“民以食為天”這句俗語(yǔ)眾人皆知，但很多人不知道這句俗語(yǔ)的后半句———“食以安為先”。食以安為先，對(duì)于孩子來(lái)說更需強(qiáng)調(diào)。如何給孩子挑選健康食物？怎樣讓孩子吃得美味又健康？讓我們聽聽營(yíng)養(yǎng)專家支招。
外面購(gòu)買的食物雖然深得孩子們的青睞，但有些卻暗藏對(duì)孩子健康的損害。例如頗受孩子歡迎的油炸類食品，特別是炸雞、炸薯?xiàng)l等，熱量非常高，這些高熱量會(huì)在兒童體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘤嗟闹荆l(fā)內(nèi)分泌紊亂，導(dǎo)致肥胖和性早熟。對(duì)孩子健康不利的還有各種五顏六色的糖豆和冰激凌，因?yàn)檫^多食用添加合成色素的食物對(duì)于兒童有行為學(xué)毒性，比如引起多動(dòng)、注意力不集中等，年齡越小危害就越顯著。
“最妥善的辦法還是自己烹飪，這樣可以平衡寶寶各種營(yíng)養(yǎng)的攝入，同時(shí)也能避免一些食品安全問題的發(fā)生�！泵绹�(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校人類營(yíng)養(yǎng)中心副主任、康寶萊營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)成員蘇珊·鮑爾曼博士給年輕父母支招。
蘇珊博士分享了多種讓普通食物變得美味的方法，家長(zhǎng)們不妨一試。
胡蘿卜：孩子們通常不喜歡吃蔬菜，胡蘿卜也是其中之一。其實(shí)可以將胡蘿卜切成薄片，用模具做成小花形狀，這個(gè)過程同時(shí)可以讓孩子一同參與，享受健康的DIY樂趣。煮熟后可放入多種菜肴當(dāng)做配菜，這樣可愛的配菜常常可以獲得孩子們的青睞。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，有助于維持健康的皮膚和保護(hù)視力，同時(shí)它們也富含纖維元素。
水果燕麥粥：中國(guó)的孩子通常以傳統(tǒng)的中式早餐開始一天的生活，但偶爾來(lái)一次燕麥粥給孩子換換口味也不錯(cuò)。僅需幾分鐘就可以做好一份富含天然纖維和B族維生素的燕麥片粥�？捎妹撝Ｄ袒蚨鼓虂�(lái)代替水來(lái)煮燕麥片，這樣可以提高鈣和蛋白質(zhì)含量，然后加少許蜜糖，再拌入一些切碎的香蕉或蘋果丁就大功告成了。
堅(jiān)果：薯片和薯?xiàng)l是孩子們永遠(yuǎn)割舍不了的美食，但其對(duì)孩子造成的不良影響也眾所皆知。舍棄薯片，給孩子們吃些堅(jiān)果，一樣可以滿足他們想吃咸脆零食的念頭。各類堅(jiān)果如杏仁、核桃或開心果都富含蛋白質(zhì)以及鋅和鎂等礦物質(zhì)。
豆類：豆類不僅富含鐵元素，還含有大量纖維元素。中國(guó)媽媽會(huì)給孩子吃鹽水煮豆子，這樣做沒有太多味道，自然勾不起孩子的喜好。不妨將煮熟的豆子搭配番茄醬、烤肉醬給孩子食用。將豆子加入到蔬菜沙拉中也是不錯(cuò)的選擇。
溫馨提示
孩子營(yíng)養(yǎng)別亂補(bǔ)
或許擔(dān)心寶寶的營(yíng)養(yǎng)不足，越來(lái)越多的父母選擇使用兒童營(yíng)養(yǎng)品給孩子補(bǔ)充一些必要元素。蘇珊博士認(rèn)為，兒童發(fā)育需要的營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等都可以在天然食品中找到，正常發(fā)育的兒童只要不挑食、不偏食，平衡地?cái)z入各種食物，就可以均衡地獲得人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但如果孩子體質(zhì)偏弱又很挑食，則需要適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)品。
蘇珊博士特別提醒，并不是每一種營(yíng)養(yǎng)品都適合孩子服用，尤其是成人營(yíng)養(yǎng)品。在中國(guó)，常有老人想當(dāng)然地將人參、蜂王漿等大補(bǔ)之物給孩子服用。但人參并不適宜孩子食用，濫服會(huì)導(dǎo)致兒童出現(xiàn)興奮、激動(dòng)等神經(jīng)系統(tǒng)亢奮的癥狀。同時(shí)，由于人參具有促進(jìn)人體性腺激素分泌的效能，又可導(dǎo)致兒童性早熟。另外，如燕窩、鹿茸等補(bǔ)品均有可能引起孩子性早熟。
“對(duì)癥補(bǔ)充”是蘇珊博士給予要為孩子購(gòu)買營(yíng)養(yǎng)品的父母?jìng)兊慕ㄗh�！叭艉⒆硬粣鄢阅讨破�，又生長(zhǎng)遲緩，可補(bǔ)充點(diǎn)鈣和維生素D；如果孩子不喜歡吃蔬菜水果，則應(yīng)補(bǔ)充一些維生素B和C�！�
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