《舌尖上的中國》熱播，一時之間，大江南北饕餮之風興起。在大家伙兒帶著胃口神游祖國大地的時候，不要忘了，飲食的最高境界，是健康。

　　你吃的不是肉，是膽固醇

　　“辛辛苦苦三十年，一夜回到解放前。”這句話用來形容現(xiàn)在人們的飲食狀況，從某種角度上來說，是對的。

　　若干年前，生活條件不好，因飲食不足、營養(yǎng)不夠，中國人在吃上受了不少罪。沒想到的是，現(xiàn)在生活好了，我們卻繼續(xù)在飲食上受罪。

　　先不說食物中的各種“不明物質(zhì)”，單就飲食本身來說，我們吃得也太不健康了。

　　“中國人的體質(zhì)適合碳水化合物(五谷雜糧)，現(xiàn)在人們對肉、海鮮、蛋、奶等攝入過多，已經(jīng)影響了我們的身體健康�！编嵵菔械谝蝗嗣襻t(yī)院營養(yǎng)師劉偉萍說道。

　　對于這些高蛋白的肉蛋等食品，劉偉萍直接地概括為：“好東西都是危險的”，“你吃的不是肉，是膽固醇”。

　　粗茶淡飯才是真

　　說為碳水化合物，其實就是指最簡單的米、面等五谷雜糧。這些“粗茶淡飯”，已經(jīng)被有些人排除出了食譜，但是，這無疑是不對的。

　　“首先，中國人的體質(zhì)適合吸收這些食物。其次，碳水化合物直接對大腦供能，不可或缺。最后，碳水化合物在人體內(nèi)消化后可直接排出體外，沒有殘留，不增加身體負擔。”

　　劉偉萍把五谷雜糧稱為最經(jīng)濟、健康的食物。

　　大多數(shù)中國人在吸收牛奶上存在障礙，多吃肉類造成的肥胖問題，已經(jīng)被有些醫(yī)生提升到中國人身體質(zhì)量水平降低的層面，是時候重新考慮粗茶淡飯和水果蔬菜了。

　　有些食物會“打架”

　　除了飲食清淡、合理攝取肉、蛋、奶外，劉偉萍還特別提醒，有些食物是“犯沖”的，一起食用對身體不好，過敏的人甚至會造成嚴重后果。因此，平時可以收集一些這樣的“冤家”組合。

　　“有一次，一個小朋友被送到醫(yī)院，不久就發(fā)了病危通知書，原因只是因為他將螃蟹和酸奶一起食用了�！�

　　劉偉萍提醒，夏天到了，大家喜歡吃燒烤，吃海鮮的時候不要把螃蟹和奶制品一起食用，另外，海鮮也不要和果汁(真正水果榨的汁，果汁飲料不算)一起食用。

　　另外，香蕉、紅薯、芋頭兩兩之間不要一起食用，易引發(fā)消化不良。河南商報記者 翁彥軻 苗長偉 通訊員 陳建平

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