潮州民間，逢年過節(jié)，幾乎家家戶戶都會做紅桃?，放在祖宗靈位前祭拜。
“紅”象征著吉祥如意，取桃?造型而得名�！疤摇毕笳髦L壽，而紅桃?正面也印著個“壽”字，反映了人們祈禱長壽的愿望。
紅桃?做法簡單，香軟可口，有多種吃法，深受潮汕人的喜愛。
記得小時候放學回家，坐在媽媽的單車后面，總會嚷嚷著肚子餓。媽媽總會載我到一家賣潮州小吃的店鋪買個剛出爐的紅桃?。趁這時候，我總是伸長了脖頸，看店里的婦女們如何用巧手熟練地做出一個個精美又美味的紅桃?。
那家賣潮州小吃的店就在爸爸店鋪的斜對面，那家店店主的兒女卻也和我成了朋友。每每到爸爸店鋪去，我總會去那店鋪里打個招呼，近距離觀看紅桃?的制作過程。只見那些婦女們有條不紊地從一大團紅色粘米團里取適當份量的一小團，搓成一個圓圓的球，又將其揉成碗狀，把之前調好的糯米炒飯放入“碗”里，封好，均勻的鋪到?印里，再取出，一個個紅桃?就成型了。
看久了，我也想自己動手做一個。我依葫蘆畫瓢，跟著婦女們一步步做，小心翼翼地把?印往下一扣，做出來倒也有模有樣。我驚喜地看著我的“勞動成果”，樂開了花。
坐在自行車后座，津津有味地吃著紅桃?，欣賞著沿途熟悉的潮州古城的風景，我是多么愜意！潮州小吃特有的潮汕風味，令人回味；紅桃?的粉紅色，是我和許許多多潮汕人腦海里獨一無二的記憶。
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