營養(yǎng)配餐
教學(xué)內(nèi)容:
本節(jié)課是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書六年級(jí)上冊“數(shù)學(xué)與健康”第三節(jié)內(nèi)容。本單元通過對(duì)生活中與健康相關(guān)問題的解決，提高學(xué)生利用已有的知識(shí)、技能解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)和健康意識(shí)。期望通過對(duì)問題的解決，使學(xué)生了解有關(guān)自己健康方面的數(shù)據(jù)和青少年生長發(fā)育中營養(yǎng)需求的知識(shí)，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生健康意識(shí)、合理均衡飲食產(chǎn)生積極作用。在解決問題中較好地用到了統(tǒng)計(jì)表知識(shí)，并增加了實(shí)踐活動(dòng)。
教學(xué)目標(biāo)：
認(rèn)知目標(biāo)：⑴使學(xué)生了解有關(guān)營養(yǎng)的知識(shí)，增強(qiáng)健康意識(shí)，均衡飲食。⑵會(huì)利用已有的知識(shí)和技能，選擇營養(yǎng)配餐和評(píng)價(jià)配餐營養(yǎng)成分的均衡性。⑶學(xué)會(huì)從統(tǒng)計(jì)表中找出相應(yīng)的數(shù)學(xué)信息。
能力目標(biāo)：⑴讓學(xué)生了解并解決一些與健康有關(guān)的問題，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)。⑵在問題解決過程中，提高解決問題的能力及自主學(xué)習(xí)的能力。
情感目標(biāo)：⑴通過設(shè)置豐富的問題情境，鼓勵(lì)學(xué)生從多角度思考、探索、交流、激發(fā)學(xué)生的好奇心和主動(dòng)學(xué)習(xí)的欲望。⑵通過合作交流，相互評(píng)價(jià)，提高學(xué)生的合作意識(shí)和健康意識(shí)。
教學(xué)重點(diǎn)：
讓學(xué)生體會(huì)解決實(shí)際問題的基本過程和方法，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)和健康意識(shí)，提高解決問題的能力。
第一課時(shí)
[教學(xué)過程]
⒈創(chuàng)設(shè)情境，引入新課：
⑴提出問題：
教師：你們今天吃得什么飯菜呀？（學(xué)生眾說紛紜）
教師：那你們知道這些飯菜中主要有哪些營養(yǎng)嗎？
（點(diǎn)評(píng)：思維從問題開始，一個(gè)良好的開端就是成功的一半，輕松的開場白，營造了寬松、和諧的課堂氛圍。同時(shí)創(chuàng)設(shè)學(xué)生熟悉的、感興趣的問題情境，也有力激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣）
學(xué)生1：主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等。
教師：你還真是博學(xué)多才呀，你是怎么知道的？
學(xué)生1：我預(yù)習(xí)過書。
教師：非常好，這是一種很好的學(xué)習(xí)方式，其他同學(xué)可要加把勁喲，不然就落后了。
（點(diǎn)評(píng)：適當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)，激勵(lì)的言語，給學(xué)生以振奮，增進(jìn)學(xué)生參與學(xué)習(xí)的信心，激起學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的欲望）
⑵點(diǎn)題：
教師：飯菜中的營養(yǎng)非常豐富，主要營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)等。我們今天著重研究一下前三種。
像你們這個(gè)年齡的兒童，一頓午飯大約需要蛋白質(zhì)30克，脂肪23克，碳水化合物120克。
⒉探索新知：
⑴學(xué)生預(yù)習(xí)：
給學(xué)生充足的時(shí)間熟悉新知，教師則引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)地情境中的圖、表、字與數(shù)字，即讀圖、讀表、讀字。從圖、表、字與數(shù)字的關(guān)系中看懂情境中直接給出的數(shù)學(xué)信息。
在學(xué)生預(yù)習(xí)中,教師應(yīng)隨時(shí)了解學(xué)生預(yù)習(xí)、探究的情況，隨時(shí)建構(gòu)調(diào)節(jié)教學(xué)環(huán)節(jié)。
（點(diǎn)評(píng)：預(yù)習(xí)可以使學(xué)生對(duì)本節(jié)內(nèi)容有初步的了解，并且本節(jié)所涉及的部分知識(shí)學(xué)生已學(xué)，因此，教師只需從旁引導(dǎo)，給學(xué)生充分的思考、探究時(shí)間，同學(xué)之間可進(jìn)行交流，從而體現(xiàn)數(shù)學(xué)教學(xué)是數(shù)學(xué)思維過程的教學(xué)，學(xué)數(shù)學(xué)的過程是學(xué)生的自主探究過程）
⑵指導(dǎo)學(xué)習(xí)
教師：好了，你們表現(xiàn)的時(shí)候到了，誰能告訴大家小明這頓午飯的營養(yǎng)符合營養(yǎng)師的建議嗎？

學(xué)生2：蛋白質(zhì)含量符合，脂肪和碳水化合物含量不符合。
教師：完全正確，你是如何得到的？
學(xué)生2：根據(jù)100克食物中各成分的含量表，青菜和宮保雞丁各成分含量已知，而米飯只有50克，是100克的1/2，所以米飯中各成分的含量是100克米飯中各成分含量的1/2，從而求得這頓午飯中蛋白質(zhì)含量為27.45克, 脂肪含量為3.25克,碳水化合物含量為41.65克,其中脂肪和碳水化合物含量與營養(yǎng)師的建議出入較大。
教師：好聰明，既然小明的午餐營養(yǎng)不均衡，那么營養(yǎng)師會(huì)給他什么建議呢？
學(xué)生3：營養(yǎng)師會(huì)建議他多吃點(diǎn)脂肪和碳水化合物含量高一些的食物。
教師：很好，那么就請(qǐng)大家按照營養(yǎng)師的建議，給小明也給你們自己設(shè)計(jì)一份既好吃又營養(yǎng)的午餐，好嗎？
學(xué)生眾：好
3.鞏固新知：
讓學(xué)生根據(jù)自己的興趣，設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)均衡的午餐，可以小組為單位，評(píng)選最優(yōu)午餐，也可以小組合作共同設(shè)計(jì)。
（點(diǎn)評(píng)：學(xué)生在數(shù)學(xué)活動(dòng)中充分發(fā)揮了主體性，在交流中發(fā)表他們各自的見解，展示他們的思維，最終使學(xué)生的學(xué)識(shí)與智慧為整個(gè)集體所共享，使教學(xué)過程成為真正意義上的自主建構(gòu)過程。同時(shí)，學(xué)生在自由表達(dá)他們的思維和見解的寬松氛圍中，體驗(yàn)了合作學(xué)習(xí)的樂趣，增加了學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣和信心）


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