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家長最關(guān)心的育兒問題十四

編輯: 路逍遙 關(guān)鍵詞: 營養(yǎng)美食 來源: 逍遙右腦記憶

  Q:3歲孩子吃豬肝好嗎?

  A:動物肝臟中含有較高的鐵和維生素,食用肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。尤其是豬肝其營養(yǎng)含量是豬肉的十多倍,所以很多家長都知道寶寶開始吃輔食后,需要加一些肝泥,但這個量應(yīng)該加多少,家長們可能就不大了解了。中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長翟鳳英表示,1-3 歲的幼兒每月吃豬肝,75 克(約一兩半)就夠。

  翟鳳英指出,1-3 歲是孩子的快速發(fā)育期,其對各種營養(yǎng)素的需求都相對較高,但同時,他們對外界不良刺激的防御能力卻仍然較差,所以,幼兒的食物選擇需要依照營養(yǎng)全面豐富、易消化的原則進行。

  Q:寶寶每天需要補充多少膳食纖維?

  A:每天攝入要適量,膳食纖維是每個植物細胞壁的主要成分,在動物細胞中是不存在的。所以只有吃蔬菜、水果、堅果等植物性食物才能獲得膳食纖維。膳食纖維不能被小腸消化吸收,只能在大腸中被益生菌或腐敗菌部分或全部發(fā)酵而利用,發(fā)揮有利于腸道排泄的作用。

  根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會的建議,成人每天宜攝入25克左右膳食纖維,相當(dāng)于每天吃300克糧食、300-400克蔬菜、100-200克水果,才能達到。

  與成人相比,孩子除了需要維持生命的各種營養(yǎng)素外,還需更全面的營養(yǎng)物質(zhì)和適當(dāng)?shù)哪芰,否則生長發(fā)育會受阻,且會影響終身的健康,所以應(yīng)該攝入多種食品,獲得全面營養(yǎng)。

  含“筋”的蔬菜大多是不溶性膳食纖維,而“細膩”的可溶性膳食纖維對健康的作用更大。吃太多的“筋”,對牙齒不好的老年人、小孩及胃腸病患者會有刺激及損害作用,建議切細煮軟后再吃。高溫加熱不會破壞膳食纖維的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生理作用,仍能保持膳食纖維的保健功效。

  Q:什么東西補鋅需要怎么做?

  A:一周歲以下的小孩子,最好還是通過母乳喂養(yǎng),稍大一些可以吃一些含鋅量豐富的食物,比如海產(chǎn)品、瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉、魚肉及蠔肉等。植物性食物則以硬殼果類如核桃仁等含鋅元素最豐富。多吃魚類、海產(chǎn)品、南瓜、茄子、白菜豆類、堅果類等含鋅豐富的食物,少吃精制食品,盡量克服挑食、偏食的習(xí)慣。再就是用一下蛋白鋅類的補鋅產(chǎn)品,像是欣希安復(fù)合鋅硒片,兩者相結(jié)合的效果最好。

  Q:寶寶吃那種食物補鐵?

  A:家長們都很重視孩子補鐵的,可是該怎樣給寶寶補鐵呢?寶寶缺鐵吃什么可以食補呢?這些都是家長們應(yīng)該掌握的,這樣才能幫助寶寶健康成長的。

  動物肝臟:肝臟富含各種營養(yǎng)素,是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克,而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品,如肝泥就便于嬰兒食用。

  各種瘦肉:雖然瘦肉里含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購買、加工容易,小孩也喜歡吃。

  雞蛋黃:每100克雞蛋黃含鐵7毫克,盡管鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其他營養(yǎng)素,所以不失為一種較好的補鐵食品。

  動物血液:豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%,如果注意清潔衛(wèi)生,加工成血豆腐,對于預(yù)防兒童缺鐵性貧血,倒是一種價廉方便的食品。

  黃豆及其制品:每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%,遠較米、面中的鐵吸收率高。

  芝麻醬:芝麻醬富含各種營養(yǎng)素,是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪,添加在嬰幼兒食品中,深受孩子歡迎。

  綠葉蔬菜:雖然植物性食品中鐵的吸收率不高,但兒童每天都要吃它,所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。

  木耳和蘑菇:鐵的含量很高,尤其是木耳,自古以來,人們就把它作為補血佳品,此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

  因此,家長們可以通過上面的方法來給孩子補鐵,這樣可以讓寶寶健康成長的,讓孩子的身體健康。

  Q:哪些零食孩子不宜多吃?

  A:超市貨架上的零食不僅包裝精美,還會附送小玩具,產(chǎn)地不僅遍布全國各地,大超市里還有不少進口食品,挑選余地真是大得讓人無所適從,但其實零食挑選的核心標(biāo)準(zhǔn),就是要符合孩子成長的健康需要。下面,我們來看看哪些不健康零食孩子不能吃。

  1、果凍

  果凍是由增稠劑、香精、著色劑、甜味劑等配制而成,這些物質(zhì)吃多或常吃會影響兒童的生長發(fā)育和智力健康。

  專家提醒:幼兒應(yīng)慎食果凍

  國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局一季度對水果凍產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查,產(chǎn)品抽樣合格率為91.3%。這次抽樣合格率雖然較高,但超量、超范圍使用食品添加劑中的甜味劑和防腐劑的現(xiàn)象仍然存在。

  這次抽查分別在上海、福建、廣東等省、市的23家生產(chǎn)企業(yè)抽取了23種水果凍產(chǎn)品,21種合格。抽查的主要問題是超量、超范圍使用食品添加劑中的甜味劑和防腐劑,過多食用添加劑超標(biāo)的水果凍會對少年兒童的身體健康造成傷害。專家提醒,幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用水果凍,防止果凍噎住喉嚨,造成窒息。

  2、泡泡糖

  泡泡糖中的增塑劑含有微毒,其代謝物苯酚也對人體有害。

  3、方便面

  方便面含有對人體不利的食用色素和防腐劑等。

  炸食品是我國傳統(tǒng)的食品之一,無論是逢年過節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸子,還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩;近年來兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸餅干等,無一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻,能增進食欲,所以深受許多成人和兒童的喜愛,但經(jīng)常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。

  4、可樂飲料

  可樂飲料中的咖啡因,對兒童尚未發(fā)育完善的各組織器官危害較大。

  中國專家認(rèn)為,從臨床上判斷,可樂中的咖啡因正在影響中國兒童身高。

  可樂原來是一種治療感冒的藥物。因為人在感冒時會出現(xiàn)頭痛、乏力、流涕等現(xiàn)象,為了減輕這些癥狀,它加進了一些非常比例的咖啡因,有利于康復(fù)。但后來可樂逐漸發(fā)展成為一種飲料,平時作為一種液體的補充。

  人們口渴時或者感到需要時就飲用,咖啡因就逐漸積累起來。盡管它里面咖啡因的含量很低,但兒童吃完這種含有咖啡因的飲料,骨骼就會變得很脆。

  那么咖啡因是如何對兒童骨骼“痛下殺手”的呢?專家說:“兒童在成長過程中通過食物或者鈣類營養(yǎng)品補充鈣質(zhì),促進鈣沉積在骨頭上,從而促進兒童正常發(fā)育。但是咖啡因有一種阻撓血液里的鈣沉積到骨頭上的作用,而且已經(jīng)沉積到骨頭上的鈣遇到咖啡因還要脫鈣,造成骨密度降低,時間長了兒童很容易發(fā)生骨折。”

  “這只是一方面!睂<医又f,“另一方面,兒童處于一個小肌體向大肌體成長的時期,在這個過程中,咖啡因阻礙了身高的發(fā)育!崩罱淌诟嬖V記者,在臨床判斷上,比如父母很高,但子女卻不高,到了青春期身高還不如父母.

  5、葵花籽

  葵花籽中含有不飽合脂肪酸,兒童吃多了會影響肝細胞的功能。

  6、罐頭

  罐頭食品中的添加劑,對正發(fā)育的兒童有很大影響,還容易造成慢性中毒。

  罐頭食品大多數(shù)還是采用焊錫封口,焊條中的鉛含量頗高,在儲存過程中可污染食品。小兒消化道的通透性較大,這些添加劑和重金屬均可被吸收,并影響小兒健康。

  當(dāng)食品煮熟、裝罐、排氣、密封后,常常還要采用超高溫消毒滅菌,這一來,還會導(dǎo)致食品營養(yǎng)的流失。

  7、爆米花

  爆米花含鉛量很高,鉛進入人體會損害神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能。

  有人要問,米中含鉛量并不高,為什么一“爆”含鉛量就高了呢?其原因在于爆米花的工具上。因為在爆米花機的鐵罐內(nèi)和封口處有一層鉛或鉛錫合金,當(dāng)鐵罐加熱時,一部分鉛以鉛煙或鉛蒸氣的形式出現(xiàn),當(dāng)迅速減壓爆米時,鉛便容易被疏松的米花所吸附而使米花受到污染。

  鉛對人體是極為有害的,特別是對兒童影響更大。它被人體吸收后,主要危及神經(jīng)、造血系統(tǒng)和消化系統(tǒng),使兒童生長發(fā)育遲緩、抗病力下降。臨床表現(xiàn)為煩躁不安、食欲減退,有的伴有腹瀉或便秘。


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