萬(wàn)州烤魚

我們家鄉(xiāng)重慶的萬(wàn)州烤魚可是出了名的。

黑鐵的架子，燒紅的冒著點(diǎn)點(diǎn)火花的黑炭，可誰(shuí)知道，就這些東西，竟能考出金燦燦的烤魚。你若要吃烤魚，就先得點(diǎn)魚。嘿，來一條兩斤多重的大草魚！可這不算多，要真吃起來，可能還不夠呢！于是，一條活魚便馬上被開膛破肚刮鱗，放點(diǎn)味兒，讓后直接擱在烤架上�？緺t里的火旺旺的躥著火苗的黑炭冒出滾滾熱氣。魚肉被烙得吱吱作響，銀白的皮變成誘人的淡黃，微微有點(diǎn)脆酥，再抹上一層金黃。吱吱聲更響了，空氣中彌漫著一股好聞的魚香。待魚肉烤得金黃誘人時(shí)，盛到魚形的瓷盤里就可以了。青青的小蔥撒在魚肉上面，是烤魚更顯得鮮嫩可口，饞得人流涎三尺。

看著桌子上金黃的烤魚，我咽咽口水，手握竹筷率先伸了過去。夾一小團(tuán)魚肉，放進(jìn)嘴里，只覺細(xì)膩鮮滑。魚肉很嫩，滿嘴只存留著魚的鮮味，清新怡口。吃了一口便想再吃一口。鮮美，這是肯定的，現(xiàn)殺現(xiàn)烤嘛�？�，這種方式也好，只有表皮被烤得香酥，但內(nèi)部的魚肉卻依然是鮮嫩的，乳白的嫩肉被原汁原味地裹在了魚皮里。再吃，肉已覺有些辣。但這種辣，不是痛，而是爽快......吃完，已是一把鼻涕一把淚的，明知已飽，可心里還想吃。

這便是萬(wàn)州烤魚的獨(dú)特魅力吧！

本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/xxzw/629463.html

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