波蘭酸奶油蘑菇湯

　　特色

　　酸奶油蘑菇湯味道比較厚重，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)酸奶油加入的量，制作出來的奶油湯顏色比較暗，可以適當(dāng)放入一些香菜碎之類的點綴。

　　用料

　　雞湯 2000ml

　　白洋蔥 1個

　　黃油 30g

　　鹽 5g

　　黑胡椒粉 5g

　　波蘭香菇 100g

　　酸奶油 250g

　　做法

　　1. 干波蘭香菇用溫水浸泡，發(fā)好，蘑菇中會有一些泥沙，要特別小心注意。

　　2. 洋蔥切成洋蔥粒�，F(xiàn)在有很多幫助切洋蔥碎的小工具，不會辣眼睛。

　　3. 鍋中放黃油，待黃油融化后，放入洋蔥粒，煸炒至金黃，爆出香味。

　　4. 把雞湯倒入鍋中，加入發(fā)好的蘑菇，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時。

　　5. 之后將蘑菇撈出，改刀成蘑菇條，再燉煮1個小時，出鍋的時候放入鹽和黑胡椒粉即可。

　　6. 吃的時候拌入酸奶油，攪拌融化就能享用啦。

　　小貼士

　　1、 波蘭的干蘑菇和我們的牛肝菌很像，可以代替使用。

　　2、 除了雞湯，將干凈的泡蘑菇的水一同倒入鍋中，這樣味道會更加鮮美。

　　3、 浸泡蘑菇的水可能會有一些渣滓，可以用過濾網(wǎng)或者紗布來濾除。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/1080942.html

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