蛋炒飯做起來(lái)既簡(jiǎn)單又方便，雖說(shuō)簡(jiǎn)單，要炒好卻不容易。重要的是讓米飯如何粒粒分明，干香可口。炒飯時(shí)先拿出兩個(gè)雞蛋，打到碗中，用筷子攪拌均勻；然后在鐵鍋中放入一些油，燒熱以后倒入雞蛋，翻炒一會(huì)兒，炒到金黃時(shí)，放人一碗燒熟的米飯和雞蛋一起炒，然后再放入一勺鹽，繼續(xù)翻炒，讓鹽和飯拌勻；最后稍加一點(diǎn)點(diǎn)味精或雞精，再炒幾下就可以出鍋了。你可以不放蔥，也可以放蔥。很快，一碗香噴噴的蛋炒飯就端上了飯桌。當(dāng)然炒蛋炒飯其實(shí)其中有很多奧秘和訣竅的，第一要是隔夜飯這樣炒出來(lái)才粒粒分明，第二火候一定要好不能太猛特別是剛開(kāi)始炒的時(shí)候火記得關(guān)小一些，第三就是炒蛋時(shí)及時(shí)把蛋炒散。
在我眼里，蛋炒飯是怎么吃都吃不厭的美味。有一段時(shí)間，我的早飯幾乎天天都是蛋炒飯。本來(lái)還睡眼惺忪的我，一聞到蛋炒飯誘人的香味，立馬就來(lái)了精神。
有一次我在一家飯店吃飯，我點(diǎn)了一碗蛋炒飯，里面放了一些蔥花和火腿，吃起來(lái)也感覺(jué)很香，但是我還是覺(jué)得爸爸媽媽做的蛋炒飯最好吃。
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