在美食世界里，“吃得苦中苦，方為人上人”有了新的意義：對(duì)于寶寶來說，能吃點(diǎn)苦味食物，可以幫助他們?cè)鰪?qiáng)免疫力，遠(yuǎn)離疾病。
雖然，苦味食物，類似苦瓜并不一定受到天生愛甜的寶寶歡迎，但如果媽媽們花些小心思，做些特別的苦味菜式，也能夠引起他們吃“苦”的興趣。
寶寶吃“苦”的四大好處
1、苦味可促進(jìn)造血功能�？辔妒称房墒鼓c道內(nèi)的細(xì)菌保持正常的平衡狀態(tài)。這種抑制有害菌，幫助有益菌的功能，有助于腸道發(fā)揮功能，尤其是腸道和骨髓的造血功能，改善少兒的貧血狀態(tài)。
2、苦味可清心健腦�？辔妒称沸谷バ闹袩�，具有清心作用，使頭腦清醒，使大腦更好地發(fā)揮功能。
3、苦味可促進(jìn)食欲。苦味以其清新、爽口而能刺激舌頭的味蕾，激活味覺神經(jīng)，也能刺激唾液腺，增進(jìn)唾液分泌；還能刺激胃液和膽汁的分泌。這一系列作用結(jié)合起來，便會(huì)增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力有益。
4、苦味可泄熱、排毒。醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦味屬陰，有疏泄作用，對(duì)于由內(nèi)熱過盛引發(fā)的煩躁不安有泄熱寧神之作用。泄熱、通便不僅可以退燒，還能使體內(nèi)毒素隨大、小便排出體外，使少兒不生瘡癤，少患其他疾病。
苦味食物一：苦瓜
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。
推薦食譜：苦瓜炒雞蛋
材料：苦瓜140g，雞蛋3個(gè)，食油2勺，香菇、蒜、洋蔥、胡椒、鹽各適量。
做法：
1、苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片，蒜、洋蔥切絲備用；
2、雞蛋打散，加鹽拌好；
3、鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用；
4、鍋中余油爆香洋蔥、蒜，倒入苦瓜翻炒；
5、加入香菇，加鹽，炒勻；
6、倒入雞蛋，加胡椒炒勻，盛入盤中即可。
苦味食物二：芹菜
芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
芹菜葉中營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質(zhì)是莖的11倍，鈣超過莖2倍�？梢�，芹菜葉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確不容忽視。芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
推薦食譜：芹菜炒蛋飯
材料：雞蛋1個(gè)，芹菜100g，米飯200g，油、鹽各適量。
做法：
1、將芹菜切碎，盡量切小點(diǎn)；
2、鍋內(nèi)放入少許油；
3、打入雞蛋迅速劃散；
4、加入芹菜末和少許的鹽繼續(xù)翻炒；
5、2分鐘后加入米飯；
6、把所有的材料翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
苦味食物三：萵筍
萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能。萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
推薦食譜：蘑菇片萵筍蛋湯
材料：蘑菇100g，萵筍250g，雞蛋2個(gè)，油、鹽、蔥各適量。
做法：
1、雞蛋打勻，放油炒熟，鏟碎盛出；
2、萵筍去皮，洗凈切絲，蘑菇洗凈切片；
3、鍋里油熱，放下萵筍絲煸炒一下；
4、待萵筍絲稍微有些發(fā)蔫，倒入開水，煮開1分鐘；
5、放入蘑菇片煮開2分鐘；
6、放入炒好的蛋皮，煮開；
7、放入鹽，撒上蔥花即可。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/1001986.html
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