遠(yuǎn)離咖啡因
糖類并不是擾亂血糖濃度的唯一因素。某些具有興奮作用的刺激物質(zhì)也能起到類似的作用。由于咖啡因本身是一種威力巨大的興奮物質(zhì)，因而可以對孩子的血糖平衡造成極大的干擾。這還不算，咖啡因同時還具有抑制食欲的作用，常常會使孩子變得挑食，或者使孩子更加不愿意吃早飯。
不知道你是否注意到，超市的貨架上隨處可見含有咖啡因的食品。現(xiàn)在就讓我們來看看其中幾個罪魁禍?zhǔn)装伞?/p>
可樂和能量飲料 這類飲料每罐可能含有46～80毫克的咖啡因成分，而一杯普通的濾紙沖泡式咖啡中的咖啡因含量也不過如此！這類飲料往往還含有大量的糖類物質(zhì)和色素，刺激效應(yīng)凈值常常高得嚇人。所以買易拉罐飲料的時候要好好查看上面的標(biāo)簽，凡是含有咖啡因、化學(xué)添加劑或色素的飲料統(tǒng)統(tǒng)都拒之門外！好好保護(hù)自己的孩子免受上述有害物質(zhì)的侵襲是你義不容辭的責(zé)任！除此之外，你還應(yīng)該注意避免那些“純天然”的興奮物質(zhì)，比如一種叫做瓜拉納的飲料就在此列。這類刺激物質(zhì)的效果與咖啡因相差無幾。
巧克力和巧克力飲料 當(dāng)今世界，巧克力無處不在，巧克力癮君子也是遍布全球。巧克力中通常都含有大量的糖類物質(zhì)，光是這一點(diǎn)就已經(jīng)夠叫人頭痛的了，因?yàn)檫^量的糖會干擾血液中的葡萄糖濃度；此外，巧克力中還含有大量的可可粉。作為固體巧克力及巧克力飲品中的活性成分，可可粉含有大量具有興奮作用的可可堿。可可堿的作用與咖啡因類似，盡管從強(qiáng)度上來說要比咖啡因稍遜一籌。巧克力中還含有少量的咖啡因成分。
鑒于巧克力中富含糖類物質(zhì)及具有興奮作用的刺激物，我們還是對它持一些保留態(tài)度，僅僅將它當(dāng)作某些特別場合中孩子們的偶爾放縱好了。也就是說，每周允許孩子吃一丁點(diǎn)兒就足夠了，可千萬不能天天吃。同時，對于多大的孩子該吃多少分量的巧克力，這一點(diǎn)你也得做到心中有數(shù)。比方說，一個蹣跚學(xué)步的小寶寶每次只要吃一到兩小塊巧克力就夠了。
茶葉 有些家長喜歡讓孩子從很小的時候就養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣。可是你得知道，一杯濃茶中的咖啡因含量比得上一杯淡咖啡，而且喝茶是會上癮的。茶葉中還含有單寧酸，這種物質(zhì)會影響人體吸收某些重要的礦物質(zhì)(比如對鐵和鋅的吸收)。就算是聲稱已經(jīng)“脫去咖啡因”的茶葉事實(shí)上也不是真的就不含咖啡因了。充其量，這類“脫咖”茶葉只是減少了咖啡因的含量而已，至于單寧酸的含量則沒有絲毫變化。
如果你想為孩子提供一些熱騰騰的飲品，那么茶葉的最佳替代品莫過于加不加牛奶皆可的南非紅茶(Rooibosch tea)，還有花草茶及水果茶。這些純天然的飲品中不含咖啡因，因而也就沒有那些副作用。
咖啡 咖啡的發(fā)展勢頭也是一派如火如荼的旺盛景象，現(xiàn)在已經(jīng)高居英國熱飲料消費(fèi)榜的榜首。不少兒童小小年紀(jì)就已經(jīng)開始養(yǎng)成喝咖啡的習(xí)慣。咖啡中有三種具有興奮作用的刺激物，它們分別是咖啡因、可可堿和茶堿。盡管三者之中要數(shù)咖啡因的威力最大，不過另外兩類也是不甘落后。茶堿早就名聲在外：它能干擾人的正常睡眠模式。而可可堿則具有與咖啡因相似的作用，盡管咖啡中的可可堿含量與咖啡因相比要少得多。
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現(xiàn)在你該明白了吧！咖啡中的那一伙刺激物們個個摩拳擦掌、躍躍欲試，只等一有機(jī)會就去擾亂孩子的血糖平衡呢。除去這些不算，咖啡不僅會令人成癮，而且還會使人的精神狀態(tài)變差、惡化大腦功能，盡管對于后面這點(diǎn)大多數(shù)人恐怕都不會相信。美國精神醫(yī)學(xué)雜志曾經(jīng)刊登了一項(xiàng)研究。在這項(xiàng)研究中，研究員們調(diào)查了1500名心理學(xué)專業(yè)學(xué)生的情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)適度及大量飲用咖啡者與完全不飲咖啡的學(xué)生相比，其焦慮和抑郁的程度要深得多；除此之外，對于大量飲用咖啡的學(xué)生來說，其患上由壓力過大而引起的疾病的幾率是最高的，而且這群人的學(xué)習(xí)成績相對于其他兩組人來說也要遜色一點(diǎn)。許多研究都表明，咖啡會使人們記憶單詞表的能力下降，這也就解釋了為什么當(dāng)孩子在上學(xué)前喝過咖啡尤其是考試前喝過咖啡的話，他們在課堂上的日子會變得艱難很多。
那么為什么還是有那么多人喝咖啡上癮，尤其是早上非喝不可呢？原因就在于咖啡會使你感覺良好、精力充沛、思維敏捷。英國布里斯托爾大學(xué)的心理學(xué)家彼得 • 羅杰斯博士對此就提出了疑問：咖啡真的能使你生機(jī)勃勃、精神飽滿嗎？會不會是因?yàn)樗鼉H僅是緩解了你由于之前一段時間內(nèi)沒有接觸咖啡而伴隨出現(xiàn)的那些不適癥狀呢？
經(jīng)過一段時間的研究，彼得 • 羅杰斯博士發(fā)現(xiàn)，咖啡飲用者們在喝過咖啡后的狀態(tài)并沒有比那些從來不喝咖啡的人要好多少。充其量，他們只是覺得自己比剛睡醒時要好了一點(diǎn)而已。換句話說，喝咖啡的作用只不過是緩解了你由于一段時間內(nèi)沒有接觸咖啡因而伴隨出現(xiàn)的不適癥狀罷了。在這里，我們想要傳達(dá)的一條重要信息就是：別讓你的孩子養(yǎng)成喝咖啡的習(xí)慣。喝咖啡對于孩子的健康并沒有什么好處。由于咖啡能使人上癮，所以一旦養(yǎng)成了喝咖啡的習(xí)慣，那么隨著歲月的流逝，戒掉咖啡只會變得越來越困難。
正如“脫去咖啡因”的茶葉事實(shí)上也不是真的不含咖啡因一樣，“脫去咖啡因”的咖啡也不是真的就沒有興奮作用了。原因很簡單，這種咖啡只是去除了其中一部分咖啡因，而其他幾種具有興奮作用的刺激物仍然存在。那么該選用哪些飲品來替代咖啡呢？首選飲品是一種草藥咖啡(Teeccino)、卡羅(Caro)牌無咖啡因飲料、大麥飲料、蒲公英咖啡及花草茶。如果你的孩子已經(jīng)對咖啡產(chǎn)生了偏愛，那么就試試看用這些替代品來改變孩子的口味。在這個過程中，孩子有可能會因?yàn)橐幌伦咏涞艨Х纫蚨霈F(xiàn)一些不適癥狀，比如頭痛，不過幾天之后情況就會好轉(zhuǎn)，不適癥狀會完全消失。
現(xiàn)在我們來做一個總結(jié)。下面列出的一些基本準(zhǔn)則能夠保證孩子的大腦獲得穩(wěn)定均衡的葡萄糖供應(yīng)。
選擇未經(jīng)加工處理的天然食物，包括全麥的谷類食物、小扁豆、豆子、堅(jiān)果、植物種子、新鮮水果和蔬菜。選擇水果和蔬菜的時候，要注意多挑些色澤深綠、闊葉式的根菜類蔬菜，例如豆瓣菜、胡蘿卜、甘薯、西蘭花、抱子甘藍(lán)、菠菜、辣椒都是不錯的選擇，無論是涼拌還是煮熟都可以。水果則可以挑選蘋果、梨、漿果、甜瓜和柑橘類水果。偶爾也可以吃點(diǎn)香蕉。還要注意保證有一定的量。也就是說，每天所吃的水果及蔬菜不應(yīng)少于5份。
要盡量避免食用過度加工的食品。
谷類食品要選擇全粒的，此規(guī)則適用于含有大米、蕎麥、小米、黑麥、燕麥、全麥、玉米、藜麥等各類谷物的飯、面包及意大利面。不要吃過度加工的精細(xì)的“白”食品。
看到糖及含糖食品，要躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。也就是說，凡是添加了葡萄糖、蔗糖或者右旋糖的食品都不能吃。哪怕是果糖也只能適量攝入，不能超過限度。還有，要堅(jiān)決抵制代糖的誘惑。要知道，代糖不但有害健康，而且還會縱容孩子對甜食的偏愛，使他們的偏甜口味永遠(yuǎn)也改不了。
將蛋白質(zhì)食品與含有碳水化合物的食品搭配起來吃。你可以讓孩子在吃谷類食品和水果的時候搭配著吃一點(diǎn)堅(jiān)果或植物種子。要保證孩子在吃碳水化合物含量較高的食物(比如馬鈴薯、面包、意大利面或者米飯)的同時搭配了蛋白質(zhì)含量較高的食品(比如魚類、雞肉、小扁豆、豆子或者豆腐)。除此之外，纖維也能夠減緩人體對糖類物質(zhì)的吸收速度，你還應(yīng)該讓孩子多吃水果和蔬菜，這樣就能夠保證他們攝入了充足的纖維。
挑選果汁的時候要選那種需要冷柜冷藏的真正新鮮果汁。喝之前還要往里面加水，使其稀釋到原有濃度的一半才行。對于那種過度加工且保質(zhì)期較長的果汁，還是避之大吉吧。
要鼓勵你的孩子養(yǎng)成吃早餐的好習(xí)慣。
最好別讓你的孩子食用含有咖啡因的食品及飲料，比如巧克力、茶和咖啡。
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