糖醋丸子的秘密

我最愛吃的一道菜就是糖醋丸子，它香香甜甜而且外焦里嫩可口極了。但這道路菜在我們家只有一個(gè)人做的最好，那就是我媽媽了，我想一定有竅門……

在一個(gè)周末的中午，媽媽又要做這道拿手菜了。我懷著好奇心，趕緊來(lái)到廚房看個(gè)究竟，媽媽高興的一邊做一邊講解，主料是六味齋上好的丸子。

第一步：配好輔料：蔥、姜、蒜；拿出白糖、醋、鹽；粉面水包含兩小勺紅薯粉，一小勺白面放入半碗水中攪勻。

第二步：炸丸子。媽媽說(shuō)這一步非常重要，丸子想外焦里嫩就要炸到位，炸的時(shí)候丸子的肉香撲鼻而來(lái)，勾起了我的饞蟲。

第三步：炒鍋放少許油，冒煙后加入蔥、姜、蒜，隨后又依次放入白糖、鹽、醋、粉面水，加熱至變色透明，翻后嘗一嘗味汁酸甜可口便可放入炸好的丸子，這下OK了！裹著瓊汁的丸子在陽(yáng)光下尤如晶瑩剔透的寶珠放在如白玉般的盤子內(nèi)，飄出誘人的香味，夾一顆放入口中預(yù)想滑酸甜的味汁包著焦脆酥嫩的肉丸，哇！媽媽這糖醋丸子能否讓我一個(gè)人全包了，可以嗎？

原來(lái)小小的一道糖醋丸子也要這么多步驟呀！怪不得吃起來(lái)滿口余香，百吃不厭呢。

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/xxzw/747739.html

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