秋天，我們來到內(nèi)蒙古大草原，牧民和畜群還停留在夏季牧場。起伏的山崗和凹地鋪滿了牧草和野花。當(dāng)我們走近蒙古包時，牧犬便狂吠起來。好客的牧民，老老少少都走出蒙古包歡迎我們。

蒙古包是用木桿作支架、外面罩有白色羊毛氈的一種圓形帳篷。一般是一家人住一個蒙古包。一個蒙古包能住宿七八個人。蒙古包有一扇門、一扇窗，頂部可以打開，以便透光通氣。下雨、寒冷時便遮蓋起來。

按照蒙古族的習(xí)慣，主人要請客人中的貴賓和長者坐在面對門口的上座，其他客人依次在左側(cè)落座。右方是主人的座位，這便于管理放在門右側(cè)的火爐，也便于從食品架上取食品和餐具待客。

每個蒙古包的主婦在客人進(jìn)門后不久，便用細(xì)瓷碗端來奶茶，然后又?jǐn)[上蒸炸的面點和奶子酒。通常，客人到來，主人都要殺羊款待。手把肉是牧民待客的名菜。吃時，左手抓肉，右手用小刀切著吃，還佐以草原上特有的腌野沙蔥，別有風(fēng)味。

在牧區(qū)，一家的客人就是大家的客人。晚飯后，附近蒙古包的人們都自動聚集在待客的蒙古包里，拉起馬頭琴，唱起歡樂的民歌。主人則用奶茶、酸奶招待客人和鄰居們。

為了使畜群能吃到充足鮮嫩的草，根據(jù)草場和季節(jié)情況，牧民要趕著畜群、攜帶帳篷轉(zhuǎn)場。一年往往要轉(zhuǎn)場四五次到十來次。我們看到一戶牧民轉(zhuǎn)場的情況：清晨，五輛膠輪大車圍著蒙古包停放著。第一輛是篷車，裝載較貴重的物品；第二輛裝行李；第三輛裝水；第四、五輛裝蒙古包的木架和氈子。車隊很快就出發(fā)了，牛、羊行進(jìn)在車隊的兩旁，牧犬來回奔竄著。沿途經(jīng)過別的蒙古包時，人們用奶制品迎送，將喝剩的奶茶灑在地上，祝愿轉(zhuǎn)場者行程順利。

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