糖醋丸子的秘密

我最愛吃的一道菜就是糖醋丸子，它香香甜甜而且外焦里嫩可口極了。但這道路菜在我們家只有一個人做的最好，那就是我媽媽了，我想一定有竅門……

在一個周末的中午，媽媽又要做這道拿手菜了。我懷著好奇心，趕緊來到廚房看個究竟，媽媽高興的一邊做一邊講解，主料是六味齋上好的丸子。

第一步：配好輔料：蔥、姜、蒜；拿出白糖、醋、鹽；粉面水包含兩小勺紅薯粉，一小勺白面放入半碗水中攪勻。

第二步：炸丸子。媽媽說這一步非常重要，丸子想外焦里嫩就要炸到位，炸的時候丸子的肉香撲鼻而來，勾起了我的饞蟲。

第三步：炒鍋放少許油，冒煙后加入蔥、姜、蒜，隨后又依次放入白糖、鹽、醋、粉面水，加熱至變色透明，翻后嘗一嘗味汁酸甜可口便可放入炸好的丸子，這下OK了！裹著瓊汁的丸子在陽光下尤如晶瑩剔透的寶珠放在如白玉般的盤子內(nèi)，飄出誘人的香味，夾一顆放入口中預想滑酸甜的味汁包著焦脆酥嫩的肉丸，哇！媽媽這糖醋丸子能否讓我一個人全包了，可以嗎？

原來小小的一道糖醋丸子也要這么多步驟呀！怪不得吃起來滿口余香，百吃不厭呢。

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