浙江省疾控中心一項歷時5年的學生生長發(fā)育與營養(yǎng)狀況監(jiān)測結果顯示，在接受調(diào)查和監(jiān)測的19萬余名中小學生中，有超過1／4的學生生長發(fā)育和營養(yǎng)狀況不達標。其中營養(yǎng)不良率為15.26%，肥胖率達10.40%。營養(yǎng)不良率和肥胖率“兩頭翹”的統(tǒng)計結果，著實令人吃驚??
1/4學生營養(yǎng)狀況不達標
為準確獲知浙江中小學生的健康狀況，浙江省疾控中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)測所牽頭，在2007～2011年間，針對全省197417名學生進行數(shù)據(jù)監(jiān)測。為確保數(shù)據(jù)客觀公正，疾控中心在全省11個地市均選擇小學、初中、高中各1所，被選中的學校不僅在校生人數(shù)不得少于500名，且所有學生均納入監(jiān)測范圍。
“5年來，共監(jiān)測學校163所次，男生和女生各占50.8%和49.2%。為確保數(shù)據(jù)準確、均衡，接受監(jiān)測的小學生、初中生和高中生的比例各占約1/3。”浙江省疾控中心辦公室主任俞敏介紹。然而，監(jiān)測結果令人吃驚。剛剛公布的《浙江省近5年學生健康狀況綜合監(jiān)測報告》顯示，近5年來，浙江中小學生的營養(yǎng)不良情況不容樂觀。雖然被監(jiān)測對象的總體營養(yǎng)不良率由2007年的18.30%下降到2011年的14.40%，呈逐年下降趨勢，但5年的營養(yǎng)不良率均值仍在15.26%。與此形成鮮明對比的是：在營養(yǎng)不良率偏高的同時，學生肥胖的檢出率也令人擔憂。數(shù)據(jù)顯示，被監(jiān)測學生的肥胖率由2007年的8.8%上升到2011年的10.40%，且呈現(xiàn)逐年增高趨勢。5年肥胖率均值達10.40%，已逐步向發(fā)達國家靠近。
“不是吃得不夠好 而是吃得不夠全”
該省疾控中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)測所副所長顧?說，膳食結構不合理是浙江中小學生營養(yǎng)不良的元兇。專家表示，目前許多家長在飲食上存在誤區(qū)：一味給孩子吃魚肉等蛋白質，卻不吃或少吃米飯。這很容易導致蛋白質攝入過量，而熱能、維生素、礦物質攝入不足。“任何一種元素缺乏都可能導致營養(yǎng)失衡，最終引發(fā)肌體營養(yǎng)不良�！鳖�?說。
顧?說，雖然不少學生身高和體重指標都大大優(yōu)于過去，但貧血的檢出率卻仍有相當比例。浙江的調(diào)查顯示，因為缺乏鐵、鋅等微量元素所導致的貧血在被調(diào)查的學生中高達12.16%，已成為營養(yǎng)不良的重要表現(xiàn)病因之一。
與攝入不足相對應的是，一些能量攝入過量，則容易堆積在體內(nèi)從而轉化為脂肪。2002年發(fā)布的《中國學齡兒童少年營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報告》顯示，城市兒童少年脂肪提供能量的比例占全天攝入能量比例的35.7%，遠遠超過世界衛(wèi)生組織推薦30%的上限�！耙环矫媸侵�、蛋白質和糖類等能量攝入過多，另一方面是個體能量消耗太少、體育鍛煉缺乏。”顧?表示，高熱量、高脂肪的不良飲食習慣是導致肥胖的關鍵，而不良的生活習慣如缺乏運動等，也是小胖墩日益增多的重要原因。專家稱，能量的攝入和消耗需要達到很好的平衡，才能使生長發(fā)育和營養(yǎng)狀況達到理想值。
普及正確知識 學會吃動平衡
在采訪中發(fā)現(xiàn)，錯誤的飲食觀念及偏食、挑食，是導致目前中小學生營養(yǎng)狀況不達標的重要原因。一些受訪學生表示，自己最愛吃冰激凌和薯片，“至于米飯吃不吃無所謂”；還有一些學生稱，“爸爸媽媽說多吃魚蝦蟹和肉類，米飯吃多了沒營養(yǎng)……”
“大米、白面、玉米及其制品及薯類食品曾是中國餐桌上的傳統(tǒng)主食，如今人們的攝入量卻越來越少。”中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會主任委員馬方說，不少人認為，谷物和蔬菜或熱量太高、或沒有營養(yǎng)，有人甚至認為這是導致許多慢性病的根源�！斑@些都是極其錯誤的健康觀念。”顧?表示，不健康的飲食方式會導致多種疾病，嚴重的甚至會危害身體健康。她舉例說，主食是熱量的主要來源，如果熱量不足，人體就不得不通過分解蛋白質來產(chǎn)生熱能。這從能量角度講不僅不經(jīng)濟，而且在分解蛋白質的時候還會產(chǎn)生很多胺類物質，增加腎臟的負擔。而微量元素如鐵、碘、維生素A等缺乏，不僅會導致生長發(fā)育異常，同時還會引發(fā)智力和各種認知能力降低、交際能力降低、肌肉成長和力量降低等，引發(fā)貧血和過早衰老。
肥胖同樣會嚴重影響青少年的身心健康。它將直接導致兒童血脂濃度增加、血壓增高，對呼吸系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，以及體力智力和生長發(fā)育帶來巨大影響。同時，青少年肥胖還與成年后的心血管疾病、糖尿病等更嚴重疾病的發(fā)生密切相關。
營養(yǎng)專家擔心，青少年超重、肥胖的流行及迅速增加趨勢，將為10年后我國的青壯年勞動力人口埋下重大健康隱患。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前我國的一些大城市少年兒童的肥胖率甚至高達15%，并呈現(xiàn)上升勢頭�！凹訌娖占盃I養(yǎng)學知識，建立良好的飲食習慣，保持營養(yǎng)攝入的平衡與營養(yǎng)素攝入、消耗的動態(tài)平衡，已成為當務之急�！鳖�?說。(張樂)
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