蝦仁滑蛋就如同它的名字，蛋是如此的滑嫩順口，蝦仁清脆爽口，兩者看似不搭軋的食材，經(jīng)過(guò)媽媽的巧手，吃在嘴里竟是人間美味，令人嘖嘖稱奇，我問(wèn)媽媽：“蛋是如何能保有滑順的口感，而蝦仁又是如何Q彈有勁？”原來(lái)看似簡(jiǎn)單的一道菜，制作過(guò)程竟是那么的繁雜。
首先，蝦仁必須用鹽巴和酒去腥味，接著和著太 *** 和蛋白，食材準(zhǔn)備就緒后，就要大火熱油鍋，爆香蔥花和蝦仁，接著，重頭戲上場(chǎng)，鍋?zhàn)颖仨殐A斜一邊并順勢(shì)將蛋汁倒入，關(guān)掉火源、蓋上鍋蓋，利用鍋?zhàn)拥挠鄿貙⒌皭灍幔灰粫?huì)兒，香氣四溢的料理就可以端上桌。
媽媽為了全家的健康，總是準(zhǔn)備最新鮮的食材，讓我們個(gè)個(gè)頭好壯壯，媽媽的拿手菜，除了吃出健康以外，還有滿滿的愛和幸福。
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