研究發(fā)現(xiàn)，在做智力測(cè)驗(yàn)時(shí)，那些不吃含淀粉食物的減肥者比那些吃面食、面包和土豆的人表現(xiàn)差。

　　減肥者常用的低碳水化合物飲食法是阿特金斯飲食法（一種少吃淀粉多吃肉的減肥法），曾經(jīng)在2000年初風(fēng)靡一時(shí)。阿特金斯飲食法禁止減肥者攝入碳水化合物，如面粉、糖和土豆，但允許蛋白質(zhì)和脂肪，一些水果和蔬菜的攝入也受到限制�？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，按照阿特金斯飲食法進(jìn)食僅一周后，智力表現(xiàn)就會(huì)下降。

　　在這項(xiàng)新的研究中，塔夫茨大學(xué)（波士頓）的科學(xué)家們研究了低碳水化合物飲食對(duì)19名女性（年齡在22歲至55歲）智力的影響。這些志愿者們分別進(jìn)行低熱量均衡飲食和低碳水化合物飲食。每天的食欲記錄顯示，這兩組女性的饑餓程度沒有差異。一周后，對(duì)她們進(jìn)行智力測(cè)試。測(cè)試顯示，其中10名進(jìn)行低碳水化合物飲食的女性的智力測(cè)驗(yàn)結(jié)果比另外那些進(jìn)行傳統(tǒng)低熱量飲食的女性差很多。

　　研究者認(rèn)為，低碳水化合物飲食使葡萄糖，即血糖的攝入量大大減少，而葡萄糖正是被輸送到大腦并且被神經(jīng)細(xì)胞利用產(chǎn)生能量的物質(zhì)。所以，這種低碳水化合物的飲食方式就意味著為大腦細(xì)胞提供的“燃料”不足。

　　“雖然這項(xiàng)研究只追蹤了參與者3個(gè)星期，但測(cè)試數(shù)據(jù)表明飲食不僅僅影響體重，同時(shí)對(duì)認(rèn)知行為也有影響。現(xiàn)在受大眾歡迎的低碳水化合物和無碳水化合物飲食極有可能對(duì)思維和認(rèn)知能力存在負(fù)面影響。碳水化合物是大腦的重要營(yíng)養(yǎng)源，所以食物中碳水化合物不足會(huì)對(duì)學(xué)習(xí)，記憶力和思維不利。”負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的HollywoodTaylor博士說。
 

本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/jiyi/jiyizhixun/3657.html

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