Q：3歲孩子吃豬肝好嗎？
A：動物肝臟中含有較高的鐵和維生素，食用肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。尤其是豬肝其營養(yǎng)含量是豬肉的十多倍，所以很多家長都知道寶寶開始吃輔食后，需要加一些肝泥，但這個量應該加多少，家長們可能就不大了解了。中國營養(yǎng)學會秘書長翟鳳英表示，1-3 歲的幼兒每月吃豬肝，75 克(約一兩半)就夠。
翟鳳英指出，1-3 歲是孩子的快速發(fā)育期，其對各種營養(yǎng)素的需求都相對較高，但同時，他們對外界不良刺激的防御能力卻仍然較差，所以，幼兒的食物選擇需要依照營養(yǎng)全面豐富、易消化的原則進行。
Q：寶寶每天需要補充多少膳食纖維？
A：每天攝入要適量，膳食纖維是每個植物細胞壁的主要成分，在動物細胞中是不存在的。所以只有吃蔬菜、水果、堅果等植物性食物才能獲得膳食纖維。膳食纖維不能被小腸消化吸收，只能在大腸中被益生菌或腐敗菌部分或全部發(fā)酵而利用，發(fā)揮有利于腸道排泄的作用。
根據(jù)中國營養(yǎng)學會的建議，成人每天宜攝入25克左右膳食纖維，相當于每天吃300克糧食、300-400克蔬菜、100-200克水果，才能達到。
與成人相比，孩子除了需要維持生命的各種營養(yǎng)素外，還需更全面的營養(yǎng)物質(zhì)和適當?shù)哪芰�，否則生長發(fā)育會受阻，且會影響終身的健康，所以應該攝入多種食品，獲得全面營養(yǎng)。
含“筋”的蔬菜大多是不溶性膳食纖維，而“細膩”的可溶性膳食纖維對健康的作用更大。吃太多的“筋”，對牙齒不好的老年人、小孩及胃腸病患者會有刺激及損害作用，建議切細煮軟后再吃。高溫加熱不會破壞膳食纖維的化學結構和生理作用，仍能保持膳食纖維的保健功效。
Q：什么東西補鋅需要怎么做？
A：一周歲以下的小孩子，最好還是通過母乳喂養(yǎng)，稍大一些可以吃一些含鋅量豐富的食物，比如海產(chǎn)品、瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉、魚肉及蠔肉等。植物性食物則以硬殼果類如核桃仁等含鋅元素最豐富。多吃魚類、海產(chǎn)品、南瓜、茄子、白菜豆類、堅果類等含鋅豐富的食物，少吃精制食品，盡量克服挑食、偏食的習慣。再就是用一下蛋白鋅類的補鋅產(chǎn)品，像是欣希安復合鋅硒片，兩者相結合的效果最好。
Q：寶寶吃那種食物補鐵？
A：家長們都很重視孩子補鐵的，可是該怎樣給寶寶補鐵呢？寶寶缺鐵吃什么可以食補呢？這些都是家長們應該掌握的，這樣才能幫助寶寶健康成長的。
動物肝臟：肝臟富含各種營養(yǎng)素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。
各種瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買、加工容易，小孩也喜歡吃。
雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其他營養(yǎng)素，所以不失為一種較好的補鐵食品。
動物血液：豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，對于預防兒童缺鐵性貧血，倒是一種價廉方便的食品。
黃豆及其制品：每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率高。
芝麻醬：芝麻醬富含各種營養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在嬰幼兒食品中，深受孩子歡迎。
綠葉蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。
木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
因此，家長們可以通過上面的方法來給孩子補鐵，這樣可以讓寶寶健康成長的，讓孩子的身體健康。
Q：哪些零食孩子不宜多吃？
A：超市貨架上的零食不僅包裝精美，還會附送小玩具，產(chǎn)地不僅遍布全國各地，大超市里還有不少進口食品，挑選余地真是大得讓人無所適從，但其實零食挑選的核心標準，就是要符合孩子成長的健康需要。下面，我們來看看哪些不健康零食孩子不能吃。
1、果凍
果凍是由增稠劑、香精、著色劑、甜味劑等配制而成，這些物質(zhì)吃多或常吃會影響兒童的生長發(fā)育和智力健康。
專家提醒：幼兒應慎食果凍
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局一季度對水果凍產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查，產(chǎn)品抽樣合格率為91.3%。這次抽樣合格率雖然較高，但超量、超范圍使用食品添加劑中的甜味劑和防腐劑的現(xiàn)象仍然存在。
這次抽查分別在上海、福建、廣東等省、市的23家生產(chǎn)企業(yè)抽取了23種水果凍產(chǎn)品，21種合格。抽查的主要問題是超量、超范圍使用食品添加劑中的甜味劑和防腐劑，過多食用添加劑超標的水果凍會對少年兒童的身體健康造成傷害。專家提醒，幼兒應謹慎食用水果凍，防止果凍噎住喉嚨，造成窒息。
2、泡泡糖
泡泡糖中的增塑劑含有微毒，其代謝物苯酚也對人體有害。
3、方便面
方便面含有對人體不利的食用色素和防腐劑等。
炸食品是我國傳統(tǒng)的食品之一，無論是逢年過節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩;近年來兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食欲，所以深受許多成人和兒童的喜愛，但經(jīng)常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。
4、可樂飲料
可樂飲料中的咖啡因，對兒童尚未發(fā)育完善的各組織器官危害較大。
中國專家認為，從臨床上判斷，可樂中的咖啡因正在影響中國兒童身高。
可樂原來是一種治療感冒的藥物。因為人在感冒時會出現(xiàn)頭痛、乏力、流涕等現(xiàn)象，為了減輕這些癥狀，它加進了一些非常比例的咖啡因，有利于康復。但后來可樂逐漸發(fā)展成為一種飲料，平時作為一種液體的補充。
人們口渴時或者感到需要時就飲用，咖啡因就逐漸積累起來。盡管它里面咖啡因的含量很低，但兒童吃完這種含有咖啡因的飲料，骨骼就會變得很脆。
那么咖啡因是如何對兒童骨骼“痛下殺手”的呢?專家說：“兒童在成長過程中通過食物或者鈣類營養(yǎng)品補充鈣質(zhì)，促進鈣沉積在骨頭上，從而促進兒童正常發(fā)育。但是咖啡因有一種阻撓血液里的鈣沉積到骨頭上的作用，而且已經(jīng)沉積到骨頭上的鈣遇到咖啡因還要脫鈣，造成骨密度降低，時間長了兒童很容易發(fā)生骨折�！�
“這只是一方面�！睂＜医又f，“另一方面，兒童處于一個小肌體向大肌體成長的時期，在這個過程中，咖啡因阻礙了身高的發(fā)育�！崩罱淌诟嬖V記者，在臨床判斷上，比如父母很高，但子女卻不高，到了青春期身高還不如父母.
5、葵花籽
葵花籽中含有不飽合脂肪酸，兒童吃多了會影響肝細胞的功能。
6、罐頭
罐頭食品中的添加劑，對正發(fā)育的兒童有很大影響，還容易造成慢性中毒。
罐頭食品大多數(shù)還是采用焊錫封口，焊條中的鉛含量頗高，在儲存過程中可污染食品。小兒消化道的通透性較大，這些添加劑和重金屬均可被吸收，并影響小兒健康。
當食品煮熟、裝罐、排氣、密封后，常常還要采用超高溫消毒滅菌，這一來，還會導致食品營養(yǎng)的流失。
7、爆米花
爆米花含鉛量很高，鉛進入人體會損害神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能。
有人要問，米中含鉛量并不高，為什么一“爆”含鉛量就高了呢?其原因在于爆米花的工具上。因為在爆米花機的鐵罐內(nèi)和封口處有一層鉛或鉛錫合金，當鐵罐加熱時，一部分鉛以鉛煙或鉛蒸氣的形式出現(xiàn)，當迅速減壓爆米時，鉛便容易被疏松的米花所吸附而使米花受到污染。
鉛對人體是極為有害的，特別是對兒童影響更大。它被人體吸收后，主要危及神經(jīng)、造血系統(tǒng)和消化系統(tǒng)，使兒童生長發(fā)育遲緩、抗病力下降。臨床表現(xiàn)為煩躁不安、食欲減退，有的伴有腹瀉或便秘。
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