他外形似桃，上面方方的，而下面則是尖的，顏色粉紅故名紅桃?，又叫壽桃果。中間一般印荷花、荷葉或是一個壽字。印荷花寓意喜得貴子，印壽字是祝壽時用的。紅桃?的餡料主要有兩種：一種是糯米飯，一種是豆沙。把蒸好的糯米飯拌上香菇、蝦米、瘦肉、臘腸等，然后再一齊炒成香濃的糯米炒飯作為餡料。捏薄的紅桃果皮，舀些糯米飯，包好捏緊，再放進紅桃?模印里壓平夾緊，打開紅桃?模印，一個桃狀的紅桃?就做成了。包豆沙餡的做法一樣，只是豆沙有兩種：一種是紅豆沙，另一種花生餡。在別的地方豆沙都是甜的，而我們潮汕的這個紅桃?豆沙卻比較奇怪，除了可以放糖做成甜豆沙外，更多的時候是加上鹽，做成咸豆沙。做好的紅桃?外形美觀樸素而淡雅，下鍋蒸熟后，就是美味的紅桃?了，可以直接吃，也可以蒸熟后，再下鍋炸一下，這又是另一番香味。
家鄉(xiāng)的紅桃?，不管吃多少都不會膩。
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