土豆80克(正常大小約2個);芝士2.5克;牛肉15克;
洋蔥10克;胡蘿卜15克;雞蛋2個;
面包糠、生粉(或玉米淀粉)、黑椒粉、鹽各適量。
制作方法：
1.將土豆蒸熟，使其變軟，去皮、切塊。
2.把牛肉、洋蔥、胡蘿卜切碎，加入少許胡椒、鹽，炒熟備用。
3.把蒸好的土豆塊用勺子壓成薯泥，放入炒好的牛肉碎攪拌均勻。
4.取適量的混合薯泥，包入芝士做餡，搓成手掌大小的扁橢圓形。(這個過程有點像包湯圓。)
5.將成形的薯餅裹上生粉，然后浸入雞蛋液，撈起后再放入面包糠，嚴(yán)密地裹上一層面包糠。(裹生粉是為了在油炸時可充分鎖住薯餅內(nèi)的水分，裹上面包糠則為豐富口感。)
6.在鍋中倒入菜籽油，分量以可沒過薯餅為宜;將油燒至170℃左右，放入薯餅，炸至金黃色即可(約1至2分鐘)。
健康提示：
土豆和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/youjiao/1074629.html
相關(guān)閱讀：