春天到了，孩子的生長(zhǎng)又將進(jìn)入新一輪的加速期。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天，在讓孩子接受更多營(yíng)養(yǎng)之前，想必很多媽媽會(huì)先為孩子調(diào)理一下腸胃，以便孩子更好地吸收。

　　山藥無(wú)疑是一個(gè)很好的選擇。根據(jù)中醫(yī)的說(shuō)法，它可以同時(shí)入脾、肺、腎三經(jīng)，具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精的功效，近代中醫(yī)常用山藥來(lái)治療慢性腸胃炎、肺虛咳嗽、脾虛久瀉等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，山藥具有大量黏蛋白，對(duì)于心血管有好處，而且熱量低，是助消化、降血糖的佳品。

　　根據(jù)我自己的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)常給孩子吃點(diǎn)山藥，搭配山芋、芋艿、玉米等，對(duì)調(diào)理孩子腸胃、增強(qiáng)體質(zhì)，效果還真不錯(cuò)。可是，山藥口感黏黏的、味道淡淡的，不大討孩子的喜歡。怎樣讓孩子在不知不覺(jué)中每天吃點(diǎn)山藥呢？

　　早餐：枸杞山藥粥

　　健脾固腎的山藥與滋陰補(bǔ)陽(yáng)的枸杞搭配，再加上溫和調(diào)理腸胃的米粥，對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，再適合不過(guò)了。不過(guò)，對(duì)于上幼兒園的孩子來(lái)說(shuō)，可能一碗粥還不足以果腹，最好再搭配一些干點(diǎn)，如蛋餅、饅頭。

　　做法：

　　1.50克大米淘凈，加適量清水，熬成粥。

　　2.適量山藥去皮，切小塊，枸杞冷水浸泡后洗凈。

　　3.粥水滾后下山藥同煮，待將熬成時(shí)，下枸杞再熬20分鐘左右即可。

　　4.根據(jù)孩子的口味和喜好，加一些白糖或鹽調(diào)味。

　　小提醒：山藥粥中除了加枸杞，還可加薏米、芡實(shí)、紅棗，粥底除了用大米外，也可換成小米、糯米等。另外，若覺(jué)得早起熬粥麻煩，還可直接將山藥洗凈、去皮，切成小段后，加少量水，放入微波爐中轉(zhuǎn)幾分鐘，直接吃。

　　午餐：山藥小炒

　　將五顏六色的蔬菜和山藥炒在一起，可以從視覺(jué)上引起孩子的食欲，同時(shí)吃下多種蔬菜，對(duì)孩子一天的營(yíng)養(yǎng)均衡有著積極作用。當(dāng)然，對(duì)大人來(lái)說(shuō)，這樣的小炒也同樣適合。

　　做法：

　　1. 一小段山藥洗凈、去皮，切成片或條備用。

　　2. 黑木耳水發(fā)、洗凈，撕成小塊備用。

　　3. 胡蘿卜切成片或條備用。

　　4. 荷蘭豆切成小段。

　　5. 將荷蘭豆、胡蘿卜、黑木耳下鍋翻炒后，加適量水燒滾，并下山藥同煮片刻。

　　6. 待各種蔬菜都軟熟后，加少量鹽調(diào)味，起鍋裝盤(pán)。

　　小提醒：這道小炒色澤與營(yíng)養(yǎng)都十分豐富，若希望增加其鮮美程度，還可加入少量香腸、肉絲、開(kāi)洋同炒，會(huì)讓孩子停不下嘴。另外，配菜也可經(jīng)常改變，以增加孩子進(jìn)食的新鮮感，如用香菇、萵苣、蘆筍、干絲等替換，味道也很不錯(cuò)。

　　晚餐：山藥海帶排骨湯

　　排骨補(bǔ)鈣、海帶烏發(fā)、山藥健脾開(kāi)胃，三者組合還有意想不到的美味，有了這么一道葷素兼?zhèn)涞撵覝�，肯定是餐桌上的一大亮點(diǎn)。在吃飯前，先讓孩子喝一小碗湯開(kāi)開(kāi)胃，一定會(huì)讓他對(duì)晚飯興致盎然。

　　做法：

　　1. 小排或肋排先汆水，去掉血水，放入煲中，加適量清水、蔥姜、料酒，文火煲煮2小時(shí)。

　　2. 海帶在水中洗凈、切絲或切段，放入排骨煲中，同煮半小時(shí)。

　　3. 最后將山藥洗凈、去皮、切塊，放入煲中煮約10分鐘左右即成。

　　小提醒：山藥除了做排骨湯，還可做魚(yú)頭湯、豆腐湯、蛋湯，夏秋可做蓮藕山藥湯，冬季可做山藥羊肉湯，正是得益于它滋味的平淡，因此十分百搭。做湯時(shí)，媽媽們不妨考慮加入一些山藥。文/許琦敏

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/1088374.html

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