蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、糖類、氨基酸、纖維素，還有黃酮類、雙黃酮等功能因子，是寶貝生長發(fā)育不可缺少的食物。
但如果吃法不當(dāng)，就會使其中的營養(yǎng)物質(zhì)丟失或遭到部分破壞，甚至還會影響寶貝的健康，以下就是媽咪經(jīng)常容易走進(jìn)的8個不當(dāng)之舉。
不當(dāng)之舉1：沖洗不當(dāng)
有些從超市里買來的蔬菜，從外觀上看很干凈，于是有些媽咪在烹調(diào)前只是略用水沖一下。其實，一般的蔬菜都有不少殘留的農(nóng)藥，如果不徹底清洗，對寶貝的健康有很多危害。
正確做法：
將買回的新鮮蔬菜放在清水里浸泡20分鐘左右，讓農(nóng)藥充分溶解在水中，然后用清水反復(fù)沖洗；或在淘米水中浸泡10分鐘后，再反復(fù)用水沖洗干凈。
不當(dāng)之舉2：先切后洗
有些媽咪習(xí)慣將蔬菜切成小塊后再清洗，這種做法破壞了蔬菜的營養(yǎng)。殊不知，蔬菜中許多營養(yǎng)素是水溶性的，蔬菜被切細(xì)經(jīng)洗滌后，會損失大量的營養(yǎng)物質(zhì)。
正確做法：
應(yīng)該先洗、后切蔬菜。
不當(dāng)之舉3：燒煮得太久
蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮，維生素c遇熱更容易氧化。據(jù)測定，蔬菜燒煮的時間如果過久，其中的維生素c會損失60%左右。
正確做法：
用大火快炒蔬菜，這樣不僅色美味好，而且菜里的營養(yǎng)素?fù)p失得也最少。若在燒菜時加些醋，還很利于維生素的保存。
不當(dāng)之舉4：吃隔夜菜
有時給寶貝單獨做的菜往往吃不了，有些媽咪就把菜留到次日再給寶貝吃。殊不知這樣做會使維生素c、b大量損失，隔夜菜即使放在冰箱內(nèi)也很容易被細(xì)菌污染，引起變質(zhì)，甚至?xí)l(fā)生食物中毒。
正確做法：
每次燒的菜量不要太多，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)吃，這樣既衛(wèi)生又有營養(yǎng)。
不當(dāng)之舉5：丟棄菜的湯汁
媽咪在給寶貝做菜粥、菜餃時，往往把菜餡汁水?dāng)D掉。這樣做的后果是將菜中70%的維生素及礦物質(zhì)都丟棄了。
正確做法：
做餡時將蔬菜和肉等一起剁碎、攪拌時最好讓菜汁滲到餡中。做成其他菜肴時，記住給寶貝既吃菜又要喝湯喲。
不當(dāng)之舉6：過多吃生蔬菜
蔬菜經(jīng)過煮、炒、涮后，或多或少都會損失其中的維生素c，但寶貝尚還年幼，胃腸功能還較弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了會影響胃腸功能。
正確做法：
為了避免胡蘿卜、南瓜、青椒等蔬菜中的維生素c被破壞，烹調(diào)時最好蘸上面粉油炸一下，就可避免維生素c被過多地破壞掉，還易被腸道吸收。
不當(dāng)之舉7：冷藏不當(dāng)
多數(shù)蔬菜適宜的保存溫度是3℃-10℃，但黃瓜不能低于10℃，否則會變軟，并滲出透明的液體，清香味也會蕩然全無。
正確做法：
黃瓜、西紅柿不要放在冰箱內(nèi)保存。
不當(dāng)之舉8：過多地吃菠菜
菠菜中富含多種維生素，是很有營養(yǎng)的蔬菜，于是一些媽咪就大量地給寶貝吃，其實，菠菜中含有大量草酸，不宜給寶貝吃得過多。
正確做法：
應(yīng)該適量給寶貝吃菠菜。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/1084485.html
相關(guān)閱讀：