1．調(diào)整座位。
觀察雞蛋的地點(diǎn)和分享交流的地點(diǎn)應(yīng)該合并成一處，幼兒分組圍坐在小桌子旁，方便幼兒觀察和交流。
2．細(xì)化引導(dǎo)的策略，體現(xiàn)觀察的方法。
教師引導(dǎo)幼兒觀察雞蛋的時(shí)候應(yīng)從視覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)等各個(gè)方面著手，由表及里，由中心向四周，體現(xiàn)觀察、發(fā)現(xiàn)的有序性，培養(yǎng)幼兒的觀察能力。
總體上由表及里，先觀察雞蛋的外觀再打開(kāi)雞蛋看雞蛋的內(nèi)部。觀察打開(kāi)的雞蛋的時(shí)候也應(yīng)體現(xiàn)觀察的有序性，由中心向外周觀察，先看蛋黃(蛋黃里面有許多營(yíng)養(yǎng))，再發(fā)現(xiàn)蛋黃上的小點(diǎn)(這個(gè)小點(diǎn)在孵化的過(guò)程中吸收營(yíng)養(yǎng)，漸漸長(zhǎng)大就會(huì)變成小雞)，最后再觀察蛋清發(fā)現(xiàn)蛋清(蛋清里有水分和營(yíng)養(yǎng)也是保護(hù)小雞胚胎給胚胎提供營(yíng)養(yǎng)的)。
“看”，如：孩子說(shuō)到雞蛋是圓圓的，那么大家就可以拿起雞蛋比比、看看，用手指比劃一下雞蛋的輪廓，也方便教師引導(dǎo)孩子進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)雞蛋一頭大、一頭小的特點(diǎn)，然后教師可以視幼兒的興趣，滲透一些科學(xué)常識(shí)如，雞蛋大的一頭里面還儲(chǔ)藏著空氣，蛋寶寶是有生命的需要氧氣來(lái)呼吸。
“摸”，如：引導(dǎo)幼兒用摸一摸的方法發(fā)現(xiàn)雞蛋寶寶的外殼很光滑，并用語(yǔ)言來(lái)表達(dá)，如滑滑的，光滑的，像XXX一樣等;同時(shí)，摸一摸還能引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)蛋殼有一定的硬度能保護(hù)雞蛋，但蛋殼也很脆很容易碎，所以大家要注意保護(hù)蛋寶寶，要輕拿輕放。
“聞”，不管是完整的雞蛋還是打開(kāi)后的雞蛋都可以引導(dǎo)孩子聞一聞蛋的氣味，并可以幫助幼兒提升：“是的，這就是新鮮的雞蛋的氣味，如果雞蛋存放的時(shí)間太長(zhǎng)了就會(huì)變質(zhì)，變質(zhì)的雞蛋會(huì)發(fā)出難聞的氣味，就不能吃了。”
3．教師的語(yǔ)言應(yīng)處處體現(xiàn)科學(xué)性、確切性和全面性，用恰如其分地語(yǔ)言幫助幼兒提升和歸納。
比如，孩子說(shuō)到雞蛋的顏色的時(shí)候，有的說(shuō)是黃色，有的說(shuō)是紅色，雞蛋的顏色是一種自然的顏色，老師不能因?yàn)椴恢涝撊绾螠?zhǔn)確地形容雞蛋的顏色而隨聲附和幼兒，老師應(yīng)對(duì)幼兒的觀察進(jìn)行小結(jié)和提升：“是的，雞蛋外殼的顏色是天然的，有的顏色深一點(diǎn)，有的顏色淺一點(diǎn)，雞蛋寶寶的外殼很漂亮。”
附：百科知識(shí) “雞蛋的結(jié)構(gòu)”
雞蛋的構(gòu)造，種蛋由蛋殼、蛋殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、系帶、胚胎七個(gè)部分組成(如下圖)。
(1)蛋殼主要成分是碳酸鈣。蛋殼可分三層，外層是角質(zhì)層;中層為海綿狀，由鈣質(zhì)纖維交織而成;最內(nèi)層為乳頭層，蛋殼表面有許多小孔稱氣孔，空氣或微生物可以通過(guò)氣孔進(jìn)人蛋內(nèi)，而蛋內(nèi)水分可由氣孔排出。蛋殼有保護(hù)內(nèi)容物和供給胚胎發(fā)育所需鈣的作用。蛋殼厚度為0.2～0.4毫米，小頭殼比大頭厚。
(2)蛋殼膜，蛋殼內(nèi)層的薄膜叫蛋殼膜，蛋殼膜分內(nèi)外兩層，緊貼蛋殼厚而粗糙的稱外殼膜，內(nèi)層的稱內(nèi)殼膜，也稱蛋白膜。內(nèi)、外殼膜有保護(hù)蛋內(nèi)部不受細(xì)菌、霉菌等微生物的侵襲的作用。在蛋殼的外表面還附有一層膠質(zhì)膜稱殼膠膜，也叫外蛋殼膜。長(zhǎng)期保存或洗滌過(guò)的蛋，外蛋殼膜(膠殼膜)易脫落，這樣微生物就很容易由氣孔迸人蛋內(nèi)，使蛋變壞。
(3)氣室，氣室是蛋產(chǎn)出后蛋溫下降，蛋白及蛋黃濃縮，在內(nèi)殼膜和外殼膜之間形成的空間。氣室的部位在蛋的大頭，是氣體交換的場(chǎng)所。
(4)蛋白，蛋白分稀蛋白和濃蛋白，靠近蛋黃部分是濃蛋白，在它的外層有兩層稀蛋白，蛋白的成分是：水分占85.5 % ，蛋白質(zhì)占12.8 % ，脂肪占0.25 % ，碳水化合物占0.77 % 。此外，還含有微量元素、無(wú)機(jī)鹽等。
(5)蛋黃，蛋黃為不透明油質(zhì)狀態(tài)的乳狀物，外有一層極薄而透明的卵黃膜，蛋黃中脂肪占33.0 % ，蛋白質(zhì)占17.4 % ，碳水化合物占0.2 % ，礦物質(zhì)占1.0 % 。
(6)系帶，蛋黃兩端各有一條帶狀物叫系帶，其作用是固定蛋黃的位置，使蛋黃居于中央不觸及蛋殼。系帶是由濃蛋白構(gòu)成的，具有彈性，但保存時(shí)間長(zhǎng)，系帶彈性變?nèi)�，并與蛋黃脫離。
(7)胚胎，在蛋黃表面的上部有一色淡而細(xì)小的白點(diǎn)，受精后即是胚胎或稱胚盤，未受精的稱為胚珠。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youer/870139.html
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