瓜果蔬菜能為寶寶提供豐富的營養(yǎng)元素，但是過量了，究竟只是無益，還是會對寶寶的健康造成危害呢?其實粗纖維蔬菜雖好，但過量后也真的會對寶寶造成傷害。新鮮蔬菜中含有大量的維生素，膳食纖維和礦物質(zhì)。里面還含有大量的水分淀粉等，但是脂肪含量極少，不能為寶寶的生長發(fā)育提供能量。一起來探究一下，警惕這些蔬菜,寶寶吃多了有危害。
五類蔬菜不宜過量
1、過量食用菜葉類蔬菜傷害寶寶
芹菜、韭菜、菠菜、卷心菜、萵苣、甜菜葉、蘿卜葉、小白菜等許多蔬菜中都含有一定的硝酸鹽，兒童一次性大量進食新鮮的蔬菜，加上兒童的消化吸收不完全，腸道內(nèi)的細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，容易引起食物中毒。這種食物中毒在兒童身上反映出來的特征就是“烏嘴”———嘴唇變得青紫。這是因為亞硝酸鹽進入人體，氧化血液中的血紅蛋白為高鐵血紅蛋白，后者無攜氧功能，導致組織缺氧，引起腸原性青紫癥，表現(xiàn)為皮膚青紫，尤以口唇青紫最為普遍。
不僅如此，孩子吃過多蔬菜也會影響其它有營養(yǎng)的食物的攝入，而且一次進食過多，還可產(chǎn)生一定的危害。這是因為，蔬菜中的膳食纖維素會影響人體對食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和某些微量元素的吸收。同時，膳食纖維還會抑制胰酶的活性，因而在一定程度上影響了碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的吸收，而且高纖維食物其草酸和植酸的含量往往較高，這些元素都會影響鈣、鐵、鎂的吸收，降低人體免疫抗病的能力。此外，膳食纖維過多還會導致食糜體積大，所含物質(zhì)密度降低，影響吸收率。
2、經(jīng)常在餐前吃西紅柿
西紅柿應該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴張，使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。
3、胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬
不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
4、香菇洗得太干凈或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。
5、過量食用胡蘿卜素
雖然胡蘿卜素對寶寶很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，母嬰出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現(xiàn)。
不過，如果寶寶出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥，媽媽也不必太過緊張。因為只要停吃胡蘿卜幾天，寶寶的皮膚黃色就會褪去。當然啦，畢竟高胡蘿卜素血癥是個病理過程，如果寶寶真有這種情況出現(xiàn)，媽媽就不要給寶寶持續(xù)地大量食用胡蘿卜了。
按正常情況來說，寶寶在五六個月大的時候，媽媽們就要開始為寶寶添加輔食了。這時候?qū)殞毜南δ苴呌谕晟疲卟顺闪藡寢寕冃闹欣硐氲妮o食之一。雖然蔬菜如此健康，但是喂養(yǎng)寶寶蔬菜也要講究一定的方法。適量添加才會讓寶寶健康成長哦!
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