??揭西擂茶有著深厚久遠的歷史，《茶經(jīng)》卷三稱：?聞南方有一困蜀姬做茶粥賣。?擂茶是客家人的主食之一。
??擂茶必用擂茶缽和擂棍，先將少量的茶葉和花生放入缽中，用擂棍進行攪拌，當攪拌到花生，茶葉零七八碎，成末時，就玩車一大步了，接下來再放進一點而鹽，加上剛煮的沸騰的熱水，一鍋又香又有營養(yǎng)的擂茶就大功告成了。
??美味的擂茶還是客家人用來招待客人的佳膳之一。招待客人之時，往往配上一些米花之類的特產(chǎn)混合著吃，在擂茶中加上米花，再加點而青菜，別提有多美味了。
??每年的正月初七，客家人都會喝?七樣菜茶?，傳說在初七這天喝了七樣菜茶會使以后的生活更加幸福，美滿。也會在正月十五日吃?十五樣采茶?的
??夏季時節(jié)，天氣悶熱，酷暑難耐，人們在勞作之后，往往會累的不想吃飯，往往以擂茶代替午餐。喝了一大碗擂茶之后，頓時神清氣爽，精神倍兒棒。?
　?揭西擂茶，茶味純，香氣濃，營養(yǎng)高，價值好！
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