先裝一小碗黃豆，去除里面的沙土。把黃豆放進(jìn)水里，用手不停地搓，把黃豆表面的泥沙淘干凈，然后再浸泡一會兒。如果時間來不及，可以用熱水浸泡。
大約一兩個小時后，黃豆?jié)q發(fā)了，就可以拿來擂缽，把黃豆放在里面，雙手握著棒槌，不停地擂。過一會兒，就可以看見黃豆變成黃豆瓣了。這時，往擂缽里加入一些水，繼續(xù)不停地擂，直到黃豆成為豆?jié){為止。
然后將豆?jié){放進(jìn)鍋里煮，但人千萬不能離開，否則，豆?jié){一旦燒開，泡沫就會漫出來。等到豆?jié){剛一燒開，立即放入切細(xì)的白菜葉或南瓜葉，再放少許鹽，泡沫便馬上消散了。長陽有句歇后語：“懶豆腐著鹽??散泡�！迸菽簧�，懶豆腐就熟了。
如果這時盛上一碗金包銀飯，舀上熱氣騰騰的可口的懶豆腐，那味道可真是美極了。
懶豆腐還是一種饋贈禮物呢!無論誰家打了懶豆腐，總要給鄰居送去一大碗�，F(xiàn)在懶豆腐還上席招待貴客呢!
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