（一）、教練案例背景：
W城市的“王記”是一家很有名的老字號風(fēng)味小吃店，也可算是經(jīng)營有方的老字號。但X董事長居然挑戰(zhàn)“王記”，欲在W城市先行投資小吃店并引入S城市的“J風(fēng)味小吃”。但怎樣才能在較短的時間趕上“王記”呢？
本案例的教練是專業(yè)教練，當(dāng)事人是J風(fēng)味小吃店的董事長。
�。ǘ�、教練案例過程：
……
教 練：當(dāng)你看到什么就認(rèn)為是實現(xiàn)了初級目標(biāo)？
當(dāng)事人：日營業(yè)收入突破2萬元，即超過“王記”，我就是W城市當(dāng)仁不讓的風(fēng)味小吃店的“老大”。
教 練：日營業(yè)收入是如何計算出來的？
當(dāng)事人：各個分店的營業(yè)收入和總和。
教 練：每個分店的營業(yè)收入是如何計算出來的呢？
當(dāng)事人：賣出的風(fēng)味小吃數(shù)量。
教 練：還有呢？
當(dāng)事人：好象沒什么。風(fēng)味小吃賣得越多，營業(yè)收入越高。
教 練：賣出風(fēng)味小吃的數(shù)量取決于哪些要素呢？
當(dāng)事人：人流量、座位數(shù)。
教 練：如果要提高單店的營業(yè)收入，你會采取什么方法？
當(dāng)事人：因為幾乎是客滿，所以關(guān)鍵是周轉(zhuǎn)速度要加快。
教 練：還有別的方法嗎？
當(dāng)事人：再者就是提高風(fēng)味小吃的平均單價。
教 練：現(xiàn)在看來，單店的每日營收與哪些因素有關(guān)？
當(dāng)事人：風(fēng)味小吃的平均單價、人流量（周轉(zhuǎn)速度）、座位數(shù)，還有外賣服務(wù)能力。
教 練：那么，單店的每日營業(yè)收入該如何計算呢？
當(dāng)事人：單店每日營業(yè)收入=平均單價*人流量*座位數(shù)+外賣金額
教 練：從這個公式來看，營業(yè)收入的主要增長點在哪里呢？
當(dāng)事人：座位數(shù)已經(jīng)固定，有局限，要增加成本會很大。人流量因為選址確定，一般也比較穩(wěn)定�？赡艿淖兞渴�“平均單價”和外賣！
教 練：那你準(zhǔn)備怎么行動呢？
當(dāng)事人：提高單價？
教 練：提高單價有可能的副作用是什么？
……
（三）、教練案例成果：
截至今日，J風(fēng)味小吃店在W城市已經(jīng)開出了第六家，日均營業(yè)額1.8萬余元，已逐步接近“王記”的營業(yè)總量。X董事長雄心勃勃，正在向周邊城市進(jìn)發(fā)并加速開發(fā)“商務(wù)中餐連鎖”。
（四）教練導(dǎo)師點評：
這是一個成功的教練案例！教練一直在讓當(dāng)事人思考，從明確目標(biāo)開始“日營業(yè)收入突破2萬元”，
緊扣“營業(yè)收入”，導(dǎo)出營業(yè)收入的計算公式：單店每日營業(yè)收入＝平均單價×人流量×座位數(shù)＋外賣金額，然后讓當(dāng)事人看到“營業(yè)收入的主要增長點在哪里”。
但最后一句問話“提高單價有可能的副作用是什么？”有引領(lǐng)的含義，我們可以嘗試這么問：有哪些因素會影響單價？或者提高單價你會考慮哪些因素？
本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/jiaolian/10681.html
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