春風(fēng)送暖,陽光明媚,媽媽怎能放過帶寶寶去郊外踏青的好時機?帶著寶寶走在松軟的野地里,滿眼都是野薺菜,挎?zhèn)小籃子,和寶寶一起采點野薺菜帶回家,給家中的餐桌上添一道新鮮的綠色佳肴。
野薺菜富含葉綠素、膳食纖維和礦物質(zhì),味道清香,鮮嫩可口,但不耐久烹。因此,烹調(diào)時需要媽媽掌握一些適宜方法,這樣才能留住野薺菜之鮮。
翡翠雞丸湯
原料:薺菜、雞茸。
制法:把薺菜燙過切碎,與雞茸一同攪拌,加味精、鹽、蔥末、姜末調(diào)味;鍋中加上湯,煮沸后,汆入雞丸;湯中可加香菜、薺菜,既可調(diào)味又可點綴。
特色:青翠可口的小丸子,濃濃的春意蕩漾其間,寶寶怎能不喜歡?
煎薺菜豆腐圓餅
原料:薺菜、豆腐。
制法:薺菜焯過,切碎,與抓碎的豆腐一道混勻,加蔥末、姜水、花椒水、鹽、味精調(diào)味;拌好的豆腐菜泥,用手拍成圓餅,厚度約在1厘米;平鍋燒熱后加油,燒至溫?zé)幔讯垢瘓A餅逐個入鍋煎制,單面呈金黃色后需翻面,直至兩面金黃即可。
特色:薺菜與豆腐是一對好搭檔,這道菜的春之美味與營養(yǎng)相得益彰。
本文來自:逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/1081859.html
相關(guān)閱讀: