大班健康系列活動——好吃的糕點
執(zhí)教者：林迎麗
設計意圖：
蛋糕、面包是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚拿牢妒澄铩Ｔ谀橇宅槤M目的糕點店里，陳列著讓人垂涎三尺的冰淇淋蛋糕、草莓蛋糕、沙拉包，熱狗，等。蛋糕和面包隨著人們的生活水平的提高也不斷的擬人化，生動化。有一次班上的一個小朋友生日，他帶來生日蛋糕與同伴一起分享。幼兒對蛋糕上生動的動物、蛋糕的制作表現(xiàn)出極大的興趣�！澳闱�，蛋糕上還站著可愛的12生肖呢！孩子會告訴伙伴他吃過哪些好吃的蛋糕，知道哪種蛋糕口味最好吃。老師我最喜歡吃巧克力蛋糕了，老師你知道蛋糕是怎么做出來的呢？”為了滿足幼兒的好奇心，因此該主題因此而生。
我們嘗試通過一系列活動讓幼兒了解蛋糕和面包的制作方法。
活動目標： 1、通過活動豐富幼兒對面包和糕點的認識，了解面包蛋糕簡單的制作方法。
2、知道糕點有營養(yǎng)，激發(fā)幼兒喜歡吃糕點的情感。
3、 實現(xiàn)寓教于樂，讓幼兒在活動中感受合作和分享的快樂，引導幼兒與同伴友好交往、增強幼兒的社會交往能力。
活動準備：
知識準備： 1、事先與面包坊聯(lián)系好參觀事宜。
2、了解各種蛋的外形和用途，已初步學會打蛋。
物質(zhì)準備：
1、在活動室懸掛各種面包、蛋糕廣告吊飾。
2、在區(qū)角投放相關(guān)蛋糕圖片。
; 3、制作蛋糕的幻燈片流程圖。
4、雞蛋人手兩個，面粉、糖、攪蛋器若干；碗、蛋糕盒若干
5、微波爐一個。
6、水果、餅干、奶油、蔬菜、黃豆、綠豆、紅豆、切板、小刀等。
資源利用：請家長協(xié)助收集有關(guān)糕點的圖片資料和制作糕點的調(diào)配秘方。
活動過程：
活動一：參觀活動——全芳面包屋
一、 活動目的：了解各種面包、蛋糕的名稱、做法。
二、 活動過程：
1、出示蛋糕激發(fā)幼兒興趣。
2、與幼兒共同討論面包店里的秘密：你想知道面包店里的秘密嗎？
幼兒的問題：（1）蛋糕上的奶油是怎么做出來的？
（2）蛋糕上的水果是怎么放上去的？
（3）奶油動物怎么做出來的？
（4）面包、蛋糕是怎么做出來的？
（5）面包除了甜的還有什么其他味道？
咸的、酸的、牛奶、奶油、草莓、香腸。。。。。。。
（孩子共同討論不需要采訪糕點師傅這個問題）
（6）面包是怎么做的？（漢堡、熱狗、小沙拉包）
（7）面包、蛋糕是用什么材料做的？
（8）蛋糕、面包的奶油是怎么夾進去的？
3、交代參觀要求，要求幼兒不隨便離開隊伍，并禮貌待人。。
4、
幼兒參觀面包店。
請糕點師傅介紹糕點并演示制作蛋糕、面包。（生日蛋糕、熱狗）
5、談話：面包店的秘密解開了嗎？你知道了哪些秘密？
請幼兒說說；你看到了什么，它是什么樣子的，你吃過嗎？什么味道的，它是怎么做的，你最喜歡吃什么？
6、小結(jié)：知道蛋糕和面包是由雞蛋與面粉的攪和、發(fā)酵、通過蒸、炸、烤等方法制作出來的。
活動二、購買糕點
一、活動目的：增強幼兒的社會交往能力，感受分享的快樂。
帶領(lǐng)幼兒參觀時，為增強幼兒的社會交往能力，我們鼓勵并引導幼兒親自購買糕點。
在購買糕點的過程中，大部分幼兒都能做到自然大方，并能準確地運用您好、請、好嗎、謝謝等禮貌用語。
回班后，通過聽老師的講解孩子們知道了糕點的營養(yǎng)價值高，小朋友可與牛奶、豆?jié){搭配吃的道理。之后，大家開始分享糕點感受著與大家分享的快樂。
參觀活動結(jié)束后，孩子們對糕點的制作產(chǎn)生了濃厚的興趣，他們開始互相交流自己認識什么糕點、愛吃什么蛋糕、什么面包等，有的小朋友主動請老師給他們畫蛋糕、面包，還有的小朋友把家里的面包帶到幼兒園來。
活動三：美術(shù)活動——美麗的糕（裝飾畫）
一、活動目的： 在畫花邊的基礎上，學習設計方巾的圖案，能在糕點中心、邊、角畫花紋。
二、活動準備：正方形、圓形白紙，水彩筆、油畫棒，范圖，有美麗花邊的圓盤。
三、活動過程：
1、師引導幼兒觀察各種吉祥圖案，說說各種圖案裝飾的特點，應該如何裝飾糕點。
2、提出要求：
(1)、利用中心對稱圖案裝飾高點，注意對稱。
（2）、設計與眾不同的漂亮糕點。
3、幼兒作畫，
教師指導。
重點指導幼兒有規(guī)律的裝飾糕點，提醒幼兒要注意對稱，花邊要畫大，涂色要均勻。鼓勵能力強的幼兒利用吉祥圖案裝飾糕點，指導能力差的幼兒模仿教師范例作畫。
4、活動結(jié)束：請幼兒說說誰的糕點能給大家?guī)硎裁疵篮玫淖Ｔ浮?/P>
活動四：生活活動——好吃的糕點
一、活動目的:
1、初步學會蛋糕的簡單制作方法。
2、體驗制作蛋糕的樂趣，感受合作與分享的快樂。
二、活動過程：
1、與幼兒共同回顧參觀面包店的情況談話引入。
（1）昨天我們?nèi)⒂^面包店，你知道了哪些秘密？
蛋糕是用什么材料做成？
2、教師示范講解制作蛋糕的方法。
先打蛋——加糖——攪拌——（直至蛋漿上起白泡）——加面粉——加水——攪拌
3、提出要求：
（1） 保持桌面的整潔，攪拌時要小心，不要讓蛋漿灑落出來。
（2） 可以和伙伴合作攪拌蛋漿。
4、幼兒操作
教師提醒幼兒打蛋時用適宜的力度，加糖時應保持桌面干凈整潔，鼓勵幼兒打蛋漿要有耐心，如果累了可以找同伴合作攪拌。提示速度較快的幼兒加面粉繼續(xù)攪拌。
（1） 烤蛋糕
鼓勵做好蛋糕的幼兒可先用水果和奶油裝飾。
（2） 品嘗蛋糕
幼兒與同伴分享。
反思與分析：
本次系列活動從幼兒身邊最熟悉的蛋糕入手，從幼兒的興趣出發(fā), 大班幼兒思維發(fā)展迅速，求知欲望高，當讓他去學習一項新的本領(lǐng)時，要引導幼兒主動學習，在快樂地情緒中學習，在其自發(fā)的活動中合作學習和實踐，從而解決問題，找到所需要答案，此時，幼兒的主動性、積極性、創(chuàng)造性會發(fā)揮得淋漓盡致，作為教師更應注重幼兒的探索過程而不僅僅是探索結(jié)果，這樣才會為創(chuàng)造潛能的挖掘與培養(yǎng)提供更大的空間與機會。
在此次主題活動中我們引導幼兒由外到內(nèi)地認識各種蛋糕和面包。通過充分的觀察和感受，孩子們認識到了蛋糕的品種很多，有奶油，巧克力、有鮮果，等，感受糕點的色、香、味的美。并發(fā)現(xiàn)了面團中的糖在一定的溫度下產(chǎn)生大量的氣體由小變大的膨脹的發(fā)酵原理、對面包、蛋糕有了更多的認識。幼兒通過觀察發(fā)現(xiàn)并總結(jié)雞蛋越攪拌泡沫越多，知道蛋糕、面包營養(yǎng)豐富。在活動中我們注意滲透幼兒交往能力的培養(yǎng)，注重引導幼兒充分感受合作、分享的快樂。活動中利用"幼兒想知道的秘密"來解決問題,既符合幼兒年齡的特點,又達到教育目標。但由于制作蛋糕的設備欠缺、加上幼兒的手腕力氣不足使雞蛋和面粉和在一起攪拌的力氣不夠，至使幼兒攪拌的時間較長，蛋糕發(fā)酵不起來，建議可提供一些半成品（已蒸好的糕點）供耐心較差、力氣不足的幼兒進行裝飾糕點。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youer/490936.html
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