生理學(xué)家的研究告訴我們，人腦必需的營養(yǎng)成分主要為8種：蛋白質(zhì)、脂類、糖類、維生素A、維生素8族、維生素C、維生素E、鈣。
筆者收集了一些有關(guān)健腦益智食物的材料，主要有下列資料。
()健腦益智的食物很多，母乳是最為理想的健腦食物，魚蝦、菌藻類、核桃仁、黑芝麻等都有益智功效，這些食物具有以下營養(yǎng)特點：
富有多種不飽和脂肪酸。脂肪對大腦發(fā)育有重要影響，人體其他部分的細胞中60％是蛋白質(zhì)，30％是脂肪，而腦與此相反，脂肪貝0占60％～65％。
微量元素含量比較高。尤其是鐵、鋅、碘、硒的含量高，對智力發(fā)育有作用。
富含維生素B族。維生素多數(shù)與神經(jīng)發(fā)育有關(guān)，當(dāng)其缺乏時可使智商下降。
高含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是腦細胞的重要成分之一。在人的記憶、語言、思維、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面，起著重要作用。
(2)營養(yǎng)學(xué)家特別提出吃魚可以益智，主要觀點如下：
在古代，人類就對吃魚的優(yōu)點有一定的認識，英國自古有“魚是智慧的食物”的說法。
989年0月9日共同社駐倫敦的記者給日本發(fā)回了一則消息：“日本兒童比歐美兒童智商高，究其原因是日本人自古以來就大量吃魚�！濒~體中大量存在著DHA(廿二碳六烯酸)，它對人類來說是一種不可缺少的必需脂肪酸之一，其作用是降低血液中膽固醇濃度，對預(yù)防心血管疾病，防止癌癥擴散等，更有特殊的功效。魚含有的DHA對大腦有益，人類大腦中的脂肪大約l0％左右是DHA，這是一種大腦必不可少的營養(yǎng)，它對大腦細胞，特別是神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長、發(fā)育有著極其重要的作用。缺了它，
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