每個(gè)地方都有每個(gè)地方的特產(chǎn)，比如說(shuō)杭州的藕粉，蘇州的豆腐干，老城隍廟的五香豆……我這兒介紹的是襪底酥，它是千年水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)錦溪的特產(chǎn)，如果你到同里、昆山或周莊，一定要品嘗一下它！
襪底酥據(jù)說(shuō)是錦溪人根據(jù)宋孝宗時(shí)，宮庭茶點(diǎn)仿制而成的。相傳宋孝宗來(lái)到錦溪，由于路途勞累、國(guó)事纏身，吃啥都沒(méi)有滋味。心急之中陳妃找當(dāng)?shù)氐睦习傩諡榉蚓鲂c(diǎn)心。因?yàn)樾募保沟米龀鰜?lái)的餅呈腰子狀。
宋孝宗醒來(lái)看見(jiàn)桌子上擱著一層襪底，心想愛(ài)妻怎么有閑暇縫襪底？陳妃見(jiàn)宋孝宗醒來(lái)連忙送上酥餅。宋孝宗這才恍然大悟，感到肚子很餓，就大口吃起來(lái)，沒(méi)想到味道這么好，就問(wèn)：“愛(ài)妃這是什么餅？”陳妃就開(kāi)玩笑說(shuō)，既然夫君說(shuō)它是襪底，酥餅吧。于是抹低酥就由此得名，江南一帶一直是人們爭(zhēng)相平常的傳統(tǒng)茶點(diǎn).酥餅之所以是很受歡迎在于配料，做工講究。用油酥和面對(duì)要反復(fù)揉和5、6次到完全均勻?yàn)橹�，這樣烘烤出來(lái)的酥餅才能以層層薄的透明，吃起來(lái)松脆爽口，芯制作精密考究，原料配比嚴(yán)格，烘烤技術(shù)性很高，烘烤師傅必須寸步不離地守在職邊盯住爐膛，直到酥餅呈現(xiàn)鮮亮的光澤，散發(fā)出清香時(shí)才出爐。
我吃完了之后，還想吃。不過(guò)現(xiàn)在昆山能見(jiàn)到酥餅的店已經(jīng)不多了她的樣子真的很像摸底，一層一層的油酥薄如蟬翼，咬起來(lái)那個(gè)清香，吃到嘴里甜中帶咸，怪不得有那么多人喜歡他，我從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)那么好的餅！
雖然我家鄉(xiāng)不在錦溪，但我很喜歡那兒，我估計(jì)那里有很多很多的酥餅，我一定要一次嘗個(gè)夠。
老師點(diǎn)評(píng)：錦溪至今還被人們稱(chēng)為陳墓，相傳就是因?yàn)殛愬篮笤嵩诖说�。沒(méi)想到錦溪的這個(gè)特產(chǎn)也跟這位妃子有關(guān)系，這更加令人向往了。
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