近日美國牛事件吵的沸沸揚揚，我想跟各位分享我個人認(rèn)為全植物性食飲與吸引力法則的關(guān)系。
大家都知道，所有的一切都是能量所組成的，包括我們的食物在內(nèi)。
我是美食主義者，想當(dāng)然爾，吃盡天下美食肯定會是我的訂單之一。不過當(dāng)我更加了解能量的狀態(tài)，我現(xiàn)在已經(jīng)很少吃肉，以有機、全植物性食飲為主。
想象一下，當(dāng)一只動物被送進屠宰場，準(zhǔn)備被人類宰殺的時候，牠的腿不停地在顫抖，因為牠知道生命已到盡頭。那種哀戚、恐慌的情緒，你認(rèn)為是什么樣的能量狀態(tài)？假如能量不滅定律是真的，這些振頻極低的能量會殘存在肉里，進而跑到人類的肚子里。
當(dāng)人們吃進這些低能量的東西，自然而然會將原本的振動頻率向下修正。
假如混沌的能量狀態(tài)是你的主要頻率基調(diào)，你如何能創(chuàng)造美好的實相呢？
或許有朋友看到這邊，會有不一樣的想法�！读銟O限》的作者：藍(lán)博士和亞伯拉罕訊息在《情緒的驚人力量》書中都有提到：吃什么不重要，怎么想比較重要；危險的不是食物，而是你對食物的看法等論述。
假如你目前的想法是認(rèn)為吃肉對身體健康以及振動頻率沒有關(guān)系，只要感覺好就OK，我也尊重。
那能不能先請你單純以愛護動物及珍惜地球的角度，讓自己從少吃一點肉開始？
假如你知道商人為了滿足你的口欲以及商業(yè)利益，虐殺毫無自衛(wèi)的動物，無視牠們的痛與苦，你還忍心吃牠們嗎？
劇作家喬治．蕭伯納茹素終生，有一回因足裸扭傷躺在床上，醫(yī)生指示要他吃肉，他的回答是：「我寧可死去，也不愿讓我的肚子成為動物的墳?zāi)埂游锸俏业呐笥�，不是我的食物！�?/p>
我覺得現(xiàn)今多數(shù)的人類，對待地球與生靈的態(tài)度，已經(jīng)到了令人匪夷所思（其實我真正想寫的是令人發(fā)指）的程度。
若你愿意選擇相信，光是改變飲食習(xí)慣（由肉食慢慢改為全植物性），為地球及動物祈福，對植物水果表達(dá)感恩，生命情境就會有所轉(zhuǎn)變。
我希望能透過我的博客告訴更多人，其實「飲食」是可以以「愛」為出發(fā)點的。
黃庭禪的創(chuàng)辦人：張慶祥講師對于如何吃的健康又快樂有很完整的分享。從科學(xué)、健康、環(huán)保、愛護動物各種角度做了深入的剖析，是一篇發(fā)人深省的好文章，誠摯的跟各位分享如下。
本文內(nèi)容及張講師其它著作請按此下載。
若你覺得文字太多，想聽張講師用說的，請按這里或這里下載張講師的演講錄音。
祝福你，祝福那些動物，也祝福我們的地球。
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序
「病從口入」人盡皆知，然而如何健康的「吃」，卻常被多數(shù)人忽略；在飲食與健康這個議題上，知識、態(tài)度與行為，似乎并不盡然一致。究其因，若無深入「知」的探究，我們極易陷于「習(xí)性」與「口欲」的誘惑。諸不見人們往往在疾病纏身之時或病入膏肓之際，方覺悟到清淡飲食與忌口的重要性。我們常自作為聰明的認(rèn)為人體應(yīng)該怎么吃才健康，于是聰明的頭腦為我們提供了許多營養(yǎng)配方。殊不知，自1960年代的沙賓疫苗克服了小兒麻痹癥后，縱然有尖端的醫(yī)療科技，幾十年來，也未曾見到任何一種慢性病被治愈。其實，人體是造物者的杰作，是一個充滿著智慧的有機體，只要順應(yīng)自然節(jié)律的生活形態(tài)，以含愛的飲食、敬天的意念與行為，及正確的生命價值觀，作為生活作息的準(zhǔn)則，則身心靈健康是不假外求，而自然天成的。本文的重點在飲食與健康，而「含愛的飲食」乃身心靈全人健康之良方。
「守齋」與「身心靈健康」
吾人皆知，人是身心靈的整合體，追求健康必須自身、心與靈兼顧的飲食著手；吾人亦皆知，清淡而適量的飲食非但對身體有幫助，對情緒、對心性、尤其對當(dāng)代的主要病源：壓力的舒緩，亦有絕對的正面價值；是故清淡的飲食正是跨入身心靈健康的第一步。吾人亦知，清心必先寡欲，心靈的豐富與健康得先自降低物欲做起，而口欲乃戒欲的初步。幾乎所有宗教皆訂有各種「守齋」禮儀或法規(guī)，以助于我們生活的革新，從而達(dá)成身口意的清靜，及至身心靈的健康。例如第二世紀(jì)時，基督徒為準(zhǔn)備逾越節(jié)(復(fù)活節(jié))即有兩天齋戒的習(xí)慣；第三世紀(jì)時，亦有不少地區(qū)教會將此齋期延長為一周。在三世紀(jì)末或四世紀(jì)初時則有四十天的齋戒期，但此四十天齋期的主要目的是為紀(jì)念主耶穌受洗后在曠野里的四十天齋戒。天主教的守齋(大齋)是指個人每天只飽食一餐；之后又有了小齋，即禁用肉與酒，直至中世紀(jì)末有許多地區(qū)也禁食奶制品與蛋。
「守齋」不僅指依教規(guī)實行禁食或吃素，也指在教會的補贖時期所做的一切刻苦行為。教宗若望保祿二世在2003年2月23日呼吁基督徒要同聲為中東和平祈禱，并配以守齋。國民黨前主席連戰(zhàn)先生亦接著發(fā)表「以創(chuàng)傷為師，提升人性」一文，內(nèi)容提到「四旬齋節(jié)」，皆是以耶穌的受難受苦為核心，讓我們深刻反省人所造的罪惡。因魔鬼必須藉「祈禱與守齋」才能驅(qū)逐(瑪：十七，20)。
古蘭經(jīng)中亦有守齋的規(guī)定，此為伊斯蘭教的五大基柱之一；道教、佛教的「守齋」含有多層的意義，乃「口忌牲葷惡言，心忌動心起意」。天主教在四旬節(jié)期內(nèi)，要基督徒特別祈禱、刻苦、做補贖、行善工、尤其要守齋，以生活的革新，凈化自己。故「守齋」不只是飲食的話題，也是一個修煉德行的話題；其真正用意是要棄絕舊我，重新恢復(fù)身體和心靈間的平衡。
「守齋」應(yīng)以「愛」為出發(fā)點
何謂齋？齋者，心齋之律，齋持之戒也�！甘佚S」不只是要用口齋戒，舉凡我們身上所有的感官，如眼、耳、口、手、足等應(yīng)齊來齋戒：毋視邪色、毋聽淫聲、毋道非禮之言、毋取非義之物、毋踐非禮之地；以致到心毋妄思、意毋妄動的境界。古人在祭祀典禮大事之前，必須齋戒，以一其心志；故而「心齋」乃齋戒的精髓。然無形的心齋必先自有形的口齋做起，若過份沉溺于飲食，人將變?yōu)樽陨碛c習(xí)性的奴隸；故真正的「守齋」是要以「愛」為出發(fā)點，目的在于珍愛自己、疼惜他人與萬物、尊重生命、并皈依天主。德肋莎姆姆曾云：「只有世人心中懷愛，世界才有和平」。
「守齋」是要把我們帶回到內(nèi)心深處，以凈化我們的身體與心靈，使我們懂得感恩與懺悔；其在精神和道德上的意義尤為重要。我們倘能借著齋戒學(xué)到自制、節(jié)制我們的欲念和增強我們的適應(yīng)能力；那么，我們?yōu)槭裁床灰笞约簳r時刻刻守齋？而非僅在特定的日子才守齋戒呢？是受扭曲之社會價值觀的影響？還是錯誤的營養(yǎng)概念使然？張慶祥先生的「飲食與健康」強調(diào)的是更人道、更健康的飲食觀；亦是一種含「愛」的飲食。雖因張先生因非基督徒，對上主訓(xùn)示梅瑟所說以色列不可吃鳥血或獸血的話有些誤解，但卻無損他悲天憫人，民胞物與的偉大胸襟。要是他知道天主當(dāng)初只讓亞當(dāng)和厄娃「管理」海中的魚，天空的飛鳥及各種在地上爬行的生物；卻把「全地面上結(jié)種子的各種蔬菜，在果內(nèi)含有種子的各種果樹都給他們作食物」的話，他的論述會更有張力。
一般人多認(rèn)為守齋或素食會造成營養(yǎng)失衡，這是我們聰明反被聰明誤的最好例證。試觀今日的癌癥、心臟病、腎病、肝病、免疫失調(diào)等文明疾病，哪一種與肉食主義的飲食無關(guān)？回想幼年時期，小小的家禽是我們的寵物，牠們在庭院中與小朋友們一起自然的健康成長，及至長成方被殺而食之；如今這種情景已不復(fù)存在；牠們被更名為經(jīng)濟動物，終其一生之目的僅在滿足人的口欲而已，牠們正活在人間地獄里。聰明的人類違背了自然律尚不知，沾沾自喜的操弄著牠們的生長；最終，人加諸于這些動物身上的各種化學(xué)毒素還是回歸于人體本身。
「敬天愛人」為健康之本
人類的生命是上天一項寶貴的恩賜，所以從生命的起始到死亡，都應(yīng)受到關(guān)愛及保護。動物的生命又何嘗不是？禽獸兇猛如獅虎，亦只在饑餓之際掠食；人卻在飽食之余仍貪得無饜的想盡各種方法滿足口欲。萬物之靈的人類，恬然接受上天賜予的聰明才智，卻吝于將上天賦與的「愛」的能量付出。「敬天愛人」是吾人終其一生要學(xué)習(xí)的課題。敬天要先順天，順應(yīng)自然，不違天理；愛人則先愛己，但不因利己而禍人。學(xué)習(xí)「愛的飲食」，健康自己的生命，也健康天下萬物之生命！讓我們共同來維護一個愛與和平的世界吧！藉張慶祥先生「飲食與健康」的演說詞，愿與天下有緣人共勉之！
耕莘健康管理專學(xué)校校長
楊克平 謹(jǐn)識
飲食與健康
張慶祥講師 撰
我們都知道，現(xiàn)在世界上號稱最先進的國家是美國，但是他們的乳癌、直腸癌以及肺癌的罹患率，都名列世界的前三名。他們有百分之五十以上的人，是死于心臟病、高血壓、或血管方面的疾病，反觀那些貧窮落后的國家，他們這些疾病的罹患率卻非常非常的低；這個事實已經(jīng)吸引了很多的科學(xué)家開始投入這方面的研究。愈來愈多的證據(jù)已經(jīng)顯示，這些所謂「先進國家」的飲食習(xí)慣，根本就是一項重大的錯誤。
世上有關(guān)于這方面最完整的研究，是美國康乃爾大學(xué)的肯博教授在中國大陸所做的研究。經(jīng)過多年的追蹤研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這一些吃低脂食物，也就是吃米飯跟菜類的中國人，他們得到乳癌的機率非常小，而直腸癌、肺癌或是骨質(zhì)疏松癥的罹患率更低；相形之下，那些吃大量的高脂食物，也就是愛吃肉的美國人、英國人、瑞典人及芬蘭人，他們得到這種疾病的罹患率，實在是高得驚人。各種文明病在他們的國度里面，就像是傳染病一樣，到處在漫延！不可否認(rèn)的，他們的飲食習(xí)慣，確實出了很大的問題！
過去的科學(xué)家們，以為這種以肉食為主的飲食方法，可以毫無傷害的獲得很高的營養(yǎng)及熱量，來使他們的身體更強壯，但是從來沒有人去研究長期吃這一類型的食物，會給人類帶來什么樣的傷害。因此，在第二次大戰(zhàn)以后，大家都以為這種吃法是智慧、科技的結(jié)晶，也是人類最先進的飲食方式。所以那些開發(fā)中的國家無不開始競相學(xué)習(xí)，學(xué)校老師也開始大力推廣，而那一些不知情的父母，便開始喂食大量的肉類給他們寶貝吃。
就這樣一天天日積月累下來，這些高量肉食的人們，盡管他們的體格無比地魁梧，肌肉無比的強健，但是，他們終究抗拒不了各種文明病的侵襲，因為他們的體質(zhì)已經(jīng)徹底變成適合各種文明病以及癌癥滋長的體質(zhì)了。
這也就是為什么世界上一流的運動選手，他們的體格無比的壯碩，但是，卻很少能活過65歲的，一流的拳擊選手、相撲選手，他們也很少能夠撐過50歲的原因也是在這里！有鑒于此，現(xiàn)在全世界各地已經(jīng)有很多的肉食主義者，慢慢開始提升為「素食主義」或「生機主義」者了。
目前，在臺灣的素食人口已經(jīng)將近一百萬，并且也有些醫(yī)院為了病人的健康而全院吃素。譬如：臺灣療養(yǎng)院、及基督教所創(chuàng)辦的臺安醫(yī)院等等；在西德，他們有一種隨處可看得到的飲食店，叫做「雷福毛士」，這種飲食店里面只賣素食，且全國大約有2500家的連鎖店，每家店天天都是生意興��！這是為什么呢？因為，有一次在德國的奧林匹克世界運動會上，贏得馬拉松賽跑冠軍的韓國選手孫基忠先生，他就是一位終身的素食者。在他得到賽跑冠軍后，隨即打破了世人認(rèn)為素食會造成營養(yǎng)不良或體力不佳的錯誤觀念，因此促使德國的素食風(fēng)氣開始流行起來了。
至于在美國，素食或生機飲食運動，正在各大學(xué)里面快速的興起，并且已經(jīng)成為一種時髦的飲食習(xí)慣，許多的素食醫(yī)院，也在美國迅速的建立起來，而其中比較有名的像是紐約由杰克森醫(yī)師所創(chuàng)辦的療養(yǎng)院等都是。這種素食習(xí)慣，可以說是世上一種新興的飲食風(fēng)氣。
但是很可惜到現(xiàn)在還有很多很多的人，受到過去錯誤教育所影響，而仍然還沈迷于那種必須吃很多肉才能夠均衡營養(yǎng)的陷阱里面！因此以下我就要花一點時間，來具體說明吃肉到底會有什么害處，并且我還要告訴你說素食到底會不會造成營養(yǎng)不良！
為什么我要說，吃肉對身體會有害處呢？因為肉類其實是一項非常不衛(wèi)生的食品！這怎么說呢？主要的原因是我們現(xiàn)在所吃到的這些豬肉、雞肉等，都是在養(yǎng)殖場里面養(yǎng)大的，他們在養(yǎng)殖的過程中，被打了許多的抗生素、荷爾蒙、鎮(zhèn)定劑、開胃劑、預(yù)防針等等，以及終身喂食了很多很多的化學(xué)飼料！而以上這些藥每一項都是有毒的，因此有很多動物，甚至在還沒有進入市場以前，早就被這些藥給毒死了！
并且這些牲畜所吃的飼料，在種植期間都噴灑了大量的農(nóng)藥，在經(jīng)過幾個月的喂食之后，這些動物體內(nèi)所累積的農(nóng)殘留量，經(jīng)過美國愛德華州立大學(xué)的研究報告中顯示，比市面上所買來的蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留量還要高出13倍之多，吃肉比吃菜還吸收到更多的農(nóng)藥，真是大出人們的意料之外！
另外，在市面上能夠買得到的肉類之中，都含有一種毒素，叫做「皮毒」！這種毒素的發(fā)生，是由于這些動物在受到宰割，極度痛苦的情緒之下，身體便會大量釋放出來這種毒素，而這些動物死亡后，他們的排毒功能也立即全部停止了，所以這些劇毒就會完完整整的殘留在動物的血液跟肌肉里面。不幸的是大家都認(rèn)為吃血補血、吃肉補肉，因此這一些含有劇毒的血液，就被送去做豬血糕，而那些肉呢，也成了我們盤中的佳肴了。
另外，肉品進入市場之后，如果經(jīng)過一兩天還賣不掉的話那么它的顏色就會有變化，而客人也就不會買了，生意人為了要減輕他們的損失，就將這些肉拿去泡硝酸鹽這種有毒的藥品做為防腐劑，這種防腐劑，可以讓經(jīng)過三四天的肉，雖然里面已經(jīng)有一點腐爛了，味道也有一點點臭了，但是外面看起來還是很新鮮、很紅嫩！看的人也以為很好吃。
另外動物的尸體里面啊，還有一種尸毒，這種尸毒怎么來的呢？它是由于尸體腐敗所引起的，而且死得越久，尸毒也就愈強！譬如我們常吃的魚，多半是半年前就已經(jīng)死在遠(yuǎn)洋漁船上了！各位請想想看，好比一個人死后被冰了半年一樣，這種緩慢腐敗的尸體里面，所蘊含的尸毒含量，真是高得令人不敢想象，而我們偏偏喜歡吃那種有一點魚腥味的魚，甚至生魚片還要帶一點血，這也算是先進的吃法嗎？
接下來，我們來談一談有關(guān)肉類中病菌和寄生蟲的問題。無論是什么種類的肉類，它們在顯微鏡下面，你都可以看到很多的細(xì)菌和寄生蟲，可以說是萬蟲蠕動的景象，這一點跟植物是完全不同的，那又是為什么呢？
因為在植物的細(xì)胞外面，有一個很堅硬的細(xì)胞壁，因此細(xì)菌不容易侵入，因此植物比較不容易腐敗及發(fā)臭。至于動物呢？它的細(xì)胞完全沒有細(xì)胞壁，因此任何細(xì)菌都可以很快的憑借著這些肉本身的養(yǎng)分，在里面開始快速的漫延！你可以做個實驗，將一塊肉及一顆蔬菜放在空氣中三天，再來觀察它們的變化，你就可以了解我所說的道理了。三天后，那塊肉己經(jīng)流膿出來了，而且里面都是蟲，味道也很難聞，至于那一顆菜呢？它只不過是外表稍微干一點，但是里面依然很清脆芳香！可見得，植物確實比肉類較不易滋長細(xì)菌，當(dāng)然也比較衛(wèi)生。
至于寄生蟲的問題，水牛頸部的皮，幾乎都寄生旋毛蟲、黃牛的淋巴腺里面都寄生著結(jié)核菌，豬肉和牛肉里面都有不少的條蟲，所以根據(jù)美國醫(yī)師協(xié)會的一篇報告里面指出，平均每六個美國人就有一個人感染旋毛蟲。而一般人所感染的條蟲病，從牛肉吃來的，居然占百分之九十以上！還有一種霍亂菌叫做「豬虎列拉」，這種細(xì)菌是從豬的身上吃來的。
這些寄生蟲都有一個特色，就是只有肉類里面才會有，而且要煮很久才會死，然而現(xiàn)在追求時髦的年輕人，他們到西餐廳用餐，每個人都在比賽，看誰敢吃三分熟的牛排，然后另外一個人就說他敢吃一分熟的牛排，他們穿著高貴的西裝，吃得滿牙都是血！他們覺得，這樣比較時髦、比較先進！然而那些寄生蟲根本就還沒有死，全部被活生生的吃下去，這實在是何苦呢？
接下來，我們再來談一談，有關(guān)動物疾病的問題，由于很多牲畜飼養(yǎng)的過程當(dāng)中，有的就已經(jīng)患有嚴(yán)重的癌癥了，當(dāng)這些牲畜宰殺之后，那一些帶著疾病的細(xì)胞，大部份都沒有被發(fā)現(xiàn)，而賣給了家庭主婦，煮成桌上的佳肴，然后全家人吃得津津有味；至于那些組織上有明顯的病變瘤，被屠宰場人員發(fā)現(xiàn)而割下來的廢肉或內(nèi)臟，雖然它是被割下來了，但是多半會在私下轉(zhuǎn)手賣給商人，來換取利潤。也有的被做成飼料供應(yīng)牲畜來吃，其實間接的，也等于是給人們再吃到肚子里面去是一樣的。
也許你還記得，前不久在電視、報紙上喧騰一時的死豬肉新聞，連那種已經(jīng)病死好幾天，滿身都是癌細(xì)胞和發(fā)臭的死豬，都還可以被拿去做成貢丸給人吃，那么其它那些還未發(fā)臭的肉，就更不用說了！
在實驗室里面，科學(xué)家把曾經(jīng)患有癌癥的動物的肝臟把它磨碎，然后喂給魚吃，結(jié)果這些魚幾乎都得了癌癥！可見如果我們吃下這些已經(jīng)發(fā)生病變的肉類，對我們的健康是多危險的事情啊！
當(dāng)我們吃進一塊肉之后，不僅有可能會吃到已經(jīng)產(chǎn)生病變的癌細(xì)胞，并且那些抗生素、荷爾蒙、鎮(zhèn)定劑、開胃藥、預(yù)防針、防腐劑、農(nóng)藥、皮毒、尸毒，以及各種細(xì)菌、旋毛蟲、條蟲，都有可能在同一個時間之內(nèi)，進入到我們的胃腸里面。所以說，如果我們錯把肉類也歸類為我們的食物的話，實在是一種極不科學(xué)、極不衛(wèi)生，且長久下來會造成嚴(yán)重后果的飲食方式。這也就難怪現(xiàn)代人的文明病是愈來愈多了！
我們就以美國這個肉食最多的國家來說吧！現(xiàn)在他們每兩個人之中，就有一個人是死于心臟病、高血壓或是血管方面的疾病，十個婦人之中，就有一個人得乳癌，每20個人之中就有一個人得糖尿病，每六個人之中就有一個人得條蟲病，而那些肥胖癥以及骨骼疏松癥，就像傳染病一樣，在整個社會上到處都是！另外同樣是肉食量屬一屬二的蘇格蘭，他們的腸癌罹患率，在世界排名是第一位！可見肉食實在是一種非常不符合衛(wèi)生的飲食方式。
好了，現(xiàn)在談到這里你可能會問我說，小學(xué)的時候，老師就教導(dǎo)我們，均衡的營養(yǎng)要有五大類的基本食物，那就是豆類、蛋類、奶類、蔬果類、以及肉類，每一樣都應(yīng)該均衡的攝取，才能獲得充分的營養(yǎng)！關(guān)于這一點呢，實在是當(dāng)今科學(xué)史上最大、最悲哀的錯誤！因為所謂「營養(yǎng)均衡」的意義，并不是天底下的任何東西都要吃到，才算是營養(yǎng)均衡，而是該有的營養(yǎng)我們都不欠缺了，這樣就行了；
現(xiàn)在，假設(shè)我把均衡的營養(yǎng)，比喻成一百塊錢來說，你可以分別向五個人，每個人湊20塊，你就可以得到完整的一百塊錢，但是你也可以很輕松的在其它三個人或五個人身上得到100塊�。∑┤缯f二個25、一個50，這樣也是完整的100塊，對不對？所以呢，你大可以不必將天地間所有的東西或是五大基本食物都吃完，才算是營養(yǎng)均衡！為什么呢？因為在蔬菜、水果里面就已經(jīng)全部包括人類所需要的營養(yǎng)了！
在美國有一位麥都果醫(yī)師，他在一卷勸世人吃素的錄音帶里面，就曾經(jīng)說過，他說：「我可以向全世界任何的營養(yǎng)師挑戰(zhàn)，看看誰能夠為我設(shè)計一套以平常的蔬菜為主，但是會造成蛋白質(zhì)不足或是任何營養(yǎng)不良的菜單！」他說�。骸改鞘遣豢赡艿�！」
臺安醫(yī)院的創(chuàng)辦人米樂醫(yī)師他也曾經(jīng)說過：「只要有足夠的五榖、豆類、蔬菜以及水果，那么你所得到的營養(yǎng)，比你吞食任何的維他命丸、礦物質(zhì)丸都要豐富得多！」
一般比較講究營養(yǎng)的人，或是比較注重身體健康的人，他們都喜歡用肉來補充他們的營養(yǎng)，但是，有一個事實一直被世人所忽視，其實肉除了「磷」這一項礦物質(zhì)以外，它是最欠缺礦物質(zhì)的一種食物！
根據(jù)實驗報告顯示，干豆所含的鐵質(zhì)比牛肉高出三倍；豌豆、小麥跟燕麥它們所含的鐵質(zhì)也比肉類高出二倍之多；而且肉類所含的鐵質(zhì)，僅僅只有百分之十一能夠被人體所吸收，但是來自蔬菜的鐵質(zhì)則不同，它們則大部份都可以快速的被人體所吸收掉；現(xiàn)在我將肉類與植物里面所含的鐵質(zhì)狀況來做一個比較，你就能夠了解了；每100公克的雞肉里面，僅含有0.4毫克的鐵質(zhì)，吳郭魚有0.8、豬肉有1.5、牛肉3.6、豌豆5.5、香菇9.0、木耳9.3、紫菜98、發(fā)菜105。你有沒有發(fā)現(xiàn)到，每一樣植物里面所含的鐵質(zhì)都比肉類里面所含的鐵質(zhì)還要高！其中發(fā)菜的鐵質(zhì)竟然是雞肉的二百六十二倍之多，你有沒有感到很意外呢？
再來，我們來看一看鈣質(zhì)的狀況是怎么樣？雞肉每100公克里面含有5毫克的鈣質(zhì)、牛肉是8、豬肉12、吳郭魚30、豌豆71、香菇125、木耳207、發(fā)菜699、紫菜呢？高達(dá)850。你看樣樣都比肉類還要高！其中紫菜的鈣質(zhì)，遠(yuǎn)比雞肉高出170倍之多！
現(xiàn)在我們再來看看大家最關(guān)心的蛋白質(zhì)問題，雞蛋12.5、豬肉14.6、牛肉18.8、吳郭魚20、雞肉21、發(fā)菜21、豌豆23、紫菜28、杏仁31、黃豆36、豆皮51，同樣的每一樣植物里面蛋白質(zhì)含量還是比肉類高！更另人意外的是，豆皮里面的蛋白質(zhì)竟然比雞蛋高出4倍之多！過去，我們都一直認(rèn)為雞蛋的蛋白質(zhì)很高，實在是大出意料之外！
再來呢，我們來看一看脂肪類。脂肪它能夠給人類提供大量的熱量，所以它是一種非常重要的營養(yǎng)素，但是到現(xiàn)在為止，仍然還有很多人一直認(rèn)為脂肪就是肥肉，他們認(rèn)為植物里面沒有脂肪，所以才會造成很多人認(rèn)為不吃肉是不行的，工作的時候會沒有力氣等看法，這實在是一種錯誤的觀念！
現(xiàn)在我們就以脂肪酸來舉例好了，脂肪酸總共有13種之多，而所有動物的油脂里面全部加起來也不過只有六種而已，但是植物性的油脂里面，全部都擁有！因此只要你攝取植物性的油脂，你就能夠獲得完整的脂肪酸；但是假使你只攝動物性油脂的話，那么我可以肯定的告訴你，你一定會營養(yǎng)不良的！
各位朋友，綜合以上的分析，相信你現(xiàn)在已經(jīng)了解，植物確實是比肉類更衛(wèi)生、更安全、更有營養(yǎng)，這實在是無庸置疑的。
我常常碰到很多人，他們想吃素，但是擔(dān)心會營養(yǎng)不良；或是有一些人，他們吃素之后，他們的家人都反對，甚至鬧得不可開交！為什么呢？因為他們的家人，擔(dān)心他們吃素之后，會因為營養(yǎng)不足而影響健康；也有一些父母��！他們?yōu)榱诵『⒌慕】�，拼命地不斷的尋找什么東西是最營養(yǎng)的，好給他們的小孩進補進補，他們天天拼命的不斷地讓他們的小孩吃維他命丸、礦物質(zhì)丸、吃很多的肉跟雞蛋！我還看過電視上報導(dǎo)一個十三歲的小孩竟然要換肝，其原因是他的母親每天強迫他一定要吃三十粒的各種維他命藥丸！
大家想一想，你認(rèn)識多少人是因為營養(yǎng)不足而生病的呢？你有幾個朋友是因為營養(yǎng)不良而住進醫(yī)院的呢？在臺灣，營養(yǎng)不足根本就不是問題，文明病才是最大的問題所在！所以，如果我們不開始去研究肉類的毒素、病菌等問題的話，那么我們根本就無法了解文明病的關(guān)鍵所在。
現(xiàn)在，在美國，每32秒鐘就有一個人心臟病發(fā)作，并且他們的減肥中心天天大排長龍，可笑的是那些貧窮落后的國家，他們卻很少發(fā)生這種病，而那些開發(fā)中的國家呢，他們卻還執(zhí)迷不悟的，一步一步踏入美國的后塵，追求無知的進步，殘害他們下一代的健康！世上最可悲的事情也不過如此了！
在醫(yī)院里面，每天都可以看到很多的人，因為心臟或是中風(fēng)而被推進急診室里，護士會緊張的從他的手腕里面抽出一整筒的血，來為他做檢驗，正常的血液在沉淀之后，下面一半是鮮紅色，而上面一半是透明的；而這一種病人的血液幾乎都是千篇一律的，在沉淀之后，下面一半是暗紅色，而上面一半全部都是白色的油脂！這些油脂呢，濃的像是可以煮菜的豬油一樣！你想想看，這種血在血管里面怎么流得動呢﹗
醫(yī)生為了挽救他們的生命，將他們推上手術(shù)臺，病人在昏迷的情況之下，被手術(shù)刀剖開胸膛，醫(yī)生在他的身體里面尋找那些因為堵塞而膨脹了的血管，鋒利的手術(shù)刀，切開了血管，然后用夾子由冠狀動脈里面抽出一整條像香腸一樣油膩膩的油脂，再把它拿去化驗。
這一種化驗在全世界已經(jīng)做了不下300萬次，所有的檢驗報告書都是一樣的，上面寫著死亡的原因是「飽和性脂肪酸和膽固醇！」從來沒有一篇報告的死亡原因是「小白菜和豆腐！」因為只有吃肉的人，才會有過高的飽和性脂肪酸和膽固醇。
再接下來，我要談的是，吃肉也是一件非常不經(jīng)濟，而且是一件對大自然環(huán)境會造成嚴(yán)重污染的事情，這怎么說呢？因為，假如我們以100公斤的黃豆拿來喂豬，所能夠生產(chǎn)出來的豬肉只有12公斤，而牛肉更少，只有10公斤！這也就是說，為了要吃肉，我們將要浪費百分之九十左右的食物。而且這也表示，如果我們要吃肉，我們必須以多出10倍的土地來耕種，才能夠獲得足夠的食物。
因此，為了獲得足夠的土地，人類就必須大量地開墾森林以及草原，把它們改變成耕地，也因此大自然的風(fēng)貌就這樣被人類給破壞了；全世界每半年所消失的森林面積，比丹麥還要大，其中有八分之七的森林被摧毀，是為了要種植牧草給牲畜來吃的！森林就漸漸地縮小了，而那一些原來棲息在森林里的野生動物，自然被逼得走投無路，甚至絕跡了。
單就美國來說，全美國所飼養(yǎng)的家畜總數(shù)量是他們?nèi)丝诘乃谋叮倚蠹S便每年總數(shù)就高達(dá)16億噸，平均每個美國人民要分配到六仟磅。這些糞便里面有大量的硝酸鹽、抗生素以及多種化學(xué)毒素，它們每天不斷地，大量的流入河川、湖泊以及滲入地下水，因此把人類的飲水全部給污染了，間接的又危害到人類的健康；
在一九七四年十一月的聯(lián)合國世界糧食會議上所公布的資料，單就那一年，全球死于饑荒的人口就高達(dá)一千萬人，也就是說，每天死于饑荒的人口就有將近三萬人之多！因為本來可以養(yǎng)活這一些人的食物，都被拿去喂養(yǎng)牲畜，以便讓那些較富裕國家的人有肉可以吃！讓人餓死而養(yǎng)畜牲來吃，孟子所說的「率獸而食人」不正是指這個嗎！想起來實在是一件極不道德的事！
所以，各位兄弟姐妹，如果人類可以吃素的話，不僅可以獲得更充分的營養(yǎng)，而且不會被毒素、細(xì)菌及癌癥所侵襲，可以活的更健康、更長壽，并且我們能夠擁有更多的森林及草原，大自然也將會有更多的野生動物在原野上奔馳，而我們隨時都可以喝到潔凈、無污染的水，更重要的是那一些貧窮國家饑荒的人們，他們可以獲得我們充分的支持，而遠(yuǎn)離饑荒的夢魘！因此我們應(yīng)該大力的來提倡素食運動，讓那一些過去深受錯誤科學(xué)之害的人們，能夠遠(yuǎn)離文明病的夢魘，讓他們重新獲得自然美食的好處。
以上我花了很多的時間來說明「吃素對我們到底有什么好處？」但是如果我們只是因為對自己有利益，才想到要去吃素的話，那么人類也未免太自私了吧！因此以下我應(yīng)該要站在動物的立場，以仁愛的角度來談一談，我們到底應(yīng)不應(yīng)該吃肉？看一看我們在吃肉的時候，對于那些動物朋友造成什么樣的傷害？
也許你已經(jīng)吃肉吃了幾十年了，但是你仍然不能了解，吃肉對那一些動物朋友到底造成了什么樣的傷害？那是因為我們唯一與肉接觸的時候，都是在餐桌上！我們只知道這一塊肉會飄出陣陣的香味，我們從來沒有想過這一塊香噴噴的肉是怎么端上桌來的！現(xiàn)在就讓我舉個例子來具實陳訴吧！
在一個牧場里面，你隨處都可以看到很多很溫馴、可愛的小牛，你隨時也可以看到牧場的主人跟牛群相處那種非常融洽、溫馨的畫面，但是你不要被這種溫馨的畫面給騙了，因為當(dāng)這些小牛們被主人給養(yǎng)大了之后，牠的主人就會將牠賣給商人去任人宰割！
在高級餐廳中有一道菜叫做「嫩牛肉」，這一道菜非常的有名，其出名的原因，是因為這一道菜是用很特別的方法做出來的。小牛一出生之后，就被送到僅能容身的籠子里面，牧場主人用這種方法，使?fàn)瓊兏揪蜎]有活動的空間，這樣一來牛就不能運動，肉質(zhì)才會軟！接下來再給牠們打各種的藥劑，讓牠們長得很快，因此這種肉質(zhì)很軟、很多汁、很美味！因為上面殘留了很多脂肪，使顏色看來比較淡，狡滑的生意人就說這種淡色的肉吃了對身體特別有好處，因此我們就花了大把的鈔票把牠買來吃，想想這實在是很殘忍也很笨！
至于豬跟雞牠們都有很親蜜的家庭生活，他們原本都是生活在農(nóng)村的廣大土地上，逍遙自在的過日子，母豬帶小豬在地上不停的打滾、母雞帶著小雞在地上啄來啄去，一幅天倫之樂的畫面！牠們原本是人類最親近的朋友，但不幸的，牠們現(xiàn)在已經(jīng)變成了經(jīng)濟動物，我們常以一句「牠們是要養(yǎng)來吃的」為理由，來支持我們以各種殘酷的手段來對待牠們！
我們可以在電視、報章雜志上，大談特談我們應(yīng)該要如何的愛護動物，對動物要如何的付出愛心，但是奇怪的是，這種愛心在牠們身上根本就不存在，只因為我們稱牠們是「經(jīng)濟動物」！為了提高效率，農(nóng)夫必須在有限的空間里面，擠進最多的豬或雞，使得牠們就根本不可能有家庭生活，現(xiàn)在雞在籠子里面想要動一下都很難，但很自然地，牠們會用爪子在籠子里面扒來扒去，并且用雞啄互相啄來啄去，于是乎農(nóng)夫干脆就把雞啄給剪掉一部份，避免雞只會因為受傷而感染細(xì)菌，使他們減少利潤。
為了讓人們吃到特殊風(fēng)味的鴨肉，有一些鴨子牠們的命運更是坎坷，牠們的雙掌會被釘在地板上，使?fàn)瓊儾荒芑顒�，接下來，再給牠們打很多的藥劑，這樣就會長得很快，肉會很軟、很好吃，牠們從來沒有見過陽光，沒有享受過什么家庭生活，更不知道什么叫做走路，牠們每天一再地被強迫打抗生素、荷爾蒙以及各種預(yù)防針，牠們在被送進屠宰場之前，牠們的一生幾乎天天都在被下毒、都在被虐待，牠們甚至連吸到一口新鮮空氣的機會都沒有！
這一些牲畜，一天天的長大，當(dāng)牠成熟之后，也就是牠們生命將要結(jié)束的時候了，牠們會被喂完一生中最后的一餐，以便增加重量，接著牠們會被一一的過磅，等牠們的主人數(shù)完鈔票之后，牠們會一只只的被抬上卡車，牠們已經(jīng)感覺到死神將要降臨了，身體不停地顫抖、嘶聲力竭的哀嚎著！尤其是牛，牠們會不自主的開始落下眼淚來，但是根本就不會有人同情牠們，車子飛奔在公路上，很快的牠們會被送到他們生命的最后一站——「屠宰場」！
在你的印象里面，也許你只是認(rèn)為屠宰場就是一個把動物變成肉的地方！但是如果你有機會到這一個人間地獄去走一趟的話，你可能會大驚失色，為那一些動物朋友傷心落淚！
過去有一個記者，名叫韓世子，他曾聽人家說過屠宰場的種種殘酷情況，但是他從來沒有親眼見過，于是有一次為了提升新聞效果，他想要報導(dǎo)屠宰場里真實的情形，因此他托了很多人輾轉(zhuǎn)引進，才能夠進入某一個屠宰場里面，并且親眼目睹了整個屠宰場的作業(yè)情況。以下就是他的實況報導(dǎo)：
「剛進入那一棟建筑物的時候，感覺還算寬敞，我由前門進入，中間是一個很大的天井，左邊幾間是個殺豬的地方，右邊是殺羊的地方，而右邊再前面一點是殺牛的地方。這里白天殺黃牛，夜里殺水牛，豬也是在晚上殺的。我剛到的時候呢，剛好有一批豬從外面運到，牠們被拖入豬欄里面，那種嚎叫的凄慘聲音，實在是令我不忍聽聞。
那天剛好是陰天，格外令我覺得凄涼，我再向右邊看去，滿地都是正在滲血的羊頭以及牠們的內(nèi)臟。我排徊在天井邊，呆立了很久，一步也移不開！最后我還鼓起了勇氣，向殺羊的地方走過去，我看到了一桶又一桶的羊血，還微微的散發(fā)著熱氣，只只沒有頭的羊，陳尸在自己的血堆里面！還有幾只沒有頭的羊，正在架子上剝皮，我硬著頭皮穿過滿地都是羊頭以及內(nèi)臟，腥臭沖天的一條血路，走到屠牛場的前面，里面有二三十個屠夫，個個手拿一尺長尖刀，雙腳踏在滿地的鮮血中工作，地上有三四個人正合力在剝一只牛的皮，有的正在剖開牛的胸腔，也有的正在挖五臟，有的正在用鋸子鋸開牛的肋骨，有的正在用斧頭砍斷牛的脖子！我向里面看去，還有三只活牛，熱淚不斷地從眼睛里面流出來，癡癡的站在那兒，看著牠的同類一一地倒在血泊之中！
其中有一只，他的雙腿不停地在顫抖，似乎好像快站不住腳了，那種哀凄、恐慌的神情，實在是我一生中僅見的！很快地有人走進來，將其中的一只牛牽到比較寬敞的地方，兩三個屠夫?qū)⑴５念^合力慢慢地抬起來，另外一個人由后面用一支很大的鐵錘向牛的額頭上，「碰」一下的錘下去，那一只牛馬上倒在地上，另一個人拿著一枝長長的尖刀，用力的往心臟直刺進去，并且很使勁地在牛的心臟里面轉(zhuǎn)了兩三轉(zhuǎn)，鮮血馬上直噴出來，屠夫用桶子接滿了兩三桶！這時候那只牛的四只腳還在不斷地抽搐，兩只眼睛瞪得大大的，嘴巴還呼呼作響！
接著就有人走過來，他們開始用刀子剖開牛的胸膛，牛的腸子、內(nèi)臟流得滿地都是，鋸子、斧頭根本就不留情的，開始支解這一只還在呼吸及抽搐的身體！牠先失去了內(nèi)臟，又失去了頭，接著又失去了腿，牠的身體就在我眼前被節(jié)節(jié)支解著！而此時另外一只熱淚盈眶的牛又被拖了進來，牠全身顫抖地步上死刑臺，我再也壓抑不住我內(nèi)心的情緒，飛似地往外奔跑，連頭都不敢回！
此事過了好久好久，那些殘酷的景象，仍然一幕幕地在我夢中浮現(xiàn)！讓我在夢中驚醒！我常常在想，我們?nèi)祟惖奈拿鞯降资墙ㄖ谑裁礃拥幕A(chǔ)上面��？只是為了吃！我們竟然將這一種大不仁、大不義的殘酷行為，加諸在那一些溫馴而毫無抵抗力的朋友身上，自命為文明的人類啊！我們是應(yīng)該感到光榮呢？還是感到羞恥呢？」以上就是韓世子先生所親眼目睹牛羊被屠宰、冤枉慘死的實況。
各位朋友，生靈無數(shù)��！何止是牛羊被宰殺的時候才有痛苦呢！殺鰻魚的時候，即使你將牠的內(nèi)臟全部挖出來，牠仍然不斷的掙扎游動，跟活的時候沒有兩樣，就算是你把牠砍成一節(jié)一節(jié)的，牠仍然能寸寸跳動！
在煮鱔魚的時候，剛剛把牠放入滾沸的湯鍋里面，牠便會極力跳動，沖得鍋蓋鏗鏗作響，聲音非常凄慘！令人動容！
當(dāng)人們活殺螃蟹的時候，我們的刀子一落將蟹身劈成兩半，但是牠的蟹鉗仍然緊緊地抱住我們的鋼刀不放，憤恨的表情，表露無遺！
田蛙被宰殺的時候，雖然牠的頭已經(jīng)被斬落，不知飛到那里去了，但是牠仍然會不時地用手去觸摸牠的頭部，好像要向我們要回牠的頭一般！那種驚慌憤恨之情，看了直想落淚�。�
有一種花鱸魚，牠的耐性最久，當(dāng)湯鍋正在慢慢加熱的時候，牠往往還能在里面用眼睛望著鍋外，勉強的扭動著身體，孤苦無助的在里面不斷的游動，如此情景叫我們怎么忍心吞得下去呢﹖﹗
相信各位一定聽過「活魚三吃」，其中有一道菜是這樣做的，廚師用濕毛巾包住活魚的頭部，然后將牠的身體滲入油鍋里面把牠炸熟，發(fā)出香味后再淋上一些調(diào)味料，趁它還沒死前馬上端上餐桌！當(dāng)服務(wù)生把濕毛巾打開的時候，這一條魚的嘴還能夠一張一合，眼珠也還能夠不停的轉(zhuǎn)動！商人們以這種手段來表示魚還很新鮮！而那些俊男美女們，個個搶著一雙筷子，品嘗最時髦的佳肴，分尸而食��！想想世上最大的仇恨也不過如此！
還有一道菜叫做「三叫鼠」，就是把今天剛出生的小老鼠用筷子夾起來，牠會叫一聲，沾調(diào)味料的時候，牠還會叫一聲，咬下去的那一剎那，牠會凄慘的叫出牠一生中最后的一聲！當(dāng)他滑進食道里面的時候，牠仍然還在蠕動！而吃牠的高級人類呢，正閉著眼睛，舔著舌頭回味著這一道人間極品！這一條還沒看到太陽的無辜小生命，就這樣三叫而死了！
還有一道烤鴨名菜，是將鴨子關(guān)在鐵籠里面，下面用火慢慢加熱，這一只鴨子踏在愈來愈燙的鐵皮上面，牠便會不停的在上面走動，當(dāng)牠走得汗流滿身，口干舌躁的時候，牠便會去喝放在旁邊的一碗調(diào)味湯，然而這碗調(diào)味湯很辣、很咸，牠愈喝愈渴、愈渴愈喝！一直喝到全身流出來的汗都充滿了調(diào)味料的味道之時，牠便會不支倒地！商人們便把它拿去烤來給食客們吃！可憐這只鴨子牠就這樣被虐待到死，而那些慕名而來的食客，他們只管餐桌上的烤鴨香不香，他們哪里會知道這只鴨子是怎么來的呢﹖﹗
所謂的「生吃猴腦」呢，就是將一只活潑亂跳的猴子，把牠鎖在一張?zhí)刂撇妥赖恼醒�，使�(fàn)念^蓋骨剛好露出桌面，服務(wù)生拿著特制的工具走過來，他受過訓(xùn)練的動作，以及鋒利的工具，非常優(yōu)雅的將猴子的頭蓋骨慢慢地鋸開，可憐這只猴兒在下面不停的抽搐顫抖、掙扎，一只亮晶晶的高級鎯頭輕輕的一敲，頭蓋骨掉了下來，鮮嫩的猴腦馬上浮現(xiàn)在食客們的眼前，那些迫不急待的高雅的紳士淑女們，個個拿出特制的調(diào)羹，往猴腦就這樣的挖下去，食客們的贊嘆聲、談笑聲此起彼落，而那只猴兒也以著最凄厲的哀嚎聲與他們互相呼應(yīng)，牠的眼睛往上翻、全身抽搐著，使得整張桌子都震動起來，這更觸動了食客們激昂的情緒，調(diào)羹聲、贊美聲此起彼落，人世間最狠毒的謀殺案，正在高級餐桌上上演著！
各位朋友，聽到這兒，也許你會跟我一樣，說吃這一些東西的人實在是太殘忍了，他們何必如此呢﹖﹗但是回想一下我們的行徑跟他們又有什么兩樣呢﹖差別只是他們在生吞活吃，而我們是先藉由別人的手，把牠們凌虐致死，把牠們開腸破肚，把牠們剝皮抽筋，把牠們割肝取肺，把牠們斬頭斷腳，把牠們流血取髓，把牠們分尸包裝，然后我們再穿著高雅的在超級市場里面，神情自然優(yōu)雅的盡情去挑選那一些分裝在塑料帶里面，干干凈凈、不會流血、不會呼吸、不會走路、也不會顫抖的高級肉塊！
回家之后，我們把牠大卸八塊，把牠們調(diào)味烹飪，把牠們油炸鼎煎，在香噴噴的氣味助長下，把牠端上桌面。然后我們充滿愛心的大呼小叫：「大毛、二毛、小明、小華吃飯了，媽媽今天呢幫你們煮了好多好好吃的菜喔！你們看有雞肉、有豬肉、有魚、有蝦，你們要多吃一點，以后才會聰明，身體才會像爸爸一樣強壯喔！」
于是乎呢，這些曾經(jīng)受過極刑的死尸，離開了刀和鼎的虐待，登入了我們的宴席，而我們這些沒頭沒腦的紳士、太太及小孩們，全家非常和樂的一起唱起祈禱的歌來了：「主呀！你是萬能的神，感謝您賜給我們這么豐盛的食物，我們將終身為您服務(wù)，并且奉行您的旨意，愛護世上所有的人們，甚至是動物，求主賜福給我們！」然后那一些動物朋友們，很高尚的被埋葬在各位紳士、太太、淑女、小孩們的肚子里面！吃的人滿足了口欲，而死的呢！真是有冤難伸！
我們那些四只腳的朋友們，與我們無冤無仇，各位想想看，我們到底比那些生吞活吃的人好到那里去呢！所不同的只是我們先藉由別人的手來殺牠們，以及我們找到一個很好的理由，那就是為了小孩子的健康；沒有錯，天下父母心，但是哪一只動物沒有父母呢！
古代有一個學(xué)士，叫做周裕家，有一天他在煮鱔魚，煮好之后他打開鍋蓋一看，很驚奇的發(fā)現(xiàn)到，這一只鱔魚的頭和尾，都在水的下面被煮熟煮爛了，而牠的肚子卻像橋一樣翹在水上，死狀非常奇特，他很好奇就將這一只鱔魚拿起來，把牠的肚子剖開來看一看，結(jié)果發(fā)現(xiàn)呀，這鱔魚的肚子里面，滿滿的都是魚卵，這只鱔魚竟然為了保護牠的子女，寧可頭尾被烹煮，至死都不忘要保護牠的子女，這一種偉大的天性，真是令人聽了都要鼻酸呀！
也許各位還不知道，小烏魚的母親，在生出很多的小烏魚后，因為耗用了太多元氣，所以牠的雙眼會失眼，小烏魚出生后跟隨在失明的母親身旁非常地傷心，牠們?yōu)榱艘屇赣H早日恢復(fù)健康，所以牠們就趁著母親還看不到東西的時候，一只一只游入母親的口中，牠的母親以為這是別的魚類，就把牠們給吃掉了！等到牠們的母親因為獲得很多的元氣，兩眼就漸漸復(fù)明了，當(dāng)牠看到牠所吃的竟然都是自己的親身子女，傷心欲絕地停止繼續(xù)吞食！這種母子情深真是令人非常感動�。�
其實，在動物的世界里面呢，牠們的母子情深跟人類是完全沒有兩樣的，我們愛我們的小孩，難道不能夠?qū)⑿谋刃膯�？為什么我們要為一點點的口欲，或為了所謂的營養(yǎng)素，而造成動物朋友們的骨肉分離呢﹖﹗
我們都知道用魚勾去銼魚，是非常殘忍的行為，我們也知道為了一點小小的利益，去割下犀牛的角、割下大象的牙，讓牠們死去是很殘忍的行為，但是為什么，我們不能夠知道，吃掉桌上的肉也是非常殘忍的行為呢！我們是怎么想的呢﹖
全世界的保育團體他們都知道要保護鯨魚、保護海豚、保護各種的野生動物，他們不斷的召開記者會、以最嚴(yán)厲的言辭來指責(zé)各種虐待動物的行為，因為他們認(rèn)為這是非常殘忍的事情，對于他們這一種的作為，我真是感到非常的敬佩！但是我真是不了解，當(dāng)他們進入餐廳，桌上卻擺滿了各種的雞、鴨、魚、肉，當(dāng)他們用刀子、用叉子切開盤中的肉塊時，用他們的雙手撕開那些動物的尸體時，他們卻絲毫沒有感覺到這也是動物呀！那如果你問他們?yōu)槭裁�？他們會說，因為那些是經(jīng)濟動物！這么說來，宰殺野生動物叫做殘忍，而宰殺經(jīng)濟動物就不殘忍了嗎？難道經(jīng)濟動物就不是一條命嗎！你認(rèn)為這一種邏輯說得過去嗎？難道野生動物被殺的時候會痛，而經(jīng)濟動物被殺的時候就不會痛嗎﹖或是說殺掉那一些數(shù)目較少的動物，叫做殘忍，至于那些數(shù)目很多的動物，就算我們殺掉再多也不能算是殘忍，是這樣嗎！我真是搞不懂，這是哪門子的邏輯呀？我也搞不得人類的愛心到底是建立在什么基礎(chǔ)上面��！是在數(shù)目上面嗎？這種道理、這種愛心，恐怕連我那個只有五歲大的小孩，我都說服不了的！
一年前我的女兒只有四歲，有一天我們在看一本介紹動物的書，其中有一頁是在介紹野生動物，我就問他說野生動物可不可愛﹖他說：「好可愛！」我又說「牠們很好吃喔！」我們把牠殺來吃好不好呢？她很生氣的說「不好！爸爸你好壞！」我又翻到另外一頁，是在介紹家畜的，我問他說「小豬可不可愛呢？」他說「很可愛啊！」那我又問他說「可是牠很好吃耶，我們把牠煮來吃好不好？」她馬上又很生氣的說「不好！爸爸你怎么那么壞呀？」我問「為什么呢？」她說「因為牠們好可憐呀！」我說「可是牠們是我們養(yǎng)大的呀！」她問我「為什么我們養(yǎng)大的還忍心吃牠呢？」對呀！為什么呢﹖各位朋友，這種道理連四歲大的小女孩都懂，可是為什么連四歲大的小孩都騙不過的道理，卻能夠欺騙全世界數(shù)以億計的大人們這么久呢﹖﹗真是令人難以理解呀！
接下來，我要花一點時間，針對一些素食運動中常見的問題加以說明：
你常會聽到有人說：心好就好了何必吃素？但是各位朋友要想想，心好要不要有條件呢？古圣人說殺盜淫妄酒都戒除才叫心好，殺其身食其肉，又面不改色，怎能叫心好呢？
又有人說：素食會營養(yǎng)失衡、會沒有力氣，但是奧林匹克馬拉松冠軍孫基忠先生他終身吃素，社會上有無數(shù)的人正在吃素，你看到吃肉的人都健康無比，而吃素的人都弱不禁風(fēng)嗎？
再說，動物里面像大象、牛、馬，牠們?nèi)慷汲运�，牠們不但沒有營養(yǎng)不良，而且體格壯碩�，F(xiàn)在的科學(xué)也已經(jīng)證明肉類里面所有的營養(yǎng)，在植物里面通通都有，而且更衛(wèi)生。況且動物身上的營養(yǎng)從那里來的呢？還不是從植物里面吃來的，對不對？
也有人說，如果大家都吃素的話，那雞鴨會太多呀，生態(tài)平衡會破壞掉呀！但是蜈蚣、蜘蛛我們也不曾吃過，我們也不曾見過滿坑滿谷的蜈蚣和蜘蛛呀！為什么我們不怕蜈蚣、蜘蛛會太多，而特別只擔(dān)心桌上的雞、鴨會太多呢？
也有人說，這些雞鴨是我們養(yǎng)大的呀！但是兒女也是養(yǎng)大的，我們就知道要疼他，家里的小狗也是被養(yǎng)大的，我們也知道要愛牠，雞鴨被人們養(yǎng)大，我們卻要吃他，到底人類的愛心是建立在什么基礎(chǔ)之上呢？
又有人舉孟子的言論說「天下萬物皆備于我」，照這樣說來，我們應(yīng)該什么東西都可以吃才對呀！話雖如此，但也不表示任何東西都往嘴巴里塞才叫做「皆備于我」吧！況且這句話本來的全文是說：「天下萬物皆備于我，反身而誠，樂莫大焉�！挂馑际钦f，修身要往內(nèi)追尋就夠了，不必往外求的，而您竟然把這句話給斷章取義了！
也有人說「酒肉穿腸過呀，我佛心中坐，修行人的最高境界應(yīng)該是沒有分別心才對，所以呀，我們應(yīng)該把肉當(dāng)成菜一樣吃下去，這樣才有程度！」這個話聽起來好像很有程度，可是我們真的可以沒有區(qū)別心的吃下任何東西嗎？要不要我拿個您肯定吃不下的東西給您試試呀！到時您恐怕還是要有所取舍的！
又有人說「五教圣人也沒有說一定要吃素呀！」這個話聽起來好像學(xué)問很淵博，但是人生在世，只要合理的事情，就應(yīng)該趕快去做，跟五教圣人有沒有講，又有什么關(guān)系呢？況且五教圣人沒有硬性規(guī)定說一定要吃素，一定有他的苦衷，因為人類的口欲己經(jīng)很深了，如果他們硬性規(guī)定要吃素的話，一定有更多的人為了要吃肉，而放棄了信仰，他們會為了肉而不要耶穌、不要佛祖了，你信不信呢？
所以每個圣人每次講到這個問題的時候，都不得已只好語焉不詳、模棱兩可了，譬如佛經(jīng)上面所說的，要戒殺。然后又說，可以先吃早齋。所以有一些人會說，佛陀沒有硬性規(guī)定一定要吃素，只要吃早齋就可以了。這一句話，如果比較有心的人他就會注意到，要戒殺這個問題，以及佛陀慢慢的引導(dǎo)人要吃素的苦心�。『帽热缥覀儎褚粋�人戒煙一樣，你可以跟他講說，你先學(xué)習(xí)早上不要抽煙，但是我們的意思絕對不是說：你早上不要抽下午可以多抽一點，對不對？
讓我們來看看佛經(jīng)中一些有關(guān)的記載：
涅盤經(jīng)：
迦葉問佛：云何如來不聽食肉？
佛言：夫食肉者，斷大慈種．
迦葉又問：何故先聽食三種凈肉乃至九種凈肉？（注：不見為我殺，，不聞為我殺，不疑為我殺為三凈肉。另加自死，鳥殘，不為己殺，生朝不畏湯火而熟，不期遇，前已殺為九種凈肉。）
佛告迦葉：是因事漸次而制，當(dāng)知即是現(xiàn)斷肉義．
佛言：迦葉．我從今已制諸弟子不得復(fù)食一切肉也．
楞伽經(jīng)：
佛言：凡殺生者，多為人食，人若不食，亦無殺事，是故食肉與殺同罪．
楞伽經(jīng)：
未來世，有愚癡人，妄說毘尼（佛法），壞亂正法。誹謗于我，言聽食肉，亦自曾食！今此經(jīng)中，自死他殺，凡是肉者，一切惡斷，若有癡人，謗言如來聽許食肉，當(dāng)知是人．惡業(yè)所纏，必當(dāng)永墮不饒益處。
由以上證據(jù)，可以證明如來佛禁止教徒食肉的決心，某些現(xiàn)代高僧提倡可以葷食修行的說法，實已完全違背如來佛的宗旨了！
再如圣經(jīng)舊約中的「創(chuàng)世紀(jì)」，明載了天主照自己的肖像造了一男一女后，祝福他們說：「你們要生育繁殖，充滿大地，治理大地，管理海中的魚、天空的飛鳥、各種在地上爬行的生物！」又說：「看，全地面上結(jié)種子的各種蔬菜，在果內(nèi)含有種子的各種果樹，我都給你們作食物；至于地上的各種野獸，天空中的各種飛鳥，在地上爬行有生魂的各種動物，我把一切青草給牠們做食物�！共粌H是人應(yīng)該吃素，上帝甚至要所有的動物都吃素��！
在論語里面也有一段話說：「子所慎齋戰(zhàn)疾！」說孔子最戒慎的就是齋，也就是吃素了。又有另一段說：「魚餒而肉敗不食、色惡不食、臭惡不食、失飪不食、不時不食、割不正不食、不得其醬不食。」從這一些話聽起來呢，你會感覺到孔子好像有吃肉，又好像沒有吃肉，不然就是認(rèn)為孔子怎么吃肉吃得這么挑剔呀！其實這正是孔子平時想盡辦法、想盡理由拒絕吃肉的種種借口啊！不相信的話，你可以試著煮一盤合乎孔子所要求的肉出來看看，又要新鮮、色澤又要好看、聞起來又要沒有腥味，還要找到最適合這個東西的烹飪方法，還要符合時節(jié)，最困難的是，煮好之后這肉要像豆干一樣方方正正的，不然他還不吃呢！再來沾的佐料，還要符合孔子的口味！只要煮過飯的人都知道，這一盤菜根本就煮不出來，因為不論你煮得多好吃，他都可以隨便找個借口就不吃了，這不是暗示我們說要吃素，那是什么呢？
圣人要教導(dǎo)我們這些口欲太深的人們，就好像是手上抓著一只鳥一樣，抓太緊呢怕把牠給掐死了，抓太松呢又怕牠給飛走了，所以才不得不出此模棱兩可的下策�。‰y道我們不能體會一下圣人的苦心嗎？
再說應(yīng)不應(yīng)該吃肉的問題，我們應(yīng)該從衛(wèi)生、營養(yǎng)以及從人道這方面來討論才對，我們何必去誤解圣人的意思來支持我們的口欲呢？對不對！我不知道為什么全世界有那么多的人，愿意花很多時間去尋找圣人沒有說不能吃肉這些模棱兩可的證據(jù)，但是我只相信一個事實，那就是從來沒有一個圣人說不能吃素，并且呢還不斷的誘導(dǎo)我們吃素，只有這一點是可以肯定的！
另外也有人說：大家都說吃肉是殺生，是非常殘忍的事，但是吃植物不也是一樣是殺生是殘忍的！那為什么獨獨的保護動物而去殘害植物呢？干脆我兩種都吃以示公平好了。如果你回答說，因為動物牠會痛呀！他會說：那你怎么知道植物不會痛呢？這個問題困擾著很多很多人，但是請靜下來想想，用一把剪刀，剪掉你的指甲跟剪斷一根手指的感覺一樣嗎？植物猶如我們的指甲、頭發(fā)一般，雖能成長但沒有知覺，動物猶如我們的手指一樣有血又有肉啊！想象一下被剪掉一根手指的痛楚，或許能令我們深刻的感受到，那些動物朋友們上刀山下油鍋的哀號與顫抖吧！
當(dāng)然，我們也常常用一些模棱兩可的理由來阻礙自己吃素的決心，例如：一切隨緣啦、方便第一啦、不要為了自己造成他人不便啦、會影響應(yīng)酬啦、或是吃牠們還可以幫牠們超生啦…等等的理由，但人們應(yīng)該把自己的方便，建筑在動物朋友的鮮血淋漓之上嗎？
況且，假如一個人吃素的話呢，他的一生可以拯救四十三只豬、一千一百零七只雞、三只羊、十一只牛、四十五只火雞，以及成千上萬的魚蝦，吃素能發(fā)揮這么大的功能，你曾想過嗎？
現(xiàn)在全球有七十億人口，每一個人的口腹之欲是如此之深，所以在這個世界上，每到天將亮的時候，就有無數(shù)的屠夫，手拿利刃磨刀霍霍，剎那間這世界上數(shù)億的生靈身首異處，牠們的尸首堆起來比泰山還要高、牠們的血匯集起來比洞庭湖還要深，牠們的慘叫聲如雷霆地在各地怒吼，牠們的顫抖憾動著整個大地！
想想這些你在超級市場所看不到的畫面，也許您很快就能了解，為什么我要花這么多的時間，大力的來推廣素食運動，因為它不僅可以讓我們生活得更健康、更祥和，也讓這個世界充滿更多的溫暖與陽光。只要我們口下留情，就能讓那些動物朋友們遠(yuǎn)離冰冷的屠刀刺入牠們的胸膛！
最后，我愿將此演講版權(quán)與任何愿意推廣的人分享，但請勿將本內(nèi)容拷貝以為謀利的工具；亦非常歡迎您的賜教！
莫道群牲性命微
一般骨肉一般皮
勸君莫打枝頭鳥
子在巢子望母歸
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