老趙使用的工具與眾不同，他的爐子又長又高，每鍋烤的羊肉串都比其他人的多，他用的木炭又黑又亮，升起的火又紅又勻，烤出的肉又嫩；他用的釬子干干凈凈，不消毒不用，顧客用后的不洗不用，所以，他的生意比別人更紅火。傍晚，從嘈雜的人聲中，傳來老趙那洪亮的帶有東北味的叫賣聲：“羊肉串啦，新烤的熱乎乎的羊肉串啦！”老趙的服務(wù)態(tài)度特別好，老年人來了挑點嫩肉；青年小伙子來了多撒點辣椒；小孩來了多放些芝麻；婦女來了給挑點瘦的肉；口重的給多放點咸鹽；口輕的給少放點閑鹽……每天到這兒來吃羊肉串的人絡(luò)繹不絕，既有老人、中年人，也有青年人和小孩。無論是什么人，他都笑臉相迎，從不怠慢。甚至在冬天，寒風(fēng)刺骨，還有人來吃他烤的羊肉串。有不少是媽媽帶著孩子來吃羊肉串，映著紅紅的爐火，那小孩鼻尖直冒汗，吃得津津有味。每天到這兒吃羊肉的人總是高興而來，滿意而歸。
我也是他的“老顧客”，每天到他這來吃羊肉串。但是可能是媽媽的意識，突然不讓我上街吃東西，所以我只能站在一邊眼睜睜地看他烤羊肉串，香噴噴、熱乎乎，直流口水，卻不敢吃。
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