設(shè)計(jì)意圖：

　　各種調(diào)料在我們生活中時(shí)常會(huì)用到，特別是做菜的時(shí)候，調(diào)料是必備用品。孩子在用餐時(shí)間實(shí)際上都在接觸不同的調(diào)料，在園用餐期間也會(huì)發(fā)現(xiàn)孩子們說(shuō)：好香、好甜、怎么有點(diǎn)咸等等。大班幼兒已有強(qiáng)烈的好奇心和求知欲望。他們對(duì)常見(jiàn)的調(diào)料的認(rèn)識(shí)已有一定的經(jīng)驗(yàn)，但是對(duì)于為什么要用調(diào)料，用調(diào)料的目的是什么，沒(méi)有深入的了解。讓幼兒通過(guò)用嗅覺(jué)、味覺(jué)、視覺(jué)等感官功能進(jìn)行辨別各種調(diào)料。認(rèn)識(shí)幾種常見(jiàn)調(diào)料的名稱和其味道的特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，嘗試自己調(diào)配調(diào)料知道簡(jiǎn)單的使用方法，體驗(yàn)調(diào)配調(diào)料的樂(lè)趣。

　　活動(dòng)目標(biāo)：

　　1、讓幼兒認(rèn)識(shí)幾種常見(jiàn)調(diào)料的名稱和其味道的特點(diǎn)。

　　2、讓幼兒用視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)等感官對(duì)事物進(jìn)行辨別。

　　3、讓幼兒體驗(yàn)自己動(dòng)手，調(diào)配調(diào)料的樂(lè)趣。

　　活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　1、白糖、鹽、醬油、醋、香油、辣油分類放好，貼上序號(hào)標(biāo)簽和相應(yīng)漢字，勺子若干。

　　2、單一味道的（甜、咸、酸、香、辣、無(wú)味）海帶若干碗，海帶每人一碗，每人一把勺子，廚師帽一頂。

　　活動(dòng)過(guò)程：

　　一、第一關(guān)考驗(yàn)，品嘗單一味道的涼菜，體驗(yàn)各種味道。

　　教師：瞧，這是什么？這是一頂廚師帽。誰(shuí)戴的呀？（廚師）那你們想做一名小廚師嗎？

　　教師：可是要想成為一名廚師，可不是一件簡(jiǎn)單的事情。你們必須要眼睛亮，鼻子尖，嘴巴靈，這樣才有資格做一名小廚師。

　　教師：今天我們小朋友要通過(guò)三關(guān)考驗(yàn)，其中表現(xiàn)最棒的一位就能戴上這頂廚師帽，成為一名小廚師！

　　教師：第一關(guān)考驗(yàn)開(kāi)始了，看，這邊有幾碗海帶，我請(qǐng)小朋友每人拿好一把勺子，選擇一個(gè)碗，每人只能嘗一口，仔細(xì)嘗一嘗你嘗到了什么味道？（甜、咸、酸、香、辣、無(wú)味）誰(shuí)和他嘗的味道是一樣的？（嘗好了的小朋友把勺子放在旁邊空的盤子里。）教師：你猜猜，這里面為什么是甜（咸、酸、香、辣）的？什么東西會(huì)使它變成這種味道呢？

　　老師可以最后問(wèn)嘗沒(méi)有味道的那一位，你嘗的是什么味道？好吃嗎？你喜歡什么味道的？或者老師自己嘗一下沒(méi)味道的海帶。

　　教師：老師這邊還有一碗廚師調(diào)好的海帶，誰(shuí)來(lái)嘗一嘗（可以請(qǐng)23位嘗），你們嘗出來(lái)什么味道了嗎？好吃嗎？廚師在里面放了什么呀？

　　二、第二關(guān)考驗(yàn)，幼兒觀察探究各種調(diào)料的名稱和特點(diǎn)出示16號(hào)裝好調(diào)料的杯子，引出各種調(diào)料。

　　教師：看！廚師在里面放了這些東西，這些東西一起加在菜里可以使食物變的更加美味。

　　教師：剛才第一關(guān)考驗(yàn)時(shí)，我們小朋友的小嘴巴都很靈，都嘗出了這些菜的味道，可是這第二關(guān)考驗(yàn)可就要難一些了，這次要我們小朋友動(dòng)腦筋想這些杯子里都是什么東西？”

　　教師：“誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)1號(hào)杯子里是什么？你是怎么知道的？同意的請(qǐng)舉手，不同意的，可以來(lái)聞一聞，嘗一嘗。”

　　幼兒陸續(xù)說(shuō)出26號(hào)杯子中的調(diào)料，老師撕掉號(hào)碼，露出里面的文字：白糖、鹽、醬油、醋、香油、辣油教師小結(jié)：“這六個(gè)杯子里的東西分別是白糖、鹽、醬油、醋、香油、辣油。嗯，第二關(guān)考驗(yàn)我們也通過(guò)啦！小朋友們本領(lǐng)真大，眼睛很亮，鼻子很尖，嘴巴也特別靈，把這些杯子里的東西都說(shuō)出來(lái)了。這些杯子里的東西都叫調(diào)料，把它們加在菜里可以讓菜的味道更好吃。除了這些調(diào)料，你們還知道哪些其他的調(diào)料嗎？（如媽媽廚房里）三、第三關(guān)考驗(yàn)，幼兒利用調(diào)料制作簡(jiǎn)單的拌海帶。

　　教師:接下來(lái)是最后一關(guān)啦！你們要更加努力才行！老師這邊給你們準(zhǔn)備了海帶和調(diào)料，要請(qǐng)你們自己來(lái)拌一拌。

　　教師：在拌海帶時(shí)先放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，嘗一嘗，如果有點(diǎn)淡，可以再放一點(diǎn)點(diǎn)，太咸了可以加點(diǎn)糖。接下來(lái)，你喜歡什么味道的，就放一點(diǎn)點(diǎn)那種味道的調(diào)料，再嘗一嘗。如果你喜歡辣的，那就放一點(diǎn)點(diǎn)辣油，如果不喜歡，那就不要放，不然等會(huì)你又不喜歡吃了。放調(diào)料時(shí)拿調(diào)料碗里的勺子，哪只碗里拿的放回哪只碗里，拌海帶用自己碗里的勺子。能不能拿調(diào)料碗里的勺子來(lái)拌海帶？（不行）看看哪個(gè)小朋友最厲害，拌出來(lái)的海帶最好吃，就可以戴上這頂廚師帽，變成一個(gè)真正的小廚師！

　　老師可以示范一下拌海帶的要求。

　　幼兒利用調(diào)料拌海帶，老師巡回指導(dǎo)。

　　結(jié)束：拌好的小朋友可以給后面的老師嘗一嘗你的海帶，看看誰(shuí)的更美味？（給表現(xiàn)好的幼兒戴廚師帽）你們的海帶味道都很不錯(cuò)，等會(huì)我們?cè)俳o其他的小朋友嘗一嘗好嗎？

　　課后反思：

　　這個(gè)活動(dòng)來(lái)源于生活中的調(diào)料，和孩子們的生活比較貼切。在材料選擇方面，試上的時(shí)候材料很多，這樣就不能有效地進(jìn)行比較，所以今天用了單一的海帶�；顒�(dòng)流程比較清晰，分三關(guān)來(lái)考驗(yàn)幼兒：第一關(guān)，品嘗單一味道的涼菜，體驗(yàn)各種味道；第二關(guān)，幼兒觀察探究各種調(diào)料的名稱和特點(diǎn)；第三關(guān)，幼兒利用調(diào)料制作簡(jiǎn)單的拌海帶。環(huán)節(jié)比較緊湊，就是我在活動(dòng)中缺乏活力，讓氣氛顯得有點(diǎn)尷尬。孩子們也畏畏縮縮，使得活動(dòng)也比較平淡，都是我說(shuō)的比較多�？梢砸龑�(dǎo)幼兒多仔細(xì)觀察，多說(shuō)一些。

　　我在語(yǔ)言組織上還要簡(jiǎn)練些，語(yǔ)氣也要有重點(diǎn)，孩子們就能抓住重點(diǎn)來(lái)回答了。第一關(guān)時(shí)，可以讓幼兒都來(lái)品嘗一下廚師拌的海帶，讓幼兒多說(shuō)說(shuō)里面的味道。在第二關(guān)讓幼兒認(rèn)識(shí)調(diào)料時(shí)，可以讓幼兒對(duì)調(diào)料再仔細(xì)比較一下，這樣幼兒在自己操作時(shí)能更好的進(jìn)行。第三關(guān)幼兒在拌好海帶后，可以給同伴也嘗一嘗，這樣他們的情緒會(huì)更高漲。

　　老師對(duì)于幼兒的回答要給與點(diǎn)評(píng)，加些鼓勵(lì)的話，幼兒能夠更好地進(jìn)行活動(dòng)。作為老師要給孩子更很多的空間，來(lái)培養(yǎng)他們的自主性。

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/youer/402880.html

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