研究發(fā)現(xiàn)，幼兒在空腹時(shí)吃進(jìn)的糖類食品，會(huì)改變蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，使其成為一種聚糖物質(zhì)。這種聚糖物質(zhì)有礙于身體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用，使蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值大為降低。

另外，泡泡糖味道甜美，又能吹泡泡玩耍，深受兒童的歡迎，但是泡泡糖除含砂糖、葡萄糖、香糖和色素之外，還含有化學(xué)物質(zhì)聚醋酸乙烯樹脂和磷酸二苯——辛酯，它們是起泡泡的主要原料。而辛酯是一種微毒的物質(zhì)，每天吃進(jìn)400毫克就能使人中毒，目前我國制造的泡泡糖中，每塊約含350毫克辛酯。有的食品廠制成的泡泡糖，這種物質(zhì)含量個(gè)更多，如果每天吃十來塊，就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的毒害作用。

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