在德國，對食品企業(yè)和餐飲業(yè)的衛(wèi)生檢查非常嚴(yán)格，為了改善餐館的衛(wèi)生狀況，讓食客更方便找到衛(wèi)生的餐廳，德國的政府絞盡腦汁，引進(jìn)餐管衛(wèi)生標(biāo)記系統(tǒng)——笑臉制度。笑臉制度是什么呢？就是通過專家仔細(xì)的衛(wèi)生檢查將會得到笑臉貼紙，沒有通過檢查的則是一張畫著悲傷臉的貼紙，不管是笑臉還是悲傷的臉，都將貼在館子里的顯著位置。
德國曾經(jīng)有一家中國人開的餃子廠接待過這樣的“不速之客”。這一天，餃子廠的工人剛剛把凍肉從冰柜里拿出來，放在走廊上解凍。剛好這時(shí)食品衛(wèi)生檢查人員登門拜訪，一看把肉放在走廊上，這還了得，當(dāng)場開罰單，并責(zé)令他們自己將整箱肉送到過期食品處理廠。還跟他們說：“難道你不知道走廊上有多少細(xì)菌和病毒嗎？你這樣子把肉放在走廊上解凍，搞不好會讓客人吃進(jìn)成千上萬的細(xì)菌和病毒呢！你這樣做，不是會危害食客的健康嗎？”我想，在當(dāng)下，餐廳的老板和員工一定頭上“三條線”，無地自容！
之前，我以為餐館的衛(wèi)生和品質(zhì)沒那么重要，但是經(jīng)過這次在媒體的報(bào)導(dǎo)中，讓我領(lǐng)悟了餐館衛(wèi)生的重要絕不容許絲毫的疏忽，讓我知道德國對餐廳衛(wèi)生的重視。說起餐館衛(wèi)生，人們第一時(shí)間聯(lián)想到的是不潔的廚房灶具和冰箱、沒有清凈或根本沒洗的蔬菜、腐爛的水果、過期或變質(zhì)的肉和健步如飛的蟑螂、猖獗的老鼠……這些都是健康的殺手，絕對不容小覷。其實(shí)，德國餐飲業(yè)衛(wèi)生檢查還包括食材本身的質(zhì)地，比如人造奶酪、假火腿……等。他們對餐廳衛(wèi)生和品質(zhì)的重視，除了讓我們敬佩不已外，也應(yīng)該好好省思、改進(jìn)我們國家的食品安全衛(wèi)生問題，農(nóng)藥、添加物、細(xì)菌感染……等，才能讓我們真正成為先進(jìn)的國家，人民才能吃出活力，吃出健康！
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