眼下，無(wú)國(guó)界、超國(guó)界飲食在各地大行其道，尤其是韓國(guó)菜、日本菜及東南亞菜，吸引著許多父母和孩子。不少父母甚至帶著年幼的孩子去吃日本三文魚和其他海鮮刺身、壽司等生冷食物及韓國(guó)鐵板燒等。那么，孩子是否也能和大人一樣，隨心所欲地吃這些外國(guó)菜呢？

　　韓國(guó)料理

　　在廣州，出現(xiàn)最多的韓國(guó)菜當(dāng)數(shù)石頭飯、泡菜、燒烤。

　　其實(shí)石頭飯是韓國(guó)街邊小吃，一般有三種選擇：牛肉?ji肉或海鮮，均配ji蛋?蘑菇?大白菜等蔬菜，再伴上辣醬。這些材料都混在飯中，而ji蛋一般是上菜前即時(shí)打在飯面上。廣州市婦嬰醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師吳錦暉說(shuō)這樣的ji蛋未完全熟透，對(duì)此表示擔(dān)憂，她說(shuō)當(dāng)中還可能會(huì)滋生不少細(xì)菌（如沙門氏菌），孩子最好少吃。

　　韓國(guó)的泡菜聞名世界，但吳錦暉說(shuō)，泡菜屬腌制食品，通常要腌制足夠的時(shí)間才能食用。如果時(shí)間不夠，泡菜中含有大量的亞硝酸鈉。孩子如果攝入過(guò)多，可引起“烏嘴癥”，表現(xiàn)為嘴唇、指甲發(fā)金、發(fā)紫，也就是食物中毒。

　　不過(guò)，韓國(guó)燒烤和我們街邊的燒烤有所不同，他們不是用明火直接烤熟食物，而是以煎炸為主，不含有苯并芘。但煎炸食物孩子最好還是不吃。

　　日本料理

　　制作三文魚等海鮮刺身工序十分嚴(yán)謹(jǐn)，稍有差池，它繁殖的細(xì)菌就十分驚人，二三十分鐘它就可以繁殖出一代細(xì)菌。孩子若食用了這些三文魚，容易引起腹瀉。還有河鮮刺身。在國(guó)內(nèi)，由于生產(chǎn)場(chǎng)地的特殊性，不少河鮮（淡水魚）受到寄生蟲感染。若未經(jīng)加熱煮熟，孩子在食用這些河鮮刺身時(shí)，則等同于把寄生蟲吃進(jìn)肚。

　　兒童應(yīng)少吃壽司。它容易受污染，細(xì)菌滋生，也未經(jīng)加熱消毒。孩子的消化過(guò)濾系統(tǒng)還未完善，細(xì)菌容易在腸胃里“作威作�！保瑢�(dǎo)致腹瀉、嘔吐。

　　東南亞菜

　　東南亞菜（包括越南、泰國(guó)菜）的特點(diǎn)是酸辣，味重。吳錦暉告訴記者，從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，孩子屬熱底，不適合吃太多的酸辣的東西，吃了容易上火。

　　4歲內(nèi)的孩子盡量不要吃太重味的食物。若4歲前習(xí)慣了吃味重的食物，長(zhǎng)大后就完全不能吃味淡的食物，只能吃味重的。長(zhǎng)此以往，會(huì)增加孩子腸胃的負(fù)擔(dān)。

　　泰國(guó)菜必不可少的當(dāng)數(shù)咖喱。說(shuō)到咖喱，又怎能忘了咖喱蟹、咖喱蝦。其實(shí)，蝦、蟹不適合3歲或以下的孩子食用。因?yàn)?歲以內(nèi)的小兒消化器官較稚嫩，沒(méi)長(zhǎng)牙齒，咀嚼能力較差，吞咽活動(dòng)也不靈敏。不適合吃帶骨、殼、刺的食物，如蝦、蟹。

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/1064534.html

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