我國(guó)二十四節(jié)氣之一的冬至已經(jīng)臨近，它是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，自古以來(lái)冬至食文化都是豐富多彩的，如餛飩、餃子、赤豆粥、年糕等等，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展，形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化，在江浙一帶的風(fēng)俗，年糕是一大特色，而且種類(lèi)很多，有桂花糖年糕、豬油年糕、水磨年糕、八寶年糕等。浙江的年糕以寧波的為普遍，主要是晚粳米做的水磨年糕。由此年糕不僅成了我們寧波的特色小吃，更是成為了冬至的一大特色，它不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來(lái)新的希望，正如清末的一首詩(shī)中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”因此開(kāi)設(shè)了本次教學(xué)活動(dòng)。
教師根據(jù)學(xué)齡段幼兒的特點(diǎn)，并結(jié)合實(shí)際，在對(duì)年糕的認(rèn)識(shí)、了解的基礎(chǔ)上開(kāi)展“做年糕”活動(dòng)，讓幼兒真正走進(jìn)年糕，走進(jìn)生活，在生活中得到發(fā)展，獲得經(jīng)驗(yàn)。這也是本次活動(dòng)開(kāi)展的指導(dǎo)思想。充分體現(xiàn)了新綱要的精神及思想，同時(shí)也發(fā)揮了張雪門(mén)先生的新行為課程理念。
教學(xué)流程：關(guān)于年糕的文化→年糕的制作方法→制做年糕（品嘗年糕美食）
活動(dòng)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)、了解年糕及制作方法，體驗(yàn)和老師、同伴一起制作年糕、品嘗年糕美食的樂(lè)趣。
活動(dòng)難點(diǎn)：了解年糕的制作方法（古老的、現(xiàn)代的）及自己動(dòng)手制作年糕。
難點(diǎn)解決：
借助媒體、錄象，讓幼兒一步一步地欣賞、觀看兩種制作年糕的方法，通過(guò)觀賞、比較來(lái)加深年糕的制作方法，再加上教師的講解，讓幼兒對(duì)年糕的制作方法有一定的認(rèn)識(shí)，再通過(guò)簡(jiǎn)單的揉、搓等技能來(lái)解決自己動(dòng)手制作年糕這個(gè)過(guò)程。
活動(dòng)目標(biāo)：
1． 初步了解年糕的兩種制作方法，知道年糕是寧波的特產(chǎn)，尤其是冬至?xí)r要食用。
2． 能在集體面前大膽地表達(dá)，口齒清楚。
3．體驗(yàn)與老師、同伴一起制作年糕、品嘗年糕美食的樂(lè)趣。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1． 有關(guān)年糕制作的錄象、媒體及有關(guān)工具（如年糕模板、木榔頭等）
2． 粳米、糯米若干，磨好的米粉若干，餐具、佐料、配料等制作材料。
活動(dòng)過(guò)程：
一．出示年糕，引出活動(dòng)
1． 這是什么？（同時(shí)引導(dǎo)幼兒了解年糕是寧波的特產(chǎn)）
2． 我們什么時(shí)候一定要吃它，為什么要吃它？（引導(dǎo)幼兒了解冬至的習(xí)俗）
3． 你見(jiàn)過(guò)的年糕長(zhǎng)什么樣？
二．了解有關(guān)年糕的制作
1． 年糕是怎么做出來(lái)的？（討論）
2． 欣賞現(xiàn)在年糕的制作方法
a、年糕是用什么材料做出來(lái)的？（了解、區(qū)別粳米和糯米）
b、看了錄象后，你能向大家介紹制作年糕的過(guò)程嗎？（自由發(fā)揮）
c、再次欣賞年糕制作方法，教師加以引導(dǎo)，幫助幼兒正確理解年糕制作方法。
3．你知道古時(shí)候的人們是怎么制作年糕的嗎？（欣賞古老的年糕制作方法）
a、簡(jiǎn)單了解制作過(guò)程，認(rèn)識(shí)一些制作的工具，如年糕模板、木榔頭等。
B、現(xiàn)在的制作方法和古老的制作方法進(jìn)行比較，加深認(rèn)識(shí)和了解，并感受現(xiàn)代科技的進(jìn)步。
三．制作年糕
1、你吃過(guò)年糕嗎，是怎么樣的？（年糕的幾種燒法）
2、師生共同制作年糕、品嘗年糕美食。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/youer/1116293.html
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