我最喜歡吃的蔬菜是胡蘿卜,胡蘿卜的營養(yǎng)價值很高,是一種美味的家常蔬菜.

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,胡蘿卜素經(jīng)人體消化吸收變成雙倍的維生素A,維生素A有保護眼睛、促進生長發(fā)育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素之一。胡蘿卜還具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、降氣止咳的功效，胡蘿卜還有植物纖維，吸水性強，在腸道中它的體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。胡蘿卜還可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，對預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。由于胡蘿卜營養(yǎng)價值如此高,人們又稱之為"小人參''.

既然蔬菜對我們有那么大的作用,那我們一定要多多吃胡蘿卜,這樣不僅身體健康,還能提高免疫力,有很多一定的好處。

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