然的一部分，嚴(yán)格受到保護(hù)，甚至連釣魚(yú)愛(ài)好者都不能侵犯野生三文魚(yú)。
美食從何處來(lái)?
挪威政府及漁業(yè)者非常重視環(huán)保，成就了干凈、安全的挪威三文魚(yú)。在挪威第三大城市特隆赫姆，久負(fù)盛名的三文魚(yú)籽培育公司AquaGen宛若林間別墅的辦公環(huán)境，讓人感嘆挪威對(duì)漁業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的極致追求。AquaGen的主要工作是培養(yǎng)三文魚(yú)籽，供應(yīng)給全世界范圍的三文魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)。
挪威提倡絕不用任何人工改造基因來(lái)獲得完美健康的魚(yú)籽。AquaGen的方法是一開(kāi)始將從海中捕來(lái)的野生三文魚(yú)作為母體，用嚴(yán)格的世代優(yōu)選法，即用每一個(gè)三文魚(yú)世代中最健康的魚(yú)來(lái)配種，現(xiàn)在已經(jīng)配到了第8代。
事實(shí)上，任何與轉(zhuǎn)基因有關(guān)的食品在挪威皆違法，即便在尋求三文魚(yú)高級(jí)版的路上也不會(huì)用此類手法，更不會(huì)在飼料中添加三文魚(yú)成分。同類不得相食是挪威人的“魚(yú)道”。由此可見(jiàn)，挪威人的人道主義是深入骨髓的。每尾“種魚(yú)”都有譜系可查，質(zhì)量是挪威人相當(dāng)在乎的事情。
除了鮮嫩肥美的三文魚(yú)，鱈魚(yú)也是挪威漁業(yè)的特色之一。冰島、挪威、俄羅斯、加拿大及日本北海道都是鱈魚(yú)的盛產(chǎn)地。鱈魚(yú)品種較多，其中“大西洋鱈魚(yú)”、“格陵蘭鱈魚(yú)”、“太平洋鱈魚(yú)”是三種最純正的鱈魚(yú)。
用魚(yú)類作為食材制作的各種菜肴也是挪威當(dāng)?shù)氐奶厣L魚(yú)刺少，肉質(zhì)厚實(shí)，高蛋白，低膽固醇，脂肪僅占0.5%，與鯊魚(yú)肉類似。鱈魚(yú)魚(yú)脂中含有兒童大腦發(fā)育所需的各種氨基酸，所以很多媽媽都會(huì)給寶寶買來(lái)食用。
鱈魚(yú)生活的環(huán)境對(duì)于鱈魚(yú)的健康生長(zhǎng)至關(guān)重要。疫苗以及深海峽灣的優(yōu)良位置都是得天獨(dú)厚的自然條件。專業(yè)科研員還會(huì)定期檢查鱈魚(yú)以保證健康和安全的產(chǎn)品。在這樣嚴(yán)格的優(yōu)質(zhì)條件下鱈魚(yú)成長(zhǎng)2到3年重量就能達(dá)到2到5公斤就可收獲了。在宰殺之前，通過(guò)二氧化碳或者低溫水致鱈魚(yú)昏迷，然后切割清晰，不留任何血液殘余地放入保溫箱，四周覆蓋冰塊。這樣不僅能夠保證鱈魚(yú)的魚(yú)體顏色還能加長(zhǎng)保存時(shí)間。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/gaozhong/985311.html
相關(guān)閱讀：如何理解人口增長(zhǎng)模式